浅谈如何加强基层中队伙食管理

[浅谈如何加强基层供电所管理工作]一、健全制度，工作有的放矢 “没有规矩不成方圆”，制度是保证各项工作任务完成的有效保障，没有严肃的纪律和严格的制度，搞好班组建设则是一句空话。只有用纪律、制度、标准来规...+阅读

浅谈如何加强基层中队伙食管理

在后勤管理中，如何加强伙食的日常管理，科学调剂好伙食，对于增强队伍战斗力具有举足轻重的意义。伙食管理事关广大官兵的切身利益，是提高队伍战斗力的重要保证，如若调剂不当，在一定程度上将影响着队伍的稳定和发展。本人结合工作实际，就加强基层伙食管理浅谈几点看法，仅供参考。

一、当前基层单位伙食管理中存在的主要问题一是后勤管理制度不健全，落实不够严格。后勤管理制度主要包括经委会制度、制订食谱制度、采购制度、日消耗登记制度、食品验收制度、伙食账目公布制度、饮食卫生制度等等。这些制度在有的基层单位形同虚设，没有起到应有的作用。如：个别基层单位在制定食谱工作中，不召开经委会征大家的意见，不去调查市场的菜价、季节规律，按照以往的惯例，只凭个人意向，将食谱制订出来，算是完成任务。二是单位主要领导和主管领导对后勤管理工作的认识存在偏差。主要原因：一是认为后勤管理没有什么，官兵只要吃饱就行了。二是标准掌握不够准确。对吃到什么标准不清楚，伙食时好时坏。三是思想上有偏差。认为后勤管理是一些吃、喝、拉、撒的事情，出不了多大成绩，也出不了什么问题，把精力用在抓队伍建设上，忽视了后勤管理与队伍正常管理和执勤战备之间的关系，造成了在全局工作上的被动。三是经委会未能充分发挥应有作用。由于平时受训练、战备工作的冲突，不能及时召开经委会，了解和反馈官兵对伙食的意见和建议，经委会的作用体现不出来。四是浪费现象严重。其原因：一是计划性不强。由于各中队就餐人员数量不固定，加之采购人员不能及时调整购置的数量，就餐后剩余大量饭菜没人吃，甚至是倒掉，造成伙食费开支过大；二是调剂上欠科学性。部分中队干部对就餐人员观察不细致，不了解每顿饭后的饭菜剩余情况、人员口味的喜好等。因此，不能进行合理搭配膳食，造成过剩。三是炊事员烹饪水平亟待提高。同样的配料、配菜，在制作工艺上存在差异，也就造成饭菜质量不同，同时，一些外聘炊事员没有经过正规培训，且因收入不高，不安心本职工作，工作不尽心；另外，外聘人员更换频繁，临时观念强，也是导致了饭菜质量不高的主要原因。

二、如何提高后勤伙食管理的对策解决好目前基层单位后勤伙食管理中存在的上述问题，必须从以下几个方面入手。一是加强管理教育，提高思想认识。对存在的后勤“伙食管理制度落实不够严格”等问题，首先要加强对干部的教育，让其真正明确后勤伙食管理工作在队伍建设中的地位和作用，认识到抓伙食管理不能有半点马虎，把官兵的冷暖时刻挂在心上，定期不定期地深入到官兵中征大家对伙食的意见和建议，定期召开后勤伙食管理会议，从了解官兵的口味及饮食喜好等入手，尽量满足他们的合理需。二是严格伙食开支，做到专款专用。俗话说：“吃不穷、穿不穷、算计不到要受穷”。首先，基层主要领导要树好廉洁自律的形象，带头接受官兵的监督，不能把伙食费当作“万能经费”乱开支，更不能安排不合理的经费开支。其次，主管领导要管理好本单位经费开支，坚决做到不该开支的不开支，可花可不花的尽量不花，能花的少花。要做到：第一，在确保每月伙食费总额不超支的情况下，合理地进行调剂，做到月有计划、周有安排、一日三餐有落实，既不可超前消费，也不能片面地追经费节余而降低伙食标准，在保证吃饱吃好的基础上伙食费略有节余。第二，伙食费的开支要在计划控制下合理使用，做到专款专用，不符合伙食费用的各种款项不得列入伙食费，控制“跑、冒、滴、漏”。第三，定期走入菜市场进行调研，了解蔬菜的价格和质量，掌握市场第一手资料。采购员在采购时，要货比三家，在保证质量的前提下，购置价格比较低的，长期下来，会有可观的伙食费结余。三是加强伙食质量监督，合理搭配膳食。常言道：“早餐讲营养、午餐重质量、晚餐抓调剂”，真正做实后勤工作，必须做好伙食质量监督。一要监督饭菜质量，要在质量上让干警满意，必须做到粗粮细做、细粮精做，干稀、荤素合理搭配，品种花样繁多，力在“色、香、味、形”俱佳上下工夫。二要监督营养是否跟得上。要结合官兵每日的训练情况和体力要，对所需的营养进行细致研究，合理调配。另外，提高炊事人员的烹饪技术也是至关重要的一个环解，应合理安排人员参加技术培训。一个炊事员不会调剂伙食、不会烹饪制作，他将直接影响后勤的伙食管理。四是严格落实后勤伙食管理制度，增加伙食费开支的透明度。严格执行管理制度是抓好基层伙食管理行之有效的办法，应严格按制度和程序办事。首先，基层党支部要加强对伙食管理的领导，经委会要对伙食管理实行有效的监督，切实发扬好经济民主，坚决克服随意性；其次，主管领导和保管员对采购员购买的主、副食品的数量、品种、价格进行验收过称；在确保干警吃饱吃好的基础上，负责落实食谱，按标准调剂伙食；定期进行伙食帐目公布，做到日有消耗登记、周有食谱制订、月有伙食帐目公布表，从而加强伙食管理的透明度。第三，教育和引导炊管人员发扬艰苦奋斗、勤俭节约的优良...

如何做好幼儿园后勤管理工作

幼儿园的后勤保育工作是全园管理工作的重要组成部分。要照顾好幼儿一日的起居饮食；要创设良好的环境条件；要充实和改善保教设备；要提供人、财、物的要素；要促进幼儿保教活动的顺利开展等都必须有后勤大量的琐碎、复杂的事务人员的支持、配合、努力才能完成。幼儿园的后勤工作有别于一般学校，除了教好孩子，还要让孩子学好、吃好、睡好，生活好。要管理好幼儿园的后勤保育工作，我觉得提高后勤人员的素质、管理好幼儿园的生活环境和物品以及保证优质的膳食等方面非常重要。保育员在后勤队伍中占了很大的比例，而且直接接触孩子，所以要提高后勤人员的素质，首先要提高保育员的素质。

一、从思想上和行动上提高保育员队伍的整体素质。

1、从思想上转变保育员对自己角色的认识。长期以来，人们都以固有的眼光看幼儿园的后勤、保育工作。认为幼儿园的保育员、后勤人员只要管好孩子的吃、喝、拉、睡和环境卫生，后勤管理人员是“消防员”哪里有火情到哪里。保育员也觉得自己只要做好本职工作就行了。为了改变心态，我园组织保育员进行业务学习，例举日常工作中的实际例子，让大家认识到保育员的一言一行、一举一动也直接影响着幼儿，贯彻保教结合的原则，必须有保育员的积极配合。保育员也慢慢意识到，只要不断学习保育员的角色在幼儿园工作中也非常重要。

2、加强对保育员的培训。

（1）提高保育员的合作意识与责任感有经验的老师都知道，与优秀的保育员配班，工作起来，称心如意，与缺乏责任感、只顾做自己本份工作的保育员配班，总是绊手绊脚的，心情很不舒畅。为了提高保育员的合作意识与责任感，我园实行教师和保育员相互选择配班这一形式，提高了保育员的工作积极性，增强合作能力与对班级工作的责任感。逐步配合教师完成班级的保教工作。

（2）提高保育员的专业技能积极组织保育员参加保健部门举办的业务知识系统培训，提高保育工作水平和工作流程，并进行规范的操作。为了更好地配合教师开展教育活动，幼儿园举行的一些专业知识讲座，保育员也一起参加，了解最新的教学知识，更密切地配合教师步调一致地开展日常的教育教学工作。

（3）建立一日工作常规。在幼儿园一日活动中，保育员工作琐碎而又繁杂。为了使保育员明确工作任务，减少忙乱现象，对保育员的工作时间和工作内容进行了安排，拟订了一日保育工作常规，并在工作实践中不断加以完善，基本形成了良好的工作程序。保育员不仅仅要搞好清洁卫生和照顾好孩子的生活，还配合老师组织好教育活动，在一日活动中随时注意对孩子进行思想品德教育和良好生活习惯培养，并能随时组织幼儿活动。

二、创设并管理好幼儿园的环境和物品。

1、环境的创设与管理环境是幼儿园的门面，环境管理的如何，直接影响着幼儿园的形象，也是幼儿后勤工作管理好与坏的表现。幼儿园的环境任何时候都应该是清洁、安全、美化、充满童趣的。后勤方面应随时根据教育、安全、卫生的要和孩子的需要以及园长的总体规划和设想对幼儿园的绿化、环境、园舍、大型器械等不断创设和改善。并按照勤俭办园、开源节流的目标办事，想方设法用最少的资金办最多的事情。同时也要建立和健全各项管理措施。教师教育幼儿爱护公物，保护好环境，做到整洁卫生，文明，养成良好的生活习惯，后勤人员注意清洁、维护。对园舍环境、器械等进行定期的安全检查、维修；并制订岗位职责，做好检查、维修的记录。

2、教学设备和物品的提供与管理随着社会的发展，教学设备越来越先进，选择也越来越多样化。后勤采购人员根据幼儿园的教学需要，有计划地改善和提供先进的教学设备，精打细算，货比三家，不铺张浪费，当好管家。办学条件改善了，重要的是设施设备的管理和保养。

（1）要确立设备管理人人有责的观念。把设备的使用和保管工作向全体教职工阐明，并逐渐确立人人有责的意识。要大家配合保管好设备，从而能充分利用现有的设备和条件。

（2）定专人管理幼儿园的设备、设施。定期检查核对设备、设施，发现问题及时汇报、及时维修，保证安全使用。

三、管好幼儿的膳食。

1、合理配餐，营养计算合理配餐是幼儿饮食的关键。所以在制订幼儿食谱中注重以科学调配，使营养均衡。每半月由保健医师、炊事员和家长代表一起共同指定食谱，按幼儿生长发育必需的营养要，共同研究，提前制定下两周食谱，不断改善花样品种，保证每周每天不重样，每月进行一次营养计算。按时公布＂本周食谱＂，听取班级与家长对膳食工作的意见，及时给予反馈调整，使幼儿食谱不断得到落实和提高，以提高家长的满意度，保证幼儿能够从每日的膳食中得到符合标准的各种营养素。

2、坚持深入实际，严格膳食工作的检查、监督。后勤管理人员和保健医生每天坚持下厨1-2次检查工作；首先严把食品采购关、加工关，不购买腐烂、变质的食品。存放食品有专人专门管理其他人不得进入食品加工间和操作间，严禁外来人员出入厨房。完善进出仓制度，由专人进行食品入库与出库的检查工作，包括：食品名称，生产日期，供货商地址，检验报告等。其次是重视抓改善幼儿伙食...

浅谈如何做好幼儿园的后勤管理

在幼儿园的后勤管理工作中，要特别注意提高后勤工作人员的自身素质，提高幼儿园的卫生保健水平，充分利用家长资源促进幼儿园的后勤管理。？

一、提高后勤工作人员的自身素质？ 1.明细个人职责？在环境卫生管理方面大到整个幼儿园楼房、院落，小到各班级、各角落的卫生区域，制定了详细的明细标准，分工到人，职责明确，随机检查、抽查，班级老师、家长予以监督，每周各班级进行评比卫生，每月设立卫生红旗岗，在公共卫生区域里，不定期组织生活老师集体劳动，增加每个人的责任意识，帮助他们树立新的“大健康教育观”。每学期都要在后勤工作人员中开展卫生技能、技巧的评比活动，如洗毛巾、叠被子、擦玻璃窗的评比活动，本着公平、公开、公正的原则，评选出

一、

二、三等奖，给予一定的物质奖励和精神奖励，激发后勤工作人员的工作热情。如果说个人的卫生区域使他们加强了自身的工作责任心，那么每周的集体活动会使他们加强幼儿园主人翁的意识和一种团结协作的精神。在集体活动里，要让大家做到积极主动，并且感觉到为集体服务那是一种很荣幸的事情。？ 2.提高生活老师素质，创一流保育水平？在幼儿园班级的教师配备中，保育员的角色也是不可忽视的。提高保育员的综合素质也是后勤管理发展的一个目标，特别要从谈吐、外貌、文化素质、吃苦耐劳的品质等方面进行衡量，着重加强保育员的综合培训，内容包括幼儿心理、生理卫生及普通话的培训工作。在学期结束时，要进行幼儿生理问题竟答、心理问题咨询、普通话讲故事、普通话朗诵等评比，促进他们自身素质的提高。他们年轻、有活力，但往往也缺少一股韧劲，也由于情感上的困扰可能会影响工作，因此思想上的关心与沟通也不可缺少。由于常抓不懈，我园保育老师的素质不断提高，在关于保育老师工作的班级问卷调查中，班级老师及家长都给予了较高的评价。？

二、珍爱幼儿生命，提高卫生保健水平？幼儿教育在提高幼儿的生存、保护和发展水平方面担负着重大的责任，要本着保教并重的方针尽可能做好幼儿的保育工作，创设并不断完善卫生、健康、安全的教育环境。在幼儿健康管理方面，要保健老师能认真做好每日晨检，发现问题及时上报并及时反馈给班级老师或家长。每学期都配合保健部门对全园幼儿进行健康体格检查，接受各级卫生防疫部门的消毒卫生及安全检查。春季是幼儿疾病多发季节，要坚持每天给每位幼儿喷发药品，每天对幼儿用品进行消毒，将各班的发病率控制到最低，也使得各班幼儿因病缺勤率降至最低。在食堂饮食管理方面，为了保证孩子足够的营养量，要制定每天的合理食谱，每天提供牛奶、鸡蛋、水果，荤素搭配，做到配餐营养科学化，饭菜多样趣味化，增加幼儿的进食量。为了更好地为孩子服务，每学期要对幼儿关于伙食问题做问卷调查，从多个方面了解家长对伙食问题的看法，根据调查结果，及时做出调整。在问卷中要广泛征集家长一些好的建议，让伙食质量不断提高。由于食堂工作的良性运行，也带动了整个后勤工作有条不紊的开展。具体做法如下：？ 1.环境卫生的管理？为了继续保持园内干净整洁的环境，要始终把创设卫生一流做为我们的目标，明确园内后勤工作人员各岗位职责，拟定出详细的卫生检查计划，如每日定期检查两次，早晚各一次，平时不定期检查，保证孩子生活在一个清洁无尘的环境里。卫生区域的划分也根据各人所长，分工到人，责任到人，并将卫生标准分发给个人，要他们严格按照此标准执行。在每次的卫生检查后要开展“卫生评比大家说”活动，请大家相互指正，每周产生一名卫生红旗手。？ 2.生活卫生、食堂卫生的管理？建立科学的一日生活作息制度，并根据季节的交替，幼儿的午休时间及入园、离园、接送时间及时进行适当调整。食堂负责人要严格按照标准检查食堂卫生、消毒等工作，每周对食品仓库进行清点，及时增补食堂用品，保证后源充备。营养的配置与食谱的制定是幼儿生活管理的重要内容，要严格按照幼儿营养标准来合理安排，争取做到饭菜品种多样化、营养全面化，同时提高家长的参与意识，开展“我为幼儿定食谱”活动，集思广益，不断提高幼儿伙食质量。？

三、充分利用家长资源促进幼儿园的后勤管理？《幼儿园教育指导纲要》明确指出：“家庭是重要的合作伙伴，应本着尊重、平等、合作的原则，争取家长的理解、支持和主动参与，并积极支持、帮助家长提高教育能力。”由此可见，幼儿园的班级管理、后勤管理是离不开家长的理解、支持和参与的，幼儿家庭教育在人的成长过程中越来越显示它的特有地位，许多家长已经认识到了家庭教育的重要性，越来越重视家园合作的配合。在幼儿园的后勤管理中，有些事情我们或征家长的意见，或让家长参与指导。根据实际情况，确定在后勤管理中家园合作的目的：指导家长配合开展工作，以便家园合作，形成合力，促进幼儿身心健康发展。为了保证班级管理、后勤管理的顺利进行，保证最佳效果的落实，在每学期初要召开家长会，向家长说明幼儿园将要开展的一些工作、幼儿开学来的一些情况、伙食情况以及家长将要配合...