旅游管理专业实训教学方法改革研究检索报告

[物流专业技能实训报告]一.实训时间：XX年5月17日到5月28日二.实训地点：苏宁南京配送中心三.实训目的：本次苏宁实训是加强学生社会实践能力的重要教学方式，也是理论联系实际和提高教学质量的重要措施...+阅读

旅游管理专业实训教学方法改革研究检索报告

摘要中国旅游业的迅速发展，使高素质的旅游管理人才紧缺。高等旅游教育作为培养创新精神和创新人才的摇篮，必须突破传统教学方法，进行改革和研究才能适应市场的要求。本文分析了我国高等旅游教育存在的问题，指出了实践教学、案例教学、多媒体网络教学方法在旅游教学中的实际运用。关键词旅游教育旅游管理教学方法

一、我国旅游管理专业教学方法存在的问题随着旅游业的迅速发展，全国各高校已经敏锐意识到了旅游人才培养的重要性，开设旅游相关专业的积极性很高。首先，从院校数量和在校人数来看，到2002年末，全国共有旅游院校（包括完全的旅游院校和只开设有旅游系或旅游专业的院校）1,113所，其中高等院校407所，中等职业学校706所，旅游院校在校生总计为417,022人。其次，从专业设置来看，所设旅游相关专业主要有四种，即旅游管理、旅游外语、导游和饭店管理。除了以上所提到的旅游院校以外，一些成人教育和社会力量办学的旅游教育也相当繁荣。看来旅游人才的培养在全国已经得到重视，发展潜力很大。同时，我们也看到旅游教育内部存在诸多问题，使旅游管理教育整体上落后于旅游业发展的速度。如何培养高素质的旅游人才——已成为高等院校竞相研究的课题。仅从我国高校旅游管理专业采用的教学方法来看，传统教学方法占有相当大的比重，一定程度上制约了人才的培养，主要存在以下问题：

（一）以课堂为中心，与现实社会联系较松，封闭程度较强；

（二）以书本为中心，与知识的更新及应用联系较差，实践程度较弱；

（三）以教师为中心，课堂讲授过多，学生自主支配时间太少，学生的主体地位实现不够；

（四）以传授为中心，课堂照本宣课，不能旁征博引，加强学科间的联系，素质培养和创新重视不够；

（五）培养学生个性化发展的力度不够；

（六）以考导学，进行应试教育，灵活运用的较少，体现动手能力和实际能力的较少，考评方法上采用闭卷考试的形式较多，考试形式单一。这些存在的问题直接影响到旅游管理专业学生的培养，在旅游业迅速发展的今天，传统的教学方法必须进行改革。

二、对高等院校旅游管理专业教学方法改革的探索与研究教学是讲究方法的，如果方法僵化，就是教书匠而不是教师。对教学方法的研究，首先要考虑教育的受众——学生。通过对学旅游管理专业的学生调查，我们发现普遍存在对专业认识不足的问题，一方面许多学生在报考旅游专业时，多是冲着将来能游山玩水的目的；另一方面对旅游学科的综合性、服务性认识不够。例如，饭店管理这门学科，就涉及心理学、管理学、食品成本、控制学、工程学、市场营销学、法律等等，在实际工作中服务意识、服务观念尤为重要。因此在教学的同时更应强调针对性、实用性和灵活性，强调从知识教育转化为以能力教育为重。在实际的教学过程中，以下几种方法值得探讨：

（一）实践教学法现行的旅游教育体系是在计划经济体系下形成的，因而过分强调了学科理论的系统性而忽视了对学生综合能力的培养，旅游教育的职业化特征体现得不充分，其突出表现有二：一是旅游院校理论课与实习的分配比例不恰当。大多数院校理论课程多，实习机会少。一些院校关起门来办学，与旅游企业的联系很少，自身又缺乏现代化设备和条件，使学生无法实现理论与实践的结合，只能从书本上学到一些抽象的理论知识，学生的创新、实践能力得不到有效的开发和锻炼。使得目前我国旅游教育中本科教育“理论化”、专科教育“本科化”、职业教育“普教化”的状况较为严重，所培养人才很难适应旅游业发展的需要。目前，有一些院校在学期的最后一年或半年安排学生到企业实习，但这样e68a84e8a2ad3231313335323631343130323136353331333335333739的时间安排又与某些学生准备考研或专升本的时间冲突，使学生的实习热情不高。因此旅游院校在安排学生实习时，实习期的长短，实习时间的安排，都要认真考虑。二是院校对旅游专业学生的职业意识和服务意识的培养不足，导致学生服务意识不强，从业思想也不稳定。一位酒店经理反映，大学生到酒店从事一般性服务工作的心理准备不足，他们更看重能够发挥个性的岗位，而对酒店循规蹈矩式的“伺候人”不感兴趣，没有很好地树立起服务意识。作为高等旅游教育，应适当增大实践教学课时数的比例。试想一个连五星级酒店门都没进过的学生，将来怎么做饭店管理？强调运用实践教学法，边教边做，学时各占一半，力求在学习中掌握实际工作的本领，并在实践的第一线培养解决问题的能力。

（二）案例教学法旅游管理专业的案例教学法不同于其它教学法中的案例分析，尽管两者都是利用案例来进行课堂教学，但案例教学法的教学模式是：案例—理论—案例，案例既是课堂教学的出发点，又是落脚点，探究案例需要学习理论，学习理论是为了探究案例；而在其它教学方法中案例分析的教学模式是：理论—案例—理论，理论既是课堂教学的出发点，又是落脚点，掌握理论需要分析案例，案例分析是为了掌握理论，显然这种方法不适合旅游管理应用性学科的特点。所以教师在运用案...

教学方式应该实现哪些转变

传统的教学方式一般以组织教学、讲授知识、巩固知识、运用知识和检查知识来展开，其基本做法是：以纪律教育来维持组织教学，以师讲生听来传授新知识，以背诵、抄写来巩固已学知识，以多做练习来运用新知识，以考试测验来检查学习效果。这样的教学方式，在新一轮基础教育课程改革理念下，它的缺陷越越来显现出来。它以知识的传授为核心，把学生看成是接纲知识的容器。按照上述五步进行教学，虽然强调了教学过程的阶段性，但却是以学生被动的接受知识为前提的，没有突出学生的实践能力和创新精神的培养，没有突出学生学习的主体性，主动性和独立性。因此，革新教学方式势在必行。 ⑴ 变“组织教学”为“动机激发” 其目的是让学生在师生交往的情境中，受到某种刺激，对将要学习的内容产生需求的欲望，进而形成学习的动机。

学习动机是学生学习系统中重要的动力因素，在学习过程中起着“核心”作用。没有学习动机，就不会有积极主动的学习活动。学生的学习动机并不会无缘无故的产生，而要靠教师在师生的交往中去激发、去培养。实践证明，“目标激励法”、“表扬促进法”、“友好交往法”等等，都是激发学习动机的好方法。 ⑵ 变“讲授知识”为“主动求知” 其目的是让学生摆脱教师那种生浇硬灌的教学模式，掌握学习的主动权，根据自身的实际来选择、探求蕴藏在教材中的知识。在这一阶段，要突出“自主求索”四个字。这就要求教师不能瞪着眼睛站在讲台上看着学生学习，更不能再用一套讲义来应付全班学习不同的学习需要，而应和颜悦色地走到学生之中，帮助、引导学生学习。

教师既要提问学生又要让学生提问，让教学在彼此质疑、共同思考之中展开，让学生的学习在彼此交流、相互促进之中深入。教在学后，学在教前，生为主帅，师为参谋。这个阶段很重要，也很复杂，操作的难度较大，一般可以采用“问题讨论法”、“主题研究法”、“师生方谈法”等方式展开教学活动。 ⑶ 变“巩固知识”为“自我表现” 其目的是让学生免除机械记忆、重复练习之痛苦，以自我表现的形式，一方面消化、深化知识，并内化成自身素质，另一方面凸现主体、张扬个性、加强合作，养成活泼自信的品格和团结协作的精神。在这一阶段，要在“动”字上下功夫，要力求做到身动、心动、人人动。为了达到这一要求，教师可以采用或模拟表演，工对抗辩论，或演讲朗诵，或趣味游戏等形式鼓励学生动。

学生在动中学，在学中动在自动中战胜自我，发展自我，在他动中发现不足，弥补不足。 ⑷ 变“运用知识”为“实践创新” 其目的是让学生打破书本的局限，突破经验教训的禁锢，不做知识的奴隶，不做教师驱赶的绵羊，着力培养自己求异、求新的创新思维和敢疑、敢闯的创新精神。从学习过程的整体上看，这一阶段是实施全过程的归宿环节，前三个阶段原活动都是在为这一阶段的完成蓄积力量。一堂课的学习活动是否成功，关键要看这一阶段的质量。因为只有搞好为这一阶段的活动，才能让学生的学习产生实质性的变化，才能达到教学就是以培养学生的创新精神和实践能力为主的目的。因此，教师在这一阶段要做探险队长、突围队长，打破常规，运用一些具有挑战性的问题来强化学生的创新意识。

比如，学生解答一个问题后，教师可提问：这是不是最佳办法？此题是否还有其他解法？换一种说法是否效果更好？这里是否有错误或漏洞？以此鼓励学生质疑书本，鼓励学生突发奇想，敢冒风险，鼓励学生动手实践，身体力行。 ⑸ 变“检查知识”为“互相交流” 其目的是让学生通过同学间、师生间的学习体会和情感体验的交流，总结知识，体验学习方法，感受学习的酸甜苦辣。这一阶段虽然是结尾阶段，但切忌流于形式。成果汇报、学习拾遗、几点补充等，都是很好的交流方式。总之，要让学生在相互的交流中，将所学的知识形成完整的知识体系，组建崭新的认知结构来增长学生的实践创新能力。

如何有效推进混合式教学改革

混合式教学已经不是一个新概念。但随着教育信息化的不断深化，特别是慕课的兴起，赋予了混合式教学更加丰富的内涵，同时也进一步推动了高校教学改革。各高校如何从自身实际情况出发，科学开展混合式教学改革成为新的讨论话题甚至研究方向。

第一，学校应加强对于混合式教学的重视程度和支持力度。重科研、轻教学，是目前国内多数高校普遍存在的问题，特别是对于迫切需要提升“高校排名”的普通省属本科高校而言。对于教学的重视程度和投入力度，远远不及科研工作。另一方面，受制于师资水平、教学经费、教学设备等教育资源的限制，很多学校没有足够实力推广混合式教学，严重制约了学校教学水平和教学质量的提高。能否重视、支持混合式教学改革，也是检验高校领导能否真正落实本科教学的中心地位的重要标准之一。

第二，学校应科学指导混合式教学改革。混合式教学改革的推进，不可盲目，不可一刀切，应从学校教学发展的总体布局出发，科学引导各学院、各专业、各课程从自身特点和需求出发，选择合适的教学方法和教学模式。不是所有课程都有进行混合式教学的必要，反而传统的教学模式更利于知识的传授；而有些课程，进行混合式教学则能够完善教学活动，提高教学质量。这需要学校层面审时度势、科学分析，对教学模式的选择进行指导。

第三，学校应灵活转变教学管理方式，提高教师投身混合式教学的积极性和主动性。鼓励教师进行混合式教学改革，就要从多方面为教师提供便利、实惠，鼓励教师积极主动进行混合式教学改革。目前的职称评定、年度考核、学生评价、教学研究等方面的政策，还没有更多考虑这个问题，还是原来的“干多干少一个样，干好干坏一个样”的环境下，导致通过混合式教学改革来改善教学成了老师的“良心活”。很多老师宁愿继续念书本、念ppt，也不愿意大胆进行教学改革，更不要说进行投入更大精力的混合式教学了。这就说明学校在激励机制方面还存在很严重的问题。

学生是教学工作的主体，教学活动应以学生为中心开展，学生自然也成为了混合式教学的主要参与者。下面再谈谈如何从各个方面为学生提供支持，充分调动学生参与混合式教学改革，进行混合式学习的主动性和积极性。

第一，完善学生管理工作。混合式教学改革，一定程度上会缩减学生课上时间，增加学生课下学习时间。这就对学生管理工作产生了一系列影响，例如：如何全面掌握学生的作息情况、如何监督学生的学业水平等。再加强学生日常管理的同时，应给予学生更多的空间、时间进行自由支配，为学生资助安排线上学习时间提供便利。

第二，深化学分制改革。目前，很多高校正在推进完全学分制改革，与之相配套的制度需要完善。推进混合式教学改革，应于学分制改革结合起来。有的老师希望进行混合式教学，而有的老师则没有这个打算。为学生提供充足的教师资源、课程资源，为学生自由选择老师、选择课程提供可能，学生可以根据自己需要自由选择。

第三，完善在线教学平台。目前，国内外已经出现了大大小小的不少平台，很多平台也开放了面向校内使用的spoc平台，方便学校进行混合式教学。但是，不是所有的平台都能适应学校自身需求和学生需求。

第四，优化教学管理系统。就本人所在学校来说，教学管理系统虽然年年都在更新，但在功能上还比较传统，无法全面满足学生的需要，特别是如果广泛开展混合式教学的情况下，对于学生选课、信息查询等各方面的需求。

第五，加强网络等硬件设施建设。对于大多数普通本科高校来说，网络设施建设相对滞后，还无法实现wifi全校范围覆盖，学生上网学习不便利的问题依然存在。学校应加大硬件设施建设，为学生下上学习提供支持。