一份完整的食品检验报告应包括哪些内容

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一份完整的食品检验报告应包括哪些内容

一份完整的食品检验结果报告由正本和副本组成，应当加盖食品检验机构公章，并有检验人的签名或者盖章。这样的食品检验报告才是可信的。供给服务对象的正本包括检验报告封皮、检验报告首页、检验报告续页三部分。作为归档留存的副本除具有上述三项外，还包括真实完整的检验原始记录、填写详细的产（商）品抽样单、仪器设备使用情况记录等。检验报告封皮应包括的内容是：报告编号，产品名称，生产、经销、委托单位名称，检验类别，检验单位名称，检验报告出具日期等。被检产品的详细信息以及检验结论一般在首页填写，这是食品检验结果报告的关键内容，也是被检企业最为关心的信息。被检产品信息包括：产品名称，受检单位、生产单位、经销单位、委托单位名称，检验类别，产品的规格型号、包装、商标、等级，所检样品数量、样品批次、到样日期等。

监督检验的产品要填写抽样地点、抽样基数；委托检验的还要填送样人等。在检验报告续页，对每一个检验项目，逐一列出标准规定值和实际检测值，在相比较的基础上，判定该产品的单项合格与否。抽査的产品要填写详细的抽样单，并由双方签字盖章后附在检验报告副本中一并归档。检验报告的信息要与抽样单上的原始信息相一致。检验报告副本中还要附有所用仪器设备的使用记录。其内容包括：设备的名称、规格型号、检定日期、检定有效期、环境温度、湿度、设备使用日期等，以确保在用设备的检测能力满足检验工作的需。检验原始记录必须如实填写检验日期、检测环境的温度和湿度、检验依据的方法标准、使用的仪器设备、检验过程的实测数据、计算公式、检测结果等。

最后报值的单位要与标准规定的单位相一致。检验原始记录的填写，必须按照检验流程中的各个实测值如实认真填写，字迹清楚无涂改。如果确有必要更正的，可以用红笔划改，但必须有划改人的签字。填写完整后，由检验员、审核人签字，作为出具检验结果报告的依据。