食用菌发展的历程

[党的发展历程]通过第5期党课培训班的党课学习，我对党的历史有了更深一层的了解。党的光辉历程是一部民族解放和民族振兴的奋斗史。我们正继承着前辈奋斗不息的伟大事业。一百多年来几代先...+阅读

中国食用菌机械的发展历程与趋势机械化、工业化是世界食用菌生产发展的共同趋势，是进入21世纪中国食用菌产业发展的最大主题，这是市场的呼唤，这是行业发展的必然，是中国从食用菌产量大国向产业强国迈进的必由之路，中国食用菌生产机械化的探索与研究正逐步走上符合中国国情的特色道路。

一、中国食用菌机械化的发展历程由于历史原因，中国食用菌机械化的研究起步较晚。美国在二战之前就已广泛应用简单机械于双孢菇生产，二战后率先实现了机械化和自动化，并迅速带动了其它发达国家。我国食用菌生产机械的研究开发从无到有，先后经历了以下几个阶段。

1、初始开发阶段（50年代—70年代）这一阶段我国的食用菌主要完成了野生采集到木段栽培，木段栽培发展到代料栽培。这个阶段的食用菌机械厂家主要是当时的农机厂、校办厂生产的用于木段生产的打眼机、制作菌种用的装瓶机、小型的灭菌设备。应用的省份主要是福建、浙江等省。70年代代料栽培兴起后，食用菌生产规模逐渐扩大，出现了枝桠切片机、秸杆粉碎机、切粉两用机、拌料机、装袋机和一些简易的灭菌和喷灌设备及烘干设备。

2、引进吸收消化阶段（80年代—90年代末）这一时期，我国食用菌产量迅速增加，品种不断增多，成为世界第一生产大国，一些食用菌集中产区和生产大户及龙头企业逐步出现，社会化分工已露雏形。这些变化促进了食用菌机械的发展。我国先后引进了西方国家的双孢菇生产线，我国台湾省菇农相继在北京、上海、广州建起了金针菇工厂。还有一部分从业者为改变等季节生产保证鲜菇常年上市而上马的简易生产线或出菇房。近年上海的天厨，丰科等菇厂引进国外设备，自行投资建厂。他们为中国食用菌产业走向工业化、标准化率先走出了关键的一步。

3、质量提高阶段（2000年以后）中国现已成为世界第一食用菌生产大国，食用业已成为我国一些市县的支柱产业，传统的、分散的、靠天吃饭的落后生产状况所创造的效益已达极限，单单靠消耗资源和拼劳力取得的简单、初级栽培效益正在被行业所淘汰。采用机械化、工业化生产符合标准的食用菌已引起各级政府和行业协会的重视，这既是市场的呼唤，也是行业发展的必然。进入新世纪，中国食用菌机械化生产建设正在加快，各级政府也在资金政策上培育龙头企业，完成原始积累的菇农正在向机械化生产转变。在别的领域完成原始积累的投资者从事食用菌的越来越多，这些人一上马就是高起点、工业化。乐观地讲，中国食用菌机械化生产已到了质量提高阶段。这个阶段的食用菌机械已覆盖了食用菌制种、栽培、加工等各个环节，包括菌种发酵、空气净化、培养基制作、菌包生产、环境控制、产品干制、保鲜及深加工提取等，形成了由原料生产到菌种制作和菇房温湿光风自动控制及加工的较为完整的体系。

二、中国食用菌机械的现状我国食用菌机械生产起步晚、起点低，发展中有先天不足，也有近二十年我国食用菌快步发展带来的大好机遇。承认不足，把握机遇才能使中国食用菌机械生产走向健康快速发展之路。我国食用菌机械生产存在很多先天不足：一是食用菌机械研制生产单位良莠不齐、规模小、实力差、科研人员和设备设施不到位，停留在简单农机水平状态上的多，模仿复制的多，有很多企业生产的食用菌机械竟连标准都没有。笨重、低效、不安全，严重制约着食用菌机械的发展。二是食用菌从业人员对食用菌机械化生产认识不够，缺乏投资意识，宁可重复投入没保证，不一步到位标准化，造成大量原料和劳动力的浪费，产品没标准，效益没保证。三是行业没标准。一些粗制滥造的伪劣假冒设备靠广告，靠低价格去赢取行业买便宜货的心理。因这些设备没标准、没质量、没服务造成用户的损失，扰乱了食用菌机械的市场。我国食用菌机械生产正呈现如下趋势：

1、多元化：一是开发主体多元化。既有大中院校、科研院所又有企事业单位，既有国家研究机构又有民间科研组织，既有国内投入又有外资企业投入。二是适应品种的多元化。目前世界各国食用菌机械化栽培品种较单一，欧美是双孢菇，日、韩是金针菇、秀珍菇，我国有四十多个食用菌商品化栽培品种，每个品种又有多种模式，既有草生菌模式又有木生菌模式，既有床栽模式又有袋栽模式，既有室内栽培模式又有园田式栽培模式。三是自动化水平的多元化。我国食用菌生产处于小农生产向工业化生产的转型期，我国食用菌生产主体生产方式十分复杂，既有千家万户手工作坊式生产，又有半机械化生产场，又有自动化现代菇厂，菇厂规模从小到大相差悬殊。

2、标准化：食用菌机械国家、行业和企业标准正逐步建立，开发单位大力申办国家专利，食用菌生产企业法规的逐步健全，使食用菌机械朝着标准化方向发展。比如辽宁省朝阳市食用菌研究所仅食用菌机械方面向国家技术监督部门申办的企业标准达20多项，注册商标10枚，专利30多项，并开始向国外注册专利。

3、国情化：发达国家的食用菌生产机械，投资和运行成本昂贵，自动化水平高，特点是大、洋、贵，且品种单一。很难适合中国的国情。研究适合中国国情的食...

食用菌的发展前景！

食用菌作为21世纪朝阳产业，具有高蛋白，低脂肪，无污染，无公害。而且食药兼用的优势，被联合国粮农组织推荐为健康食品。已受到世界各国的广大消费者普遍青睐。市场消费量逐年扩大。其市场前景非常广阔。我国的食用菌生产由1978年的年总产5万吨，发展到2008年食用菌总产1600万吨。30年时间，增长了300倍，就是一个鲜明的例子。它已经成为广大农民群众脱贫致富的好项目。我国的食用菌商品出口量达到世界的70%左右。在国内，食用菌产品也已经成为国内消费者主要食品之一。市场逐年扩大。广大农民群众在获得良好的经济效益的同时，也为广大消费者提供了绿色营养健康食品，具有良好的经济效益，生态效益和社会效益。因此作为一个长期创业投资项目是前途光明的，而且国内许多有识之士已经在这方面做出了良好的典范。

数千万的食用菌企业各地都有。而且日本，韩国，以及香港，台湾的很多人到中国大陆来投资建菇厂。就是看到了中国的丰富的资源。廉价的劳动力，广阔的土地和巨大的市场潜力。

种香菇的发展趋势如何

我国食用菌有2000年的栽培历史，但大发展却是最近20多年的事。目前，我国已成为世界上最大的食用菌生产国和出口国。近几年来，其生产发展更快，据有关专家说明，食用菌生产将呈如下发展趋势：

一、向多种袋用料栽培发展。据调查，近两年来食用菌栽培，正悄然从最早使用的木屑、蔗渣、稻草、麦秆、高粱壳等农副产品向下脚料方向发展，特别是一些杂草、果皮、树叶及轻工业废料逐渐派上用场。

二、向多品种配套方向发展。以地区栽培一种食用菌为主，与其他品种配套栽培，形成周期性生产供应，其中应大力发展黑木耳、香菇、蘑菇等栽培规模。

三、由室内栽培向室外栽培发展。试验证明，室外栽培所需设备简单，特别是不受场地限制，成本低、效益高，应大力推广这一栽培模式。

四、向标准化深加工发展。由单一的盐渍和鲜销，向用于制成各种食品、罐头制品、药用品方向发展，通过标准化深加工达到多次利用的目的。