传菜部领班对上周工作总结

[超市防损领班年终工作总结]防损部2012年年终总结暨2013年工作计划 2012年防损部在公司及店长的领导下，为超市的正常营运保驾护航，认真执行公司的各项规章制度，加强卖场的安全工作、优化购物环境、端正工...+阅读

传菜部领班对上周工作总结

强调服务与管理的重要。

没有范文。

以下供参考，

主要写一下主要的工作内容，如何努力工作，取得的成绩，最后提出一些合理化的建议或者新的努力方向。。。。。。。

工作总结就是让上级知道你有什么贡献，体现你的工作价值所在。

所以应该写好几点：

1、你对岗位和工作上的认识2、具体你做了什么事

3、你如何用心工作，哪些事情是你动脑子去解决的。就算没什么，也要写一些有难度的问题，你如何通过努力解决了

4、以后工作中你还需提高哪些能力或充实哪些知识

5、上级喜欢主动工作的人。你分内的事情都要有所准备，即事前准备工作以下供你参考：

总结，就是把一个时间段的情况进行一次全面系统的总评价、总分析，分析成绩、不足、经验等。总结是应用写作的一种，是对已经做过的工作进行理性的思考。

总结的基本要求

1.总结必须有情况的概述和叙述，有的比较简单，有的比较详细。

2.成绩和缺点。这是总结的主要内容。总结的目的就是要肯定成绩，找出缺点。成绩有哪些，有多大，表现在哪些方面，是怎样取得的；缺点有多少，表现在哪些方面，是怎样产生的，都应写清楚。

3.经验和教训。为了便于今后工作，必须对以前的工作经验和教训进行分析、研究、概括，并形成理论知识。

总结的注意事项：

1.一定要实事求是，成绩基本不夸大，缺点基本不缩小。这是分析、得出教训的基础。

2.条理要清楚。语句通顺，容易理解。

3.要详略适宜。有重要的，有次要的，写作时要突出重点。总结中的问题要有主次、详略之分。

总结的基本格式：

1、标题

2、正文

开头：概述情况，总体评价；提纲挈领，总括全文。

主体：分析成绩缺憾，总结经验教训。

结尾：分析问题，明确方向。

3、落款

署名与日期。

酒店传菜员的工作总结怎么写

一、不可缺少的三大内容年度总结不同于平时的工作小结，两者有联系，但写作重点不一样。工作小结侧重写平时工作中的经验、教训和体会，以及针对经验教训采取的办法；但年度总结不需要这样写的，年度总结在叙述某项工作过程及得失时要重点说明个人所起的作用，所担负的责任。阐述清楚自己在每项工作中所起的作用，即是起主导作用还是起辅助作用，是起促进作用还是起阻碍作用；是支持同事或部下的工作，还是领导着部下去完成某项工作。

只有说清楚个人所起的作用，才能看出述职者与业绩的关系，准确地评价述职者的业绩。同时，也便于区分在存在的问题和过失中，述职者应负的责任，是负领导责任还是负直接责任。一般来说，年度总结可分三大部分，字数以1800字为宜，如需发言，以20分钟较合适。 1.标题、抬头和绪言。绪言是年度总结的开场白。在这里应交待清楚你的身份和职责，主要说明所分管的工作、岗位职责和工作目标。

2.主要业绩。这是年度总结的重要部分。主要内容是履行岗位职责情况、工作目标完成情况、突出业绩及自我评价等。通俗地说，就是写你做了哪些工作，是怎样去做的；取得了哪些成绩，其效益如何；从质和量两方面进行自我评价。 3.问题和改进措施。在这部分主要讲述在履行职责中的问题和责任，以及今后改进的具体方法。注意叙述时不要谈空话，要切合实际，一个问题一个问题地分别叙述，不能笼统地混在一起分不清主次，措施办法要有可操作性。

总之，正文一般采取夹叙夹议的方法，以叙述为主，把自己做过的工作实绩写出来，并对具体绩效做出评述，而对整个项目的成功得失不要去做超越自己职责的论断。...

谁帮我写个传菜员的工作总结 400字以上

传菜部工作流程大班

1、9:30准时参加酒楼例会、点名，并由经理总结昨天的工作，布置当天的工作（15分钟左右）；

2、9:50由领班（代班员）安排打扫卫生，清洗香巾，折香巾及出估清单（1小时左右）；

3、11:00参加部门例会，了解当日订餐情况和菜品信息情况以及处理昨天遗留问题（15分钟左右）；

4、11:20回到班组，处理班组事务，学习、培训业务知识和技能、技巧（20分钟左右）；

5、11:40站位，做好餐前准备，迎接客人到来；

6、餐中服务，准确无误地将菜品送到客人餐桌或备餐柜；

7、按公司的就餐时间规定，合理分批就餐（13:00—13:30分）；

8、做好餐后的收尾工作，协助楼面服务、员把脏餐具全部收回洗碗间，并安排好与值班人员的交接工作后下班；

9、16:00分上班，同上午11:00点后相同。传菜部工作流程（值班）

1、11:50分提前到岗将米饭煮上，参加部门例会；

2、例会后同大班一起参与餐中服务工作；

3、待大班下班后，协助楼面做好收餐工作；

4、清洗当餐客人所用布草（毛巾）及本班组餐用具，打扫卫生；

5、做好本班组收尾工作包括倒垃圾，回收开胃菜和米饭；

6、折香巾并做出下午估清以备晚餐使用；

7、服从值班领班的其它工作安排；

8、16:20同上午相同到客人走完；传菜工作细则

1、注意端菜时起端要稳，端得要平，身体挺直，步伐要均匀，做到传菜时菜形不变；

2、端汤要稳，汤汁不撒，端饭要快，手、碗、底部干净，份量要足；

3、做好准备工作，传菜器皿是否齐全，是否补充及知道具体的摆放位置；

4、必须按出菜顺序出菜，应先冷后热（除客人特殊要求外）；

5、传菜到台时，一定要向服务员报菜名，太忙时提醒较近的服务员上菜，或自己核单正确无误后上菜；

6、了解营业订单时间、人数、性质、程序、准备工作；

7、如遇菜单上有厨房没有或估清的原料，及时通知楼面领班；

8、出菜时注意听清台号、菜名切勿不懂装懂，有跟料的菜品先将跟料及用具放在托盘内，以备出菜；

9、熟悉掌握菜牌内容与楼面联系，把客人用餐速度及时返回厨房，把握好出品时机；

10、熟悉使用长托和圆托并分清作用，传菜时注意空头位置，不能在老人或小孩面前上菜，更不能将托盘靠在客人的椅背上等，服务员来上菜，上完菜后注意汤汁倒落地上，切勿空托回厨房，脏餐具顺便带回洗碗间，要求回收的原料及时回收到厨房，并放在指定位置；

11、接到楼面的菜单浏览一遍，检查开单是否正确各类特殊菜品有无跟料，特殊搭配，跟配食品等；

12、对于客人退掉菜所开的单，应分类放好；

13、哪些菜品是要跟部件防热或要跟汤匙，撤回的餐盖放在什么位置，均应知道；

14、注意各类跟料应适量（特殊情况，客人要求除外）；

15、传菜时少拿勤送，注意周围客人的举动，并提供帮助；

16、服务员催菜，传菜员不能大声命令厨师，应提示后在取菜处安静等候；

17、传菜员要做到菜肴份量标准不合格不取，配料不足不取，餐具不合标准不取，菜品有异味不取，要向厨师反映，把好出品关，树立质量第一速度第二；

18、当日估清食品、推荐菜品应及时通知楼面；

19、注意菜品的整理，将餐具周围边缘脏物擦干净。布草交接工作职责：清点各接收店内、外各类布草，按照工作程序与标准做好布草库房的管理工作。工作原则：认真细致热情周到、坚守岗位、勤奋钻研业务。工作内容：

1、做好布草库房内的清洁卫生；

2、布草库房内布草及物品归类摆放整齐；

3、对布草进行严格的质量检查及交接：对内：a、盘点各楼层布草，让楼层领班签字确认，以备每日盘点作依据；b、对楼层布草以脏换干净为原则，如遇特殊情况，交接双方签字确认；c、对所退换布草及时检查，如有破损查明原因，并做好记录及时上报上级并跟踪处理结果。d、当餐完毕，认真检查并倒净布草里残渣，严防安全隐患。对外：a、与外洗公司人员当面点清，并签字确认；b、送回布草仔细检查，认真清点，好有问题让其返洗，改正同时汇报上级领导。

4、保证布草库房防火安全意识；

5、切实降低损耗，严把破损标准。

餐厅领班述职报告怎么写

酒店领班述职报告

尊敬的各位领导各位同事大家好：

转眼间进入富豪大酒店工作已经一年多了，在这一年多的工作中要感谢各级领导以及各位同事的指导和关心。让我学到了许宝贵的东西，让自己在平时的工作中不断改进，不断提高自身的做事能力。在这一年通过不懈努力得到领导认可完成了一次角色的转变。

做为一名餐饮部6楼的领班，也让我进入了一个全新的工作环境。在新的环境中，我深知自己扮演的是一个承上启下，协调左右的的角色，每天做的也是些琐碎的工作，尽快的理顺作关系投入到工作中去是我最重要的任务，全力配合好主管日常工作是我的职责。这就要求我工作意识要强，工作态度要端正，工作效率要高，力求周全。本着顾客就是上帝的宗旨，我们不允许自己的工作中出现任何失误，这就要求我们各方面都做到最好，把任何能出现的问题想到去解决，严格要求自己，为了餐中服务顺利，餐前准备一定要充分，客人就餐时一定与后堂好好配合，掌握好上菜速度。每次接待我们都会很重视，餐后会及时记录下领导们的用餐习惯和对菜肴的喜好方便下次用餐时有针对性的服务。我们的服务就是体现在人性化服务，要精益求精，为客人营造出一种在家的感觉。我现在拥有的经验还较少，前面还有很多东西要等着我学习，也难免出现失误之处，现的问题我会引以为戒，要想取得好的成绩就要靠自己脚踏实地的去做，就要加倍的努力与付出，我始终坚信靠运气不如靠实力说话。

平时工作的顺利开展与酒店领导的关心和同事们的支持是分不开的，酒店就是个大家庭，成绩是靠大家努力得来的，在今后的工作中，我一定会全力以赴，和同事们一起为酒店的辉煌贡献自己最大的力量。

最后衷心感谢各位领导对我的信任，指导监督以及帮助。我将认真总结经验，发扬成绩克服不足，以百倍的信心饱满的工作热情与同事们一起：勤奋工作，开拓创新，为酒店的发展和壮大做出应有的贡献。