为什么中国人吃饭要用筷子而卟用刀叉

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为什么中国人吃饭要用筷子而卟用刀叉

筷子，古称《箸》，它是当今世界上公认的独特餐具。古籍载：「纣始为象箸」，说的是纣王乃最早使用象牙箸的君王，而他并非是中国用箸第一人，箸的诞生应早於殷商若干年。我国东北有一则民间传说，相传大禹在治理水患时三过家门而不入，都在野外进餐，有时时间紧迫，等兽肉刚烧开锅就急欲进食，然后开拔赶路。但汤水沸滚无法下手，就折树枝夹肉或粉粢（米饭）食之，这就是筷箸最初的雏形。传说虽非正史，但因熟食烫手，筷箸因运而生，这是合乎人类生活发展规律的。《礼记》郑注云「以土涂生物，炮而食之」。这是把谷子以树叶包好，糊泥置火中烤熟。有专家认为这种烤食法也推动了箸之形成。当先民把包好涂泥的谷粒置火灰中烤时，为使其受熟均匀，不断用树枝拨动，我们聪明祖先也就是在拨动原始爆米花的过程中得到启发，天长日久，筷箸的雏形也渐渐地在先民手中出现。

筷子和叉子的历史哪个更悠久

刀叉5800年前；筷子6600-5500年前最近读了《休闲读品·天下》2012年第1辑《恍若同世》一文，文章作者前往半坡、河姆渡古人类遗址实地探访后，向我们描绘了一幅上古人类的生活画卷。文章对上古人类的衣食住行及娱乐进行了系统的描述，有一个细节引起了我的注意。作者参观文物时发现，在早期人类生活中，曾出现过骨质刀叉作为餐具（青海同德县的宗日遗址），距今已经5800多年历史。在我印象中，中国的古人似乎就是用手直接抓饭，加上《论语》中曾说过“勿抟饭”，似乎更是印证了这个看法，然后就是开始大规模使用筷子，之前从没听过哪一时期有刀叉作为餐具。事实上筷子出现时间也极早，江苏高邮龙虬庄遗址出土有42件骨筷，它们的发现可以把中国人使用筷子的时间追溯到6600~5500年以前。

早期的人类在筷子和刀叉中作出了抉择，诺贝尔物理奖获得者李政道博士曾评论说，“如此简单的两根东西，却高妙绝伦地应用了物理学上的杠杆原理。筷子是人类手指的延伸，……且不怕高热，不怕寒冻，真是高明极了。”...