初一寒假作文打年糕

[初一运动会广播稿]致运动员人生的路，有坦途，也有坎坷：人生的路，有坦途，也有坎坷：走过的岁月，有欢笑也有苦涩。走过的岁月，有欢笑也有苦涩。泪水告诉我一个故事，告诉我一个故事，汗水使我多一份沉重，理想...+阅读

初一学生寒假作文打年糕由学优网作文素材频道搜集整理欢迎阅读欢迎分享详见正文时光就像一条永不停息的小河，匆匆地、悄悄地从人们身边流过。不知不觉中，一个值得回忆的2010年匆匆地走了，迎来了一个新的岁月，开始了人们的又一段旅程。在春节前，人们个个喜气洋洋，个个精神饱满。逛街的人络绎不绝，有的在买年画，有的在买年货，有的坐着火箱围着火炉看电视，还有的人在打麻将打扑克，等等不一而足。

在我们那，小孩们最高兴的事就是看大人们打年糕了，有的吃，有的玩，不亦说乎！纷纷扬扬的大雪终于停止了，在一个阳光明媚的日子里，好几户人家都搬出了存放已久的石臼。因为不是家家户户都打，所以人们早已排起了长队，井然有序的轮流着。打年糕分为掺米、蒸米、打糕、切糕四部分，它可是门学问，也是一门技术，不到火候难成年糕，打得不好不仅吃起来不细腻，而且存放时间也不长，容易裂开。

所以打年糕首先要掺好米，就是把糯米与晚米按一定比例掺和起来，晚米掺入比例的多少，视糯米品种的糯性，自己一家的口味偏好而定，当然老人家有多年积累的经验。我们村上的李师傅可有多年的掺米经验，所以每次打年糕，人们都会请上他。接下来得蒸米了，灶上用大锅，大火烧开水，女人老人在灶后烧火，锅上架一木制蒸桶，上口略大下口略小，便于出粉。底是通的，内中底部安有活动的竹片制成蒸架，形似清朝官员的红缨帽，上尖下圆。

上覆蒸布，以防止粉漏下，又能使锅中蒸汽较均匀进入蒸桶之中。这道工序叫上粉。上粉前视粉的水份含量加入小量水掺和均匀作最后调整，这叫［先粉］，用大碗盛好粉，把粉均匀撒入桶中，经验是，那里蒸汽大往那里撒，到上面光线好了，看那里粉色暗往那里撒，因为暗是熟的标志。慢慢地粉上到了桶口，待最后一层粉熟了。打年糕一般在空旷的场地上，把刚蒸好的米放入石臼中，再用一个木头做的“锄头”，约有40来斤，这可需要力气大点的男人们。

打年糕为的是把年糕打的有韧性，有弹性，这样吃起来才有糯糯的感觉。接下来，人们会在旁边堂前纵向架一付面板，长三米，宽一米余，厚二寸，下面用几张条凳支承着，下接脚桶承接板缝漏水。年糕打好后，取下三分之一块放在面板上，盖上蒸布，洒上点水，再叫两人拿着扁担在年糕上边走边移，粉团随着杠子上下被一一压实，直到面板被两个大汉压得咯叽咯叽直响为止。

最后一步就是切糕了，这步比较简单，就是用绳子把压好的年糕切成长方形的快状，再点上一点红“胭脂”，年糕就这样做好了。 “年年糕”与“年年高”谐音，在新春之际，祝愿人们的工作和生活一年比一年高呦！