90后怎样玩转“路边摊”

[怎样知道自己适合做什么]在回答自己适合做什么之前，请先回答以下两个问题：一、我是谁?这个问题难倒了很多人，我们活了那么久却一直不知道自己是谁? 二、我喜欢做的事情是什么?也许你一直忙忙碌碌，但请...+阅读

放在两年前，IDG绝不可能投这样的人。他们毕业于名校，从谷歌、百度、中科院离职创业，卖起煎饼、肉夹馍、烤猪蹄、卖鸭子。他们放弃大公司的优渥待遇，关心粮食和蔬菜。“互联网的一些事”推荐此文，与读者一起看看这些励志哥。近一年来，IDG资本已投资15家90后创业项目，北大法学硕士张天一的“伏牛堂米粉”也在其中。IDG合伙人李丰认为在投资项目中IDG“赶了两次早”，一次是互联网金融，一次是年轻人生活方式和年轻人创业。

“90后中很多人具有真正的兴趣和理想主义，创造了不一样的生活、消费、娱乐方式，并能够为之比较纯粹地努力和坚持。”李丰说。另一位天使投资人徐小平甚至认为，在张天一身上看到了星巴克创始人霍华德·舒尔茨的影子——舒尔茨忘不掉那杯咖啡的味道，张天一忘不了童年吃到的米粉滋味，这是真正的创业者应该拥有的一个了不起的动力。高学历、有想法、有能力的青年们，越来越多投入传统行业中门槛较低的“勤行”，开始对中国几千年来蔑视“引车卖浆之流”的陈旧观念进行颠覆——这是餐饮创投领域激动人心的趋势，年轻创业者们与互联网相结合，正在带来变革，激发创意。

李功福对《创业家》说，他在向阿里和腾讯学习，如何通过一款产品塑造自己的品牌，让只有三平米的“小蹄大作”尽快完成从路边摊到连锁快餐的转型。“西少爷”创始人孟兵则从一开始便借鉴百度公司的架构，认定厨师即研发经理。在百度工作十多年的曲博，认为互联网思维就是好品牌、好产品、好服务。在90后占了大半的“叫个鸭子”团队里，他们更乐于去直接跟用户交谈，并把自己定位为“用户运营”，而不再称自己为客服。

他们把店开在五道口、回龙观、朝外SOHO不起眼的角落，却借助网络的辐射半径，让人们愿意从千里之外为之买单。比起传统餐饮的创业者，他们并无更多特殊优势，也许区别只在于，当互联网对商业逻辑带来颠覆性改变的时刻，他们相信互联网的力量，并因此壮大。曲博：“叫个鸭子”以后会成为一个外卖品牌曲博认为，好品牌、好产品、好服务，这就是他们理解的互联网思维。

口述/“叫个鸭子”创始人曲博我在百度负责大事件及节日营销，在世界杯前期我们做了很多市场调研，因为一直在做人与服务的链接，当时就想策划一些跟人与服务相关的活动，也了解了一些餐饮方面的市场。我有一个朋友上一届世界杯的时候自己做了个酒吧，赚了不少钱，所以我觉得今年是不是也可以自己做点事儿。我之前学过厨子。我有一个叔叔是白洋淀人，他17岁开始出去去湖南、湖北那去做生意，很擅长做烤鸭，但他对于单品的营销没有太多的经验，我去跟他聊了聊这些东西，他很感兴趣然后就决定一起做。

正好我们有这样的资源和配方，跟几个朋友聊了聊大家觉得还不错，于是开始做一些尝试。当时除了鸭子也想过其他东西，比如羊肉串之类的。但羊肉串的问题是，如果不是现烤出来现吃就不好吃。北京烤鸭在外卖上有很大的弊端——刚出炉的时候是最焦的。我们的产品跟它有一些差异，而且比它简单，不需要卷饼、蘸酱这些复杂的过程，拿起来就可以直接吃;它还可以隔夜再食用，只需要简单的加热就可以。

在产品还没出来之前，我们就在秘密里做了一些推广，发现效果很不错。产品出来后，更多人开始关注我们。我们跟黄太吉不太一样，黄太吉主要在线下铺设店铺，但我们不会，做的很轻。我们的做法就是自提或者外送，在店里可以直接设置透明厨房。之前我们做外卖，后来发现很多单都送不过来，一是远，而是饭点的时候单比较密，也有很多顾客会说能不能直接去拿取，我们结合这样的需求开了一家自提点，就在黄太吉的店铺旁边。

当时我也找赫畅聊了聊，赫畅当时是说想把那条街做成互联网思维的一条街，我觉得还挺有意思的。在鸭子制作这块，我们按照比例去调配料包，再统一送到工厂去腌制，腌制完之后就拿回来自己烤，由大厨控制火候。现在我们大概每天能接到100只左右的订单，微信和微博是主要的传播渠道，未来可能会自己做一个网站。自提店开设了之后，一天的产能有400到500只。我们也在做鸭子周边的产品，比如鸭脖子、鸭舌这些，这些出来之后，可以提高用户的黏性。

做所有东西产品肯定是最优先的一块。我们现在的回单量在60%以上，基本上吃完了大多数人都会再吃，我们的微信一开始是个人号，5000往上就不能再加了，现在慢慢转向服务号。现在我们还处于一个丰富产品的阶段，通过重复购买的顾客反馈进行产品迭代和完善，先抓住核心用户。未来我们也在想是不是可以去建立一些顾客体系，比如说望京这一块，用户的点单量非常高，未来或许可以把这些人拉到一起做一些社交，包括线下可以在望京去选出一个鸭王，让他就负责搜集这块区域的需求。

目前团队有28人，配送有10个左右，用户运营那有5个人，接下来还会继续招配送人员。我觉得顾客的第一手信息对我们来讲非常重要，包括我们的服务T恤都有“鸭子走了”“跟鸭死磕”这样的产品文化，有很多专门做配送的公司找到我们，但我们在前期都没用，未来可能会考虑跟配送公司尝试着去合作。我们前期主要专注做鸭子，在后期，“叫个鸭子”有可能成为一个外卖品牌。

因为现在外卖的服务还有很大的提升空间，以后“叫个鸭子”有可能就是送个外卖的意思。“叫个鸭子”是6月18日开始做的，7月底融资就Close了。我们的投资人王中磊，他找过来跟我们说，看到这个品牌之后就哈哈大笑，说我一定要投资这个，太有意思了。除了王中磊之外，投资人还有李明远、天图的朱拥华。我觉得大家一直都在说互联网思维，可是到底什么是互联网思维?我重新给它定义了一下：互联网思维就等于自传播性，只要自传播性做好，在网上就不怕没有传播;包括产品也得好吃。

产品好吃再加上品牌和服务，就会形成自传播。张天一：用自媒体玩法做米粉店