如何去应酬啊！ - 范文无忧网

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上级和年长者优先如果没有客户在场，作为年轻职员，要体现出照顾上级和年长同事（特别是女士）的风格，包括部门经理、老板和其他年长同事。当然，如果有客户，就要照顾客户的需求，下面会详细讲述。如果有“外人”在场，一定要表现出对上级的尊重，千万不要像在单位一样随意开玩笑。进入酒店随员和上司一样尽地主之谊，以目光和手势示意客户，请他走在前面，同时可以配合语言提示：“刘经理，您先请！” 就座基本原则是，面对大门的位子为主位，就是王经理坐，客户要坐在主人右手的第一个位子，随员要坐在主人左手的位子。

随员要等上司和客户先落座后再坐下，至于是否需要给客户拉椅子，则不一定，因为随员如果是年轻女性，客户反而会很不自在。点菜 “客随主便”，客人一般不了解当地酒店的特色，往往不点菜，那么，上司就有可能示意随员点菜。此时，随员要同时照顾上司和客户的喜好，也可以请服务生介绍本店特色，但切不可耽搁时间太久，过分讲究点菜反而让客户觉得你做事拖泥带水。

点菜后，可以请示“我点了菜，不知道是否合二位的口味”，“要不要再来点其它的什么”等等。如果事前能与酒店打过电话联络，早已拟定了菜单，那就很周到了。擦手巾擦手巾就是用来擦手的，千万不要学一些男士的样子又擦脸又擦嘴。添茶如果上司和客户的杯子里需要添茶了，随员要义不容辞地去做。你可以示意服务生来添茶，或让服务生把茶壶留在餐桌上，由你自己亲自来添则更好，这是不知道该说什么好的时候最好的掩饰办法。

当然，添茶的时候要先给上司和客户添茶，最后再给自己添。离席用餐完毕，大家还要聊会儿天，这时是去洗手间的最好时机，尤其是你发现上司和客户的谈话比较深入的时候。此时，你可以说：“对不起，我离开一会儿，两位慢慢聊。”并把餐巾搭在椅子扶手上。切不可冒失地说：“我去洗手间。”如果需要补妆，千万不要当众拿出镜子来涂口红、打粉底，那是十分失礼的！结账结账的任务也是随员的，此时，不要让客户知道用餐的费用，否则也是失礼的。

因为无论贵贱，都是主人的心意，特别是工作餐，是为了沟通感情而已。