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中医饮食护理

06月17日 编辑 fanwen51.com

[2016年中医院的实习报告分析]通过这段时间的实习,我对药房的工作有了进一步的认识,进一步了解了药库和制剂室的工作任务,在实习过程中我以踏实的工作作风,勤奋好学的工作态度,虚心向上的学习精神得到了带教老...+阅读

中医饮食护理【1】

【摘要】饮食是人体生长发育必不可少的物质,是五脏六腑、四肢百骸得以濡养的源泉,也是人体气血津液的来源。

正如孙思邈在《千金要方食治》中所说:不知食宜者,不足以存生也。又指出:夫在身所以多疾此皆由饮食不节故也。说明在注意饮食卫生和饮食不节是多种疾病发生的直接原因。

要求:食能以时、味不重珍,衣不热和凡食,无强厚味,无以烈味重酒。只有这样才能身无灾,保持健康。

中医治疗历来重视食疗,《内经》中强调:毒药攻邪,五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充,气味合而服之,以补精益气。《素问五常政大论》中又说:大毒治病,十去其六,谷肉果菜,食养尽之,无使过之,伤其正也。说明药物配合饮食治疗,既可减少毒药对人体的损害,又能补精益之,从而提高治疗效果。

要求在疾病治疗过程中,要在用药除去大部分疾病后,随即用饮食调养正气,祛尽余邪,否则一味用药治疗,必损人体正气。

饮食虽能维护人体的生长发育,但如果饮食失宜,饱饥无常也可导致疾病的发生。

如《济生方宿食门》中说的:善摄生者,谨于和调,一饮一食,使之胃中,随消随化,则无滞留之患;若禀受怯弱,饥饱失时,或过餐五味,鱼腥乳酪,强食生冷瓜果菜,停蓄胃脘,遂结宿滞,轻则吞酸呕恶,胸满噎噫,或汇或痢;久则积聚,结为症瘕,面黄赢瘦,此皆宿食不消而主病焉。说明了饮食不节,或过食生冷瓜果菜,或肥甘厚味无度,或暴饮暴食等均可导致疾病发生。

当然也可因偏食或摄入不良而致病的。

【关键词】中医饮食护理的特点中医饮食护理的原则

1、辨证选择食物?

病症有寒、热、虚、实之分,食物亦有四性五味之别,在饮食调护上应按病症的性质不同,选择相宜之食品。

所谓四性,即寒、热、温、凉四种不同性质的食性。

《素问至真要大论》中寒者热之,热者寒之的治疗原则,同样适用于食性选择的原则。

由于寒凉性食物具有清热、泻火或解毒的作用,因此可选用于热症。

如粮食中的陈仓米、小米、高粱米、大麦、苡仁、赤小豆、绿豆等;凡属热性温性的食物,同样具有温中、祛寒之功效。

如:糯米、黄米、小麦等甘温食物,可选用于寒症病人。

如脾胃虚寒、腹痛、泄泻等症,可用葱、韭、姜、蒜、辣椒等辛热之品,以达健脾通阳温中之效。

而各种水果及一些瓜类,性味多偏寒凉,多有清热解渴之效,可选用于温病热盛伤津者。

所谓五味,指的是酸、苦、甘、辛、咸五种食味。

食物的五味不同,具有的作用也不相同。

如《素问至真要大论》中说:辛、酸、甘、苦、咸,各有所别,或散,或收,或缓,或急,或坚,或软,四时五脏,病随五味所宜也。如辛味,有能宣散、行气血、能润之功效,对于表寒症及气血阻滞病症应注意选用之。

甘味,有补益和中缓和拘急疼痛等。

如糯米红枣粥可治脾胃气虚或胃阳不足;糯米酒加鸡蛋,煮熟后食用以供产妇补益等,均取糯米、红枣之甘味,再合其温性,而求其补气、温阳、散寒之功效。

又如酸味,有收敛固涩之效,适用于气虚、阳虚不摄而致的多汗症,以及泄泻不止,尿频,遗精,滑精等病症。

再如苦味,有能泄、能燥、能坚的作用,多用于解除热症、湿症、气逆等病症。

例如:苦瓜味苦性寒,用苦瓜炒菜,即取其苦能清泄之功,而达到清热、明目、解毒的目的。

常吃苦瓜,对执病烦渴,中暑,目赤,疮疡肿毒等症极为有利。

同样,咸味有软坚散结,亦能泻下的作用。

用治热结,痰核,瘰疬等病症。

此外,食物性味之偏,它们对五脏的作用也不一样。

如《素问宣明五气篇》中记载:五味所入:酸入肝,辛入肺,苦入心,咸入肾,甘入脾,是谓五入。说明酸、辛、苦、咸、甘五味分别对五脏产生特定的联系和亲和作用,它们进入哪一脏,就会对该脏发挥有益的生养作用。

总之,在选择食物时,必须根据病症的性质,结合食物的性味归经,选用相宜的食用配膳,做到寒热协调,五味不偏,有益于健康。

2、饮食禁忌?

饮食禁忌,在饮食护理中也是十分重要的。

临床上许多疾病难愈,或愈而复发,不少是与不注意饮食禁忌有关。

《千金方》曾说:大凡水肿病难治,瘥后持须慎于口味,又复病水入多嗜食康,所以些病难愈也。《医学六要》对血证饮食禁忌强调血症不断酒色厚味,纵止必发,终成痼疾。

其它如黄疸忌食油腻;温病高热忌食辛辣荤腥;脾虚泄泻,忌食生冷瓜果;肺痨、痔疮、痈疖忌食燥性食物;产后、经期忌食寒凉食品等经验,均应在饮食护理中加以运用。

此外,饮食禁忌除以上内容外,还应注意食物与药物,食物与食物之间的关系。

如服用中药一般忌嗜茶,服参类补品,忌食萝卜。

还有习惯服蜂蜜忌葱,白术忌桃、李,鳖甲忌苋菜,荆芥忌鲫鱼,天门冬忌鲤鱼,膳鱼忌犬肉,雀肉忌白木耳等,也可供参考。?

3、饮食适量,软硬相宜?

食量要因人因症而宜,勿太过或不足。

食量大过,运化不及,反损伤脾胃,对健康不利;食量不足,机体得不到水谷精微之品,导致正气不足,无以驱邪,久之气血亏损而病生。

食物的软硬应根据病人脾胃功能酌定。

大多数病人,脾胃功能低下,应给以软、精、细的食物为原则,即使与病症相宜的,也应适当控制,以免加重脾胃的负担,而使余邪难清或愈而复发。

中医骨伤饮食护理【2】

【摘要】临床中的营养教育和饮食护理,是整体护理的重要组成部分,是病人为中心的现代护理观念的生动体现,在骨折治疗和健康重建中具有显著的积极作用。

人常说病从口入,可见饮食不当,不仅不利于健康,还会损害身体。

我国自古重视饮食治疗,随着人们生活水平提高,对饮食要求也越来越高。

为了能有效和主动满足患者全面营养科学饮食的需求,我们护士就必须掌握营养知识。

【关键词】骨伤;饮食护理

认识是行动的先导。

关于护士角色的内涵,传统上存在认识误区:似乎护士从事的是非创造性劳动,而只是医生创造性劳动的助手;护士从事的是技术性的体力劳动。

随着社会的进步,今天,人们对护士工作的认识更为科学:护士在整个医护架构中的作用和地位,同医生是平等的。

医护不互为依附,而是平等的配合协作关系;护士从精神、生理、心理全方位介入,给患者以训练有素的专业技术支持;护士对患者的支持,始于患者入院,并延伸到出院以后,如出院前有针对性的健康教育和出院后的定期和不定期随访,因此,这种支持是全时空的,真正体现了以人为本。

2骨折中医饮食护理的实施

2.1在临床病房中,我们常会遇到这样的事情有些病人吃火锅,第二天脸上就长出疙瘩或者嘴角出现溃疡,那么多人都吃火锅,只有他一个人上火了;烈日炎炎,病房开着空调,有些病人说不过瘾,要开大一点,有些病人说太冷了,要小一点;同样是吃冷饮,有些人吃一口就会拉肚子,有人多吃也没事

为什么会出现这样的情况?这是因为人与人之间存在体质差异,每个人对自然界感受的程度不一样,应对事物的情况也不一样。所以在骨科临床中饮食护理是因人而异,非千篇一律,既要评估病人的体质,又要观察创伤局部情况和骨折时间。

根据所收集到的资料,结合中医体质饮食调护和骨折三期饮食护理,指导病人饮食。

2.2中医体质评估与相应饮食调理中国人群体质可分为平和质、阳虚质、阴虚质、气虚质、痰湿质、湿热质、血瘀质、气郁质、特禀质9种类型,其中,平和质为正常体质,其他8种偏颇体质。

2.2.1阳虚体质主要表现:畏寒肢冷、面色苔白、大便溏薄、小便清长、脉沉微无力、舌淡而胖或有齿痕。

阳虚体质的人平时可多食肉桂、鹿茸、杜仲、桑寄生、牛肉、羊肉、狗肉、核桃、韭菜、生姜、葱头等温阳之品,少食梨、西瓜、荸荠等生冷、寒凉的食物,少饮绿茶。

2.2.2阴虚体质主要表现:怕热易怒、口干咽痛、大便干燥、小便短赤或黄、舌少津液、五心烦热、盗汗、舌质红、苔薄或光剥、脉细数。

此种体质的人宜滋阴食品,多食莲藕、葡萄、西瓜、柿子、瘦猪肉、鸭肉、墨鱼、憋、龟肉、银耳、燕窝、冬虫夏草、百合、沙参、玉竹、绿豆、冬瓜等甘凉滋润之品,少食羊肉、韭菜、辣椒、葵花子等性温燥烈之品。

2.2.3气虚体质主要表现:形体消瘦或偏胖、体倦乏力、面色苍白、语声低怯、常自汗出、且动则尤甚、心悸食少、舌淡苔白、脉虚弱。

若患病则诸症加重,或伴有气短懒言、咳喘无力;或食少腹胀、大便溏泄;或脱肛、子宫脱垂;或心悸怔忡、精神疲惫;或腰膝酸软、小便频多,男子滑精早泄、女子白带清稀。

此种体质的人要多食用小米、淮山、莲子、白扁豆、茯苓、黄芪鸡肉汤、大枣、白术等。

2.2.4痰湿体质主要表现:体形肥胖、腹部肥满松软、面部皮肤油脂较多、多汗且粘、胸闷、痰多、面色淡黄而暗、眼胞微浮、容易困倦、平素舌体胖大、舌苔白腻或甜、身重不爽、喜食肥甘甜粘、大便正常或不实、小便不多或微混。

此种体质的人饮食宜清淡,如:泡生姜红枣红糖茶、冬瓜皮煲瘦肉汤、薏苡仁、砂仁、陈皮、淮山、赤小豆、茯苓等。

2.2.5湿热体质主要表现:面垢油光、多有痤疮粉刺、常感口干口苦、眼睛红赤、心烦懈怠、身重困倦、小便赤短、大便燥结或黏滞、男性多有阴囊潮湿、女性常有带下增多、舌质偏红怠黄腻、脉象多见滑数。

此种体质的人食忌辛温滋腻,戒烟酒。

宜喝绿茶、花茶、绿豆、冬瓜、丝瓜、赤小豆煲瘦肉汤等。

2.2.6血瘀体质主要表现:面色晦滞、口唇色暗、眼睚暗黑、肌肤甲错、易出血、舌紫暗或有瘀点、脉细涩或结代。

若病则上述特征加重,可有头、胸、胁、少腹或四肢等处刺痛。

口唇青紫或有出血倾向、吐血、便黑等,或腹内有症瘕积块,妇女痛经、经闭、崩漏等。

此种体质的人多食行气活血的食物,如:金橘、桔子、柑、可少量饮葡萄酒、玫瑰花茶、黑木耳、姜醋猪蹄等。

少食肥肉等滋腻之品。

2.2.7气郁体质主要表现:面黄、偏瘦、善太息、梅核气、舌淡红、苔白、脉弦。

此种体质的人宜宽胸理气、益气固表、补肝血食物。

如:佛手瘦肉汤、柴胡郁金瘦肉汤、何首乌白芍当归鸡汤等。

多吃橙子、柑等食物。

少食辛辣之品、腥膻发物及致敏质食物。

2.2.8特禀质特征:这是一类体质特殊的人群。

其中过敏体质的人易对药物、食物、气味、花粉、季节过敏。

调节:多食益气固表的食物,如:淮山瘦肉汤,党参鸡汤汤等。

少食荞麦(含致敏物质荞麦荧光素)、蚕豆等。

居室宜通风良好。

保持室内清洁,被褥、床单要经常洗晒,可防止对尘螨过敏。

2.2.9平和体质则要注重饮食有所节制,不可过饥或过饱。

2.3骨折三期饮食护理

2.3.1骨折早期(1-2周)选用活血化瘀,消肿止痛的食物,清淡而富有营养,易消化,如:田七瘦肉汤、赤小豆鲫鱼汤、西洋菜山斑鱼汤、桃仁粥、鸡蛋两面针糖水、红花茶等,多食蔬菜、水果。

2.3.2骨折中期(3-4周)选用接骨续筋的食物,宜清补饮食,如:蟹肉粥、骨碎补瘦肉汤、去皮鸡汤、续断鸡汤,鱼类,蛋类等。

2.3.3骨折后期(4周以后)宜补肝肾,壮筋骨食物,多食含钙和营养丰富食物,如:排骨汤、动物肝肾、芝麻粥、杜仲猪腰汤、藕粉等,也可以用大枣泡水代茶饮,同时饮用蜂蜜保持大便通畅。

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