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请分别介绍一下空心菜无心菜莴苣谢谢

01月04日 编辑 fanwen51.com

简介:空心菜,又名蕹菜、无心菜、通心菜。为夏秋季节主要绿叶菜之一。嫩梢中的蛋白质含量比同等量的西红柿高4倍,钙含量比西红柿高12倍多,并含有较多的胡萝卜素。

功效:空心菜中粗纤维的含量较丰富,这种食用纤维是由纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成,具有促进肠蠕动、通便解毒的作用。空心菜是碱性食物,食后可降低肠道的酸度,预防肠道内的细菌群失调,对防癌有益。空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称,可洁齿防龋除口臭,健美皮肤,堪称美容佳品。空心菜性凉,菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用,可预防感染。因此,夏季如经常吃,可以防暑解热,凉血排毒、防治痢疾。

适合人群:一般人皆可。

适用量:每餐50克。

温馨提示:宜旺火快炒,避免营养流失。本品性寒滑利,故利质虚弱、脾胃虚寒、大便溏泄者,不宜多食。

莴苣【俗名】白苣、莴菜、千金菜、莴笋。

【宜食】适宜儿童少年生长发育时食用;适宜小便不通,尿血及水肿之人食用;适宜孕妇产后缺奶或乳汁不通之人食用;适宜癌症患者食用;适宜饮酒之人和酒后宿酲未解者食用;适宜糖尿病人和肥胖者食用。

《千金 食治》:“益精力。”唐孟诜:“补筋骨,利五脏,开胸膈壅气,通经脉,止脾气,令人齿白,聪明少睡,可常食之。”《随息居饮食谱》:“利便,析酲,消食。”

【忌食】凡脾胃虚寒,腹泻便溏之人忌食。女子月经来潮期间以及寒性痛经之人,忌食凉拌莴苣。有目疾者和痛风人亦忌食。

《四声本草》:“患冷气人食之即腹冷。产后不可食,令人寒中,小肠痛。”《本草衍义》:“多食昏人眼。”《滇南本草》:“常食目痛,素有目疾者切忌。”《随息居饮食谱》:“微辛微苦,微寒微毒,病人忌之。”

【按语】莴苣的营养成分很多,包括蛋白质,脂肪,糖类,灰分,维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素c,微量元素钙、磷、铁、钾、镁、硅等和食物纤维,故可增进骨骼、毛发、皮肤的发育,有助于人的生长。近年的研究发现,莴苣中的含有一种芳香烃羟化脂,能够分解食物中的致癌物质亚硝胺,防止癌细胞的形成,对于消化系统的肝癌、胃癌等,有一定的预防作用,也可缓解癌症患者放疗或化疗的反应。无怪乎当今日l本人视莴苣为抗癌蔬菜,经常食用

《王子变青蛙》里的是茼蒿

消食通便:茼蒿中含有特殊香味挥发油,有助于宽中理气、消食开胃、增加食欲,并且含有丰富的粗纤维,有助肠道蠕动,促进排便,达到通腑利肠的目的。

清血化痰;茼蒿内含丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸,可以养心安神,润肺补肝,稳定情绪,防止记忆力减退;此外,茼蒿气味芬芳,可以消痰开郁,避秽化浊。

降压利水:茼蒿中含有多种氨基酸,脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐,能调节体内水液代谢,通利小便,消除水肿;茼蒿含有一种挥发性的精油,以及胆碱等物质,具有降血压、补脑的作用。

补血补钙;茼蒿含有维生素A、C之外,胡萝卜素的含量比菠菜高,并含丰富的钙、铁,所以茼蒿也称为铁钙的补充剂,是儿童和贫血患者必食佳蔬。

相宜[合理搭配,功效加倍!]

鸡蛋:茼蒿具有调合脾胃、通利二便,化痰饮等功用;鸡蛋可润肺利咽清热解毒。二者煲汤共饮,可以降压、止咳、安神,对高血压性头昏脑胀=咳嗽咯痰及睡眠不安者,有辅助治疗作用。

猪心:茼蒿炒猪心共食帷有开胃健脾、降压补脑的功效,适用于心悸、烦躁不安、头昏失眠、神经衰弱等病症。

相克[给您提个醒!]

胡萝卜除含大量胡萝卜素外,还含有维生素C分解酶,而茼蒿中含有丰富的维生素C,所以胡萝卜不宜与茼蒿同食,否则会破坏维生素C,降低茼蒿的营养价值。

醋:茼蒿富含胡萝卜素,而醋酸会破坏胡萝卜素,因此茼蒿与醋不能同食。

禁忌[今天您注意了吗?]

茼蒿辛香滑利胃虚泄泻者不宜多食。

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