烤鸡胸卷 原料：鸡胸肉1块，盐、胡椒粉、甜酱油各适量。 做法： 1.鸡胸肉从中间片成大片，撒上盐、胡椒粉腌制片刻。 2.将鸡肉卷成鸡肉卷，把卷好的鸡肉卷放进烤箱，烤熟即可。 味噌鸡胸肉 原料： 鸡胸肉180g，姜末10g，细味噌50g，太白粉1/2茶匙，酱油1茶匙，甘草粉1/2茶匙，糖1茶匙 做法： 1.鸡胸肉切成厚约0.5公分片状备用。 2.取一碗，加入姜末与调味料一起混合搅匀即成味噌酱 3.将作法2的味噌酱均匀涂抹在作法1的鸡胸肉片上，再放入冰箱冷藏腌渍约1小时。

4.烤箱预热至250℃备用。 5.取出作法3腌渍好的鸡胸肉片，并将鸡肉表面的味噌刮掉，但注意不需刮得太干净 6.作法5的鸡胸肉片平铺于烤盘上，放入烤箱以250℃烤约5分钟。 酸甜煎鸡胸 原料：鸡胸，西红柿，洋葱，面包屑，料酒，生抽，白糖，胡椒粉，番茄沙司 做法： 1.用刀背，记住是刀背剁，两面都剁，这样鸡肉还会好吃不柴！ 2.剁好的鸡胸放在一个大碗中，加入剁碎的洋葱西红柿粒，然后放入一小勺鸡精，放一勺白糖提鲜，和放入适量料酒去腥，最后放生抽不能放老抽，老抽有颜色但是没有咸味。

用保鲜膜封上，放入冰箱冷藏24小时 3.24小时后，煎至前，把面包屑倒在一个盘子里，面包屑在超市就有卖的，3元多一袋，一袋可以用4-5次。鸡胸两面沾上面包屑，锅内油热的时候把鸡胸放入锅中，盖锅盖，小火煎2分钟........不要忘记盖上锅盖。 4.鸡胸翻面 同样煎至2分钟。配上番茄沙司就可以上桌了。 沙茶鸡块 原料：鸡胸肉，洋葱，沙茶酱，冰糖，酱油，料酒，色拉油 做法： 1.鸡胸肉切小块、用少许盐、1/3汤匙酱油腌一下，洋葱切片。

2.锅里加适量的油，放入洋葱大火炒。 3.放入鸡块大火炒到鸡肉变色。 4.转小火，加一大匙沙茶酱、酱油、料酒，大火炒匀。 5.加入冰糖，继续大火，等到冰糖化了，汤变稠即可。 香甜芥末鸡胸 原料：蜂蜜芥末汁用料：大藏芥末1汤匙（15g），蜂蜜2汤匙（30ml），盐1茶匙（5g），白胡椒粉1/3茶匙（2g），黄油1汤匙（15ml），鸡胸肉600g（切1cm宽的条），红，黄菜椒500g（切1cm宽的条），水100ml 做法： 1.中火加热锅中的黄油，待黄油融化后将鸡胸肉放入锅中。

2.用中火翻炒3分钟，再放入切好的红、黄菜椒，继续翻炒3分钟。 3.然后调入做好的蜂蜜芥末汁，搅拌均匀后加入水，加盖用小火慢煮5分钟即可。 棒棒鸡 原料：鸡胸肉，黄瓜，葱，香菜，芝麻酱，花椒，蒜，糖，酱油，盐，鸡精，白胡椒粉，料酒 做法： 1.锅中倒入适量放，放入姜片、葱段、少许料酒。 2.将鸡胸肉放入后点火，中火煮几分钟就熟了。

3.取出鸡胸肉晾凉，用刀背拍打拍打后，用手撕成丝，放入碗中。 4.黄瓜切丝，香菜切段，葱切丝，按顺序放在鸡丝上。 5.蒜按压成蒜泥，拌入芝麻酱中，同时调入生抽、鸡粉、糖、白胡椒粉。 6.将调好的汁浇到鸡丝、菜丝上。 川味芝麻鸡丁 原料：鸡胸肉一块，干辣椒一把，大蒜少许，芝麻少许，食用油，淀粉，郫县豆瓣，料酒，生抽，胡椒粉，花椒粉，鸡精 做法： 1.鸡胸肉洗净切丁，用少许生抽，料酒，胡椒粉，花椒粉，淀粉抓匀腌制一会儿。

2.干辣椒切段，大蒜切片。锅热油烧热，倒入一勺郫县豆瓣与蒜片爆香，倒入鸡丁滑炒至变色。 3.撒入干辣椒段一起翻炒3分钟左右，撒入少许鸡精和芝麻炒匀即可。 蜜汁鸡胸 原料：买来的现成的片成薄片的鸡胸肉，4片儿。如果买不到已经片成片儿的鸡脯肉，可以自己把鸡胸肉切薄些也成，厚度大约就是手指那么厚的程度。当然，如果用去皮去骨的鸡腿肉也可以的。

做法： 1.取4根竹签子或者铁签子，每个签子上串上一片鸡脯肉。 2.把串好的鸡肉串放在烤盘上。用竹签子的话，最好事先用水浸泡30分钟，以免烤糊。注：如果不打算用烤箱烤的话，可以省略第二步和这一步。 3.准备酱汁：蜂蜜，酱油，少许水，放到一个小碗里，调匀。 4.把鸡肉串上刷上一层酱汁，然后用烤箱的上面的火力，把肉两面烤熟即可，在烤的过程中注意刷几次酱汁。

5.煮熟的面条过冷水，放上焯水后凉拌的芦笋丝，切细的黄瓜丝，紫色甘蓝丝，浇上用芝麻酱、芝麻油、辣椒油、花椒油、蒜末、酱油和清水调好的酱汁，摆上烤好的鸡肉就好啦。 贴士：如果不想用烤箱的话，可以用煎锅煎熟，做法就是锅热油少许，把鸡肉平摆在锅底一层，倒入酱汁，盖上盖子，中火煎8-12分钟，熟了即可。中间注意翻面。

火力不要大，以免外焦里不熟。 BBQ松蘑鸡胸 原料：鸡胸，松蘑，BBQ酱，盐，胡椒 做法： 1.将鸡胸用盐，胡椒腌制下。 2.蒜蓉与橄榄油炒香，放入松蘑。 3.将鸡胸放入烤机中2分钟。 4.将烤好的鸡肉配上松蘑上盘，可以配上BBQ酱汁。