我想开个茶楼经营方面需要看哪些书？有没人给推荐下

[就想开间小小咖啡馆的内容简介]于是，从2006年开始，他毅然停掉业务蒸蒸日上的公司，朝着自己的人生梦想迈进：开一间有特色的可以步行抵达的小小咖啡馆。从此一发而不可收拾，竟然一口气开了16间，而且间间都存活得不...+阅读

我这有个目录你看了有兴趣再说

禅茶馆

第一章项目概述

第一节项目产品的起源于发展茶的起源、中国茶道的历史

禅、茶、茶艺茶道、“禅茶一味”

第二节中国茶叶市场的特点

☻总述

☻各类茶叶市场特点

附：中国名茶手册

第三节现代茶叶行业市场分析（市场细分）

☻茶厂

☻茶商

☻茶楼

茶礼

☻茶周边产品

第二章项目背景

第一节现代茶楼的发展现状（不同类型茶楼发展情况）第二节禅茶馆的宏观市场调查与分析第三节禅茶馆需求人群分析第四节禅茶馆的市场前景预测第三章项目定位第一节禅茶馆市场定位分析  ☻产品定位（普洱、龙井、乌龙、绿茶等）  ☻店内文化定位（禅文化）  ☻竞争定位（市场还较为空白竞争相对不大）  ☻价格定位（中低）  ☻消费者定位（中低）  第二节禅茶馆市场定位方法策略  ☻避强定位（同商圈有明显更高端的我让）  ☻迎头定位（用同水平或没有同样店的我上）  ☻创新定位（要有特色）第三节禅茶馆产品定位（分清主次） ☻茶水（不同种类茶水；同种不同档次茶水） ☻茶叶（同上） ☻禅、茶周边产品（禅饰、茶具、茶画、茶点、茶工艺制品等）第四章项目技术配套第一节 “禅道”的基础知识、外在体现；第二节茶叶的冲泡方法：绿茶、红茶、青茶（乌龙茶）、白茶、黄茶、黑茶六类茶的不同冲泡方法；第三节茶具的选择（根据不同茶叶特点选择不同质地茶具）第四节茶叶的鉴别第五节茶叶的储存第六节茶艺和茶艺表演第五章项目实施第一节禅茶馆选址与调研 ☻口岸存在的两种可能性 ☻场地选择标准  1、区域市场条件  2、竞争条件  3、客源条件  4、物理条件  5、配套条件  6、识别性条件  7、成本费用条件  8、发展性条件  ☻禅茶馆的选址技巧 ☺位置优劣 ☺店铺范围大小 ☺地势的好坏 ☻禅茶馆实地调查用表格（1）营业形式和状态（2）经营项目及其收费情况（主营项目是什幺？）（3）茶楼面积的大小；（4）顾客层的分析；（5）营业日与营业时间；（6）员工人数、待遇及其对客的服务态度；（7）茶楼的总体格调；（8）对竞争对手的整体评估。第二节禅茶馆的装修布局（“禅”主题） ☻外装饰： ☺外部造型 ☺招牌 ☺对联 ☺橱窗 ☺店门 ☺外部灯光 ☺店名 ☻内装饰： ☺货架柜台 ☺墙面 ☺地面 ☺灯光 ☺点缀 ☻商品陈列禅茶馆商品陈列的原则与技巧第三节禅茶馆手续办理  ☻办理个体工商户应当办理的证件  ☻办理流程 ☻关于税收 ☻注意事项及说明第四节禅茶馆的管理与经营 1、禅茶馆的管理制度 ☺卫生基础制度  ☺标准卫生线路及清洁方法  ☺食品安全卫生  ☺员工个人卫生标准  ☺标准着装、仪容、仪表  ☺日常工作检查细则  ☺标准礼貌用语  ☺开店及打烊流程  ☺销售步骤  ☺员工基本管理手册 2、经营突发情况应对办法  ☺处理顾客投诉  ☺突遇停水、电等应对策略  ☺火警应对  ☺员工殆工应对  ☺突发治安情况应对  ☺突遇上级检查的应对  3、如何经营好禅茶馆 ☺禅茶馆经营的基础 ☺禅茶馆实用经营方法 ☺客源的开发与维护 ☺顾客纠纷与投诉的处理办法第六章经营辅助  第一节禅茶馆产品成本和经营营费破析  ☻产品成本  ☺禅茶馆所需原料价格详表   ☺具体产品生产成品分析  ☻禅茶馆经营费用及盈亏分析  ☺经营费用明细  ☺盈亏分析  第二节禅茶馆经营成功案例破析三字禅茶院清悟源禅茶馆