春季葡萄酒养生的常识

[冬季养生要做到八大原则]一要少出大汗冬季属阴，以固护阴精为本，宜少泄津液。故冬去寒就温，预防寒冷侵袭是必要的。但也不可暴暖，尤忌厚衣重裘，向火醉酒，烘烤腹背，暴暖大汗。二要健脚板健脚即健身。必须...+阅读

万物复苏的春天将要来临，在这个大好时节怎样巧妙利用葡萄酒养生呢?每个季节气候条件不同，葡萄酒的选择、配餐的原则都会有所差异。

寒冬过去，春节也远去，经过大鱼大肉的大年，我们的肠胃需要休整，春天气候干燥，在饮食中逐渐清淡，以蔬菜瓜果为主，那么这样的菜肴搭配葡萄酒有什么讲究呢?

1、香槟酒

香槟的口感多让人感到很清新，是搭配清淡自然菜肴的不二选择。香槟，英文名为CHAMPAGNE，代表着欢快与愉悦，与春天欣欣向荣的气息很符合。依据含糖量多少，香槟通常可分成自然干、半干、甜、特甜等几种类型，其中，干型香槟比较适合餐前饮用，而半干和甜型的香槟比较适合饭后搭配甜点时候饮用。香槟酒体较轻盈爽口，所以很适合中国人的味蕾。

2、白葡萄酒

以霞多丽、雷司令、琼瑶浆等白葡萄品种原料酿造而成的白葡萄酒，较之红酒来说，颜色虽不如红酒鲜艳，但却呈现澄清透亮的禾杆黄色或果绿色，这和春天绿油油的颜色很搭配。最为重要的是，其口感较红酒更清爽，酒香多以花香、果香为主，不仅搭配清淡菜肴很适合，而且还让人很容易就联想到春天的味道。对于一些喜欢水煮鱼的吃货来说，可以选择一瓶香味纤细、酒质轻柔的白葡萄酒，例如雷司令白葡萄酒;对于喜欢水果沙拉的女生来说，可以搭配点新鲜的霞多丽干白。

3、黑比诺红葡萄酒

黑比诺红酒之所以适宜婚配清淡菜肴，是由其酿酒葡萄品种特性决定的，其用黑比诺葡萄原料酿造而成，酚类物质含量少，颜色较浅，丹宁含量低，酒体较为轻盈细腻、清新爽口，香味雅致清淡，多以玫瑰、紫罗兰等花香和巧克力、雪茄、蘑菇等气味为主，搭配以蔬菜为主的清淡食物可谓恰到好处。

上面介绍了春季菜肴搭配不同种类葡萄酒的一些小知识，相信你对春季养生菜肴已经有所了解，那么在春季那些葡萄酒值得推荐呢?

智利黑皮诺红葡萄酒

在过去的十多年里，智利开始生产一些令人瞩目的黑皮诺葡萄酒，而且这些黑皮诺葡萄酒的价格相当令人吃惊，性价比极高。随着智利生产商不断开发新的更凉爽的葡萄酒产区，也随着酿酒技术的不断成熟，智利葡萄酒的质量估计会日益见长。比较出色的智利黑皮诺葡萄酒产区包括圣安东尼奥(San Antonio)、利马里谷(Limar)、比奥比奥谷(Bo-Bo)和卡萨布拉卡谷(Casablanca)等。

希腊白葡萄酒

希腊和欧洲南部的多数地区一样，其葡萄酒市场在近年来得到了惊人的复兴，出产了大量富有趣味的葡萄酒。希腊和意大利、葡萄牙一样，都种植了一些世人常见的葡萄品种，不过其最出色的酒还是来源于当地固有的品种。希腊的很多葡萄园都位于温暖的地区，因此你可能认为它的葡萄酒以红色品种为主;不过最近，希腊的白葡萄酒其实渐渐赢得了上风。阿斯提可(Assyrtiko)是希腊最出色、种植最广泛的白葡萄品种，在成熟期间仍然可以保持其自身良好的酸度。它可以酿成非常干的葡萄酒，散发出柑橘的香气，混合着一种泥土的风味，以及由圣托里尼岛火山土壤赋予的矿物质回味。

卡瓦起泡酒

如果你让消费者购买一款20英镑的香槟，他们一定眼睛眨也不眨地马上买下来;对香槟来说，这样的价格确实非常令人满意。不过，如果你让消费者花同样的钱去买西班牙的卡瓦起泡酒，他们的反应就没有这么直接了。这种现状其实很令人遗憾，因为对同样价格的香槟和卡瓦来说，后者的质量可能更上一个档次。卡瓦虽然没有香槟那么有名，但它其实也是一种非常优质的起泡酒，而且性价比非常高。

美酒美食的搭配原则了解了，葡萄酒也知道如何选择了，那么快来跟小编学习一下春季的养生家常菜肴吧。

兰花三文鱼

原料：三文鱼、西兰花、香菇、火腿、松子、白葡萄酒、鸡蛋

调料：黑胡椒、枸杞、香葱末

做法：

1、将三文鱼切成长方片形大片，用盐白葡萄酒腌渍后卷成卷用牙签固定成圆环状;

2、将火腿、香菇等切成粒加少许黑胡椒粉、枸杞、香葱末，拌匀成馅;

3、将拌好的馅儿放入做好的三文鱼环碗内，微波炉中火3分钟;

4、三文鱼肉进料理机，加入白葡萄酒，盐、胡椒粉，蛋清、淀粉、搅拌均匀，然后攒成丸子蘸上熟松子仁

5、锅内放油，将三文鱼制成小丸子放入炸成金黄色捞出

6、最后把微波炉里的三文鱼卷取出来摆成花状三文鱼球摆在盘中作装饰，用汆烫过的西兰花摆在盘边。