范文无忧网公文文书公文写作

蛋品加工创业计划书

12月14日 编辑 fanwen51.com

[培训机构计划书]培训行业的计划书要怎么写呢?下面是FANWEN51小编为您精心整理的培训机构计划书范文,希望大家喜欢。 培训学校工作计划范文【1】 一、指导思想和工作目标 以学校所提出了的学期...+阅读

好的创业计划书是创业成功的起步,下面是一份蛋品加工创业计划书,欢迎阅读!

一、项目背景我国禽蛋资源丰富,品种多样,是生产和消费大国。特别是近几年来,伴随中国经济发展的脚步,家禽养殖业、禽蛋、加工业也轻舒猿臂、展翅腾飞。XX年我国禽蛋 产量占世界总产量的43.1%,其中鸡蛋产量1988万吨,占世界总产量的37.9%,位居世界第一位,全国蛋鸡场达到1250个,增长17.9%,其集约化程度达30%;XX年,我国禽蛋总产量为2570.4万吨,人均占有量为18.13公斤;XX年我国禽蛋产量为2560.7万吨,占世界总产量的43%,人均占有量达 20公斤。自1985年我国禽蛋产量跃居世界第一位以来,已连续20年保持世界了第一产蛋大国的地位,人均占有量也大大超过了世界平均水平,禽蛋的消费也超过了世界平均水平。蛋品工业在我国工农业生产中开始扮演着重要的角色。我国人均蛋品占有量达20公斤;而我国禽蛋加工却仅占蛋产量的0.2%,出口量占产量的2%。作为世界上最大的蛋品生产国,中国蛋品加工业和世界先进水平相比还有很大差距。世界上加工鸡蛋的历史已有130多年,生产总量在75万t以上,主要生产国为美国、英国、加拿大、日本、法国等国家,生产能力约占总产量的2/3。发达国家蛋制品的比重已达20%-25%,品种多达60余种,将来其蛋制品的比重将提高到50%,对鲜蛋和蛋制品的要求也更加严格,并在饲料、添加剂、蛋黄、蛋壳色泽及包装形式上大做文章,以刺激和提高蛋的消费。中国的鲜蛋消费占到蛋品产量的90%以上。目前,中国蛋品深加工企业不到400家,大部分企业都在初级加工后就上市销售,有的甚至不加工就销售。以我国山西省和位于中国东北地区的黑龙江省为例,一年能产鲜蛋约200万公斤,但几乎没有一家深加工企业,大部分是以鲜蛋的形式销往外地,产品附加值几乎没有。我国的蛋品加工业,大多是从家庭的、手工作坊式的小企业发展起来的,人员少,规模小,力量弱,经不起风吹雨打。像今年的禽流感,就使不少小企业面临了灭顶之灾。蛋品的加工必须走出传统。蛋品加工业有着广阔而深远的意义和价值。蛋品加工是增加禽蛋附加值的关键一环。鸡蛋的医药和食用功能有很深的值得研究的东西,就连蛋壳目前都已开发出多种高附加值有营养的产品来。蛋品业内应清醒认识,传统工业可以单枪匹马地去干,而现代工业必须按系统、靠先进技术和深入、广泛的合作来开发和实施。蛋品企业的发展有两个关建点:一是高新技术,二是拓展新的消费市场问题。通过高端技术,带动高端市场。通过高质量的产品,创出企业品牌。要选中蛋制品现代化生产方向,大力推广高新技术。在市场经济中蛋制品加工业只有在研究市场基础上,采用新技术才能获得新起步。

1、蛋制品主要应用领域:

一、食品工业配料。鸡蛋具有优良的乳化特性、热凝固性、胶着性、起泡性等特性,称之为食品加工中的多面手。蛋制品是冷冻食品、面制品、肉制品、膨化休闲食品、高档糖果等产品的理想原料和添加剂。各项指标均达国优,具有保质期长、易贮存、使用方便等特点,是工业化食品理想的合作伙伴。食品工业使用的鸡蛋是不可以用生鸡蛋直接打入的,而是要使用专业蛋制品企业生产的产品。这里面存在一个食品安全问题,因为鲜蛋携带有沙门氏菌,再加上运输等过程的层层污染,在磕开蛋壳取用蛋液时,就可能污染蛋液。因此,仅是一个清洁、无菌取蛋液的环节,在食品工业就形成了一个专业产业。据了解,巴氏杀菌液体蛋制品在澳大利亚、欧洲、日本和美国已经占鸡蛋产量的30%-40%,虽然中国是鸡蛋产量、消费量最多的国家,但这一比例却不足1%。利用鸡蛋的乳化性,可加工蛋黄酱,色拉调味酱、汁、冰淇淋等。利用鸡蛋的热变性及凝固性,在火腿、腊肠、鱼糜制品等的生产中可用作黏结剂、面类的增强剂、食品的脱水防止剂。如今一些方便面厂家已开始利用鸡蛋这一特性增强面的弹性和韧性。另外,利用蛋白的胶着性,在鱼糜制品中能保持水产品的原有风味,用于畜禽肉食品可改善其弹性及质地。同时用在糕点、饼干、面包、面条及冷饮制品等食品的配料中,起调味、发酵、乳化作用。蛋白粉和蛋黄粉是将蛋白和蛋黄分开,可适应不同产品的需求,至于生产白煮蛋,嫩蛋黄还是硬蛋黄可以根据客户要求煮出来,然后去膜、去壳、切开、包装,成品出厂。蛋品加工创业计划书

延伸阅读:

研发项目计划书范本研发项目计划书如何书写才规范呢?下面是FANWEN51小编为您精心整理的研发项目计划书范本,希望大家喜欢。 研发项目计划书【1】 为了更好地宣传金银湖的旅游形象,更全面地诠释生...

企业员工培训计划书培训是为了提高员工和管理人员的素质,下面就是企业员工培训计划书范文! 企业员工培训计划书[1] 为了提高员工和管理人员的素质,提高公司的管理水平,保证公司可持续性发展;必须...

商业计划书例子商业计划书例子怎么写?下面就是商业计划书范文,欢迎阅读哦! [商业计划书例子:商业计划书] 编号: 日期: (项目公司资料) 地址: 邮政编码: 联系人及职务: 电话: 传真: 网址/电...

开超市计划书超市可以满足人们的基本生活需要,那么超市开店的计划书怎么书写呢?下面是FANWEN51小编为您精心整理的超市开店计划书范文,希望大家喜欢。超市开店计划书【1】 一、项目描述 1、...

互联网项目计划书如何书写一份计划书呢?下面是FANWEN51小编为您精心整理的互联网项目计划书,希望大家喜欢。 互联网项目策划方案--策划书架构【1】 第一章 摘要 第二章 公司介绍 一、公司的宗...

汽车销售计划书模板汽车销售计划书模板一作为一家汽车销售公司,我觉得汽车销售收入是该公司的利润的最根本的,最主要的来源,其他的都是成本。所以要公司发展壮大,必须首要搞好汽车销售工作。要搞好...

app创业计划书模板下面就是小编为大家整理的app创业计划书模板范文,欢迎大家阅读!app创业计划书模板【1】第一章 项目概要摘要是APP项目商业计划书的“凤头”,是对整个计划书的高度概括,投资者是...

最新精彩的行政工作计划书样本欣赏计划是管理的一项重要职能,任何组织中的各项管理活动都离不开计划。下文是最新精彩的行政工作计划书样本欣赏,由整理分享,希望内容对您有所启示,具体请看全文介绍。根据集团 xx...

销售部计划书模板销售部计划书模板一 第一部分、20XX年回顾与总结 一、销量总结 1. 总体销量完成情况 2. 分月销量走势 3. 区域销量分析 3. 人员销售分析 二、工作事务总结 1. 员工工作指导...

推荐阅读
图文推荐
栏目列表