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以前，每每闻到街上小摊里飘来的香味。肚子就忍不住的咕咕叫，嘴也谗了，就忍不住的去买。有些地方是早就做好，放在保温箱里。也有些地方是现买现做，或做好了放一边的。来买的人非常多，我买了一串，一边走一边吃，小心翼翼的咬上一口，那放了各种作料的豆腐干，外黄内白，外酥里嫩，香辣刺激，简直可以用一个字来形容——爽。此时已不是在吃，而是舌头打着转往外伸。

豆腐干不但味道独特，而且制作也方便。

先把事先准备好的豆腐洗干净，准备好葱花和辣椒。电热铛加热后，放少量的油，然后再下锅小火慢慢烤，均匀的撒上盐，沾上油。再把豆腐干来回翻炒，撒上孜然粉，花椒粉，略烤一二分钟，再用竹签子串上就成了。

虽然这些烧烤味道独特，香气逼人，酥嫩可口。但也有些是不干净的——做好了撩一边儿，无人看管，任蚊子细菌到处乱爬，还放了大量的地沟油，所以，我以后再也不敢吃这种东西了，最好还是在家自己做。不过一定要小火少油慢慢翻烤，放入少量的辣椒和孜然粉。这样既干净有低油，还带口味解馋，真是既健康又环保。

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