餐饮营销策划的核心内容有哪些

[餐饮策划的餐饮营销策划]1.双向沟通，提供增值服务注意与客户的双向信息沟通，提供增值服务。充分利用各种体验营销方式在网络上进行品牌传播，不但可以大范围地传播餐饮消费者所喜好的体验，吸引目标消费...+阅读

餐饮营销策划的核心内容有哪些

您好，智慧365小编为您解答：通常来说，餐饮营销策划的核心内容主要包含以下几点内容：

1、营销的原因：营销一定是为了解决问题而做，而其中最核心的就是解决营业额提升的目的，还有提升知名度和提升用户体验，你要看您的餐厅处在什么需再来设计活动，比如，您的店里生意还不错，但是桌均较低，我们可以做一个主题，引导客户提高桌均，如满返或满赠！但是注意，不要做满减，那样牺牲的是你所有利润！

2、营销的目标：根据你设计的活动和需不同，目标肯定也不同，如我们的目标是增加营业额，其中平日增长百分比，周末增长百分比，整周增长百分比，全月增长百分比等，其次还要设立活动结束后，非活动周期比原有营业额增长百分点等！并且还要设定活动期间成本目标，人员成本目标等。

3、营销活动的设计：这里面包含了整个活动的方案，宣传品，宣传渠道，门店执行标准，门店促销或刷，每日任务等各个方面，需要做的越完整越好，考虑到各个方面，不要过于随意。

4、营销方案的落地：每一项工作都应具体到人，对每个工作有相关的负责人和检查人，一个活动如同一个项目，要建立项目负责人，项目时间表，然后按照倒推时间每日检查并调整进度表，要落地到什么程度等。

5、营销方案的执行：执行是营销能否有效的核心关键，比如宣传时，是否按照规定的去执行了，我们说今天要发传单，然后员工告诉你我发了，这个叫执行吗？不叫，应该是今天我们要在什么时间针对什么地点的什么人发放宣传单，发放时应配以什么话术什么说明，开始时间到结束时间分别是什么，每个人的发放量应该在多少，检查人员的路线应该是什么等等，把每个执行计划落地细化，这样大家才知道自己到底做什么，否则你问的时候，人家一句话说你也没要啊，你就没话说了！

6、营销方案的监督：方案的监督有从计划的监督到执行的监督到结果的监督，不能我们做了活动，直到活动结束了，再去看我们做没做，从活动设计时就要建立监督机制，对方案的监督，进度的监督，执行的监督等等，并且将监督结果做标准上报，让上层能够及时的发现问题解决问题，有要没监督，要也是白要！

7、营销方案的调整：方案的调整包含活动中与活动后，活动中，结合实际的效果，随时对活动进行调控，包括各店备货，物料，方案是否合理，宣传内容，宣传侧重，宣传渠道等，都需要在实际跟着活动进行调整优化，否则很容易出现问题！

新开酒楼策划书怎么写

商业策划书某年某月某日策划方案大纲致某某酒楼领导：针对某某地点的消费市场和地理环境的优势，及河滨印象的自身因素，我将作出以下几个方面的分析及策划，以供与贵酒店领导共同研讨：

一、市场形势分析米易县拥有25个民族的21万米易人民。米易县1952年建县，50多年来，米易已从一个不毛之地发展为各项事业全面进步的小康县。2004年，全县国内生产总值18177万元、三次产业之比为25.8:43.8:30.4，地方财政收入8561万元，农民人均纯收入3173元。米易以钒钛磁铁矿、花岗石为主的矿产资源极负盛名，黑色金属、有色金属、稀有贵重金属和各种非金属矿产达40余种，具有储量大、品位高、易开发的优势；攀钢的子企业白马矿即将在米易落第，米易第三产业也在蓬勃发展、城市建设日新月异，以滨水景观长廊、国家激回旋竞训基地和城北新区开发为代表的建设项目，章旺火出“城在山中，水在城中”现代化园林或城市风貌，一个以“阳光、运动、休闲”为特色的旅游新区已在米易初露端倪。在2005年米易的铁精粉生产已达到80万吨、黄磷5万吨、花岗石板材145万平方米、钒铁1000吨，产值2亿元以上的企业3户、亿元企业1户，实现工业总产值19亿元。随着攀钢集团白马球团工程项目240万吨球团、白马铁矿234万吨铁精矿、中禾公司60万吨球团、德胜集团60万吨球团、新宇公司80万吨球团、兴辰公司500吨钼铁、安宁铁钛公司4万吨钛白粉等重点项目建成投产，预计到“十一五”末，将实现年产铁精矿600万吨、钛精矿75万吨、氧化球团440万吨、钛白粉6万吨、钒铁3000吨、钼铁500吨，工业总产值将达80亿元。

二、目标市场定位

1、业态类型现正米易的酒店业正处于蓬勃发展时期，不断有大、中、小型的餐饮企业涌现出来，竞争将日益激烈。面对竞争对手，我们应该尽量快速的壮大扩张自身实力、规模，才能有能力推出更新的、更适合市场发展的好项目，以满足客户群不断变迁的需。始终跑在行业的最前端，在竞争中才能立于不败之地。目前，米易县的餐饮企业虽然不多，但是各有特点。目前直接与我酒店形成竞争的有四家餐饮企业。在这样的情况下，虽然河滨印象酒楼在硬件上会胜人一筹，但由于管理模式过于陈旧，没能充分体现自身特色。导致该酒店的运营业绩下滑。现在将对其作出综合性的规划、调整，重新推向市场。

2、目标客户群的确定尽管目前高档酒店的客源中，大中型企、事业单位的客人占的比例较大。且今后大中型企、事业单位客人仍将是高档酒店的重要组成部分。但应该看到的是，团体和会议零散消费客人也是很大的一个业绩来源。初期由于酒店处于过渡、调整阶段，市场宣传后产生效应也需一定时间。所以暂时吸纳的消费群体量达不到足够大，所产生的运营收益也不够大。要想快速大量的获取收益，在前段时间应该努力抓大客户（即消费大户。如：政府各大部门、单位、集团公司、私人老板和零散客人等消费能力较强的群体）。这一特定消费群体从数量（人数）远小于广大群体，但其消费力很强，是酒店运营业额的支柱。在这一特定消费者的带动下发展其它消费群体，促升酒店的人气。因此，目标客户群体的确定为：以广大消费群体为铺垫，努力吸纳具有较强消费能力的客户为企业支柱，并建立较长时间的客户关系。

三、经营项目的分析根据市场发展形势，并综合河滨印象的现有优势及具体情况。确定我酒店应该是具备良好饮食及环境的业态类型。目标客户群体以广大消费群体为铺垫，吸纳具有较强消费能力的客户为企业支柱。从这样的业态类型和目标客户群的定位出发，我即出以下分析： *、酒店要体现出特色饮食、特色口味及特色服务。往往不会有多少客户会选择一个没有任何特色的酒店。特别是商务宴请更不会因为只为了吃顿饭而来酒店吃饭。即使是某个项目非常新颖且仅此酒店才有。初期客户可能会因为此而有很高的热情。为了这个单一的项目而来，但随着客户热情的哀减和其它地方也相继推出这个项目后，客户再仅仅为了这一个项目来酒店的可能性就比较小。所以，对于单一的客户个体应该用更多的个性化的服务来满足顾客。同时，客户的消费往往不是单一客户个体的行为，常常会是一个家庭，一个朋友圈，一个社交圈等的集体行为（企事业单位除外）。在这个小集体中不同个体对不同口味的喜好和侧重点是有差别的。所以在选择地点时，小集体中各成员的喜好和意见都可能会对最终确定地点产生作用和影响。 *、特色项目的作用特色项目的作用就是为了在竞争中能够吸纳和争取更多的市场份额。因为人们对娱乐的需常常是新、奇的。所以一个新颖独特且有良好的可参与、互动性的项目往往对人们有很强的吸引力。这样的项目能够有效的增强酒店的市场竞争力。生态野味、山珍系列是现代人向往的食品，现代人处于繁杂的都市生活中，成天穿梭于钢筋水泥的高大都市建筑间。时常会有远离尘嚣，回归自然的欲望。生态野味自带天然物质，它可达清醒身体各种器官，吸收大量营养。针对经常饮酒的客户来讲，可起到养胃，醒酒的作用。所以，酒店的特色饮食应下足功夫，做出特色系...