金银花目前南北分别有两种，北方的金银花，是类似一颗比较矮的果树，类似茶树一样。长的时候可以直接摘。一贯做法是花没开，就摘了。其实那个金银花还没成熟。药用价值还没出来。

另外一种，是南方的金银花，跟北方比，不是树状的，而是藤状的。在广西等地，石山区，金银花藤都是爬在石头，或者树上。南方采摘，都是等花开之后采摘，花开先是白偏蛋黄。紧接着，会金黄色。在花白色到金黄色期间，都可以采摘。

南方花开以后的金银花，晒干，闻起来有一股很清新的香味。南北商家，有一些为了驱虫，或者为了让花看起来鲜艳，耀眼。会用硫磺熏过。那样看起来色泽会好一些。

熏过的花，原始的香味就没那么强了，有一股有点酸的硫磺味。这样的花，不算精品

最为精品的，是风干以后（暴晒如果掌握不好火候，花会被晒干，易碎。）的金银花，可以长期储存。而且未用硫磺熏过的。

泡茶的时候，放入茶杯放水，泡开水会变成淡黄色或者深黄色，散发出很清新的香味，最原始的金银花的香味。哈哈，品上一口，销魂啊。

金银花的功效就不说了。

一半花是再清明前后采摘的，新花的味道更加然人神迷啊。

每年都有喝的，现在还有小部分，可以慢慢品。非卖品呢。超市的，你去闻闻，没味道，放倒鼻子底下闻才有点味道，其实，真品的金银花，三步之内，就可以闻到花香