火锅店领班的工作流程有会的么

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服务领班岗位说明

一、工作职责

协助前厅部经理召开每日员工例会。

对大厅/包房区域卫生组织整理并进行监督

对所属区域人员进行协调搭配

对所属区域进行服务补位

对所属区域备餐和物品摆放以及服务进行管理和指导，并进行检查

与其他区域或小组进行沟通和协调

与传菜部及厨房进行沟通和协调

对备餐柜、设施设备及人员仪容仪表和服务流程进行检查

维护客户和解决客诉

对下级申诉进行处理，并在两日内完成

填写下级的过失单和奖励单，按权限内程序作出处理。

完成前厅部经理交办的其他任务

二、工作流程

1、白班人员上午9:55了解当日当班订餐情况，10:00上班，10:00-10:10点名，参加班前会，分配工作区域

10:10-11:30，安排协调人员进行餐前准备工作，做好区域卫生，摆台，备餐柜备餐

11:30-11:40餐前检查，检查人员是否充足，员工仪容仪表是否合格到位，服务用具有否带齐，精神状态是否饱满，摆台情况是否规范标准，备餐柜餐具是否整齐，数量是否充足，餐具和桌面以及地面是否干净整洁，设施设备能否正常运转和使用

11:40站台迎宾，随时关注人员动向，对人员及时做出调整和自身补位，以免缺位，协助和指导服务员进行服务工作，并对服务情况进行检查和及时调整。

14:00-14:10交接下班

14:10-16:30值班领班安排员工进行接台继续服务和整理餐后工作，对餐后服务工作和清洁收尾工作进行检查。

16:30点名，参加班前会，分配工作区域

16:40-17:20，安排协调人员进行餐前准备工作，做好区域卫生，摆台，备餐柜备餐

17:20-17:30餐前检查，检查人员是否充足，员工仪容仪表是否合格到位，服务用具有否带齐，精神状态是否饱满，摆台情况是否规范标准，备餐柜餐具是否整齐，数量是否充足，餐具和桌面以及地面是否干净整洁，设施设备能否正常运转和使用。

17:35站台迎宾，站台迎宾，随时关注人员动向，对人员及时做出调整和自身补位，以免缺位，协助和指导服务员进行服务工作，并对服务情况进行检查和及时调整。

21:00-21:25晚餐，晚餐后值班领班安排员工进行接台继续服务和整理餐后工作，对餐后服务工作和清洁收尾工作进行检查，全部餐闭后安排员工进行夜班工作，待所有当日清洁工作和次日准备工作做完后进行夜班检查，检查合格后结束当日工作。