[商城光棍节活动策划]创意一:快闪 我们是光棍,鄙视平庸的光棍;我们是光棍,热爱生活的光棍。如果给我一个机会在这个城市留下印记,我们选择快闪。11月11日,一群光棍集体乘坐11路公交车,路上的风景真好,我...+阅读
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盐局鸡的做法想学盐局鸡的做法简单易学的
1》客家盐?h鸡 材料: 鸡1只(约3斤)、粗盐3斤、??1??、??1?? 做法: 1。 鸡洗?Q抹乾,吊起风乾至越乾越好。 2。 ??呻b鸡脚?奈膊坎迦攵?龋眉??包好,以牙签穿过鸡颈及鸡尾固定位置,以防??散开。 3。 锡?裁至较所用的煲?榇螅?於底部。 4。 镬??幔湃氪蛀}至黄色。?⒓s1/3粗盐平均?於煲底,放入煲鸡只,?N下的粗盐?面。盖煲以慢火?h6分?,?㈦u双反转,再?h6分?,最后熄?h12分?即成。 心得: 1。 用瓦煲效果比较好,因?h的过程?铍u只的皮?脆,而且可以不用锡??底。 2。 如鸡的重量在2斤左右,?h10分?已足?颉{}的分量亦?مc鸡只相等。 2》东江盐?h鸡 盐?h鸡是广东东江的传统名菜,亦为粤菜中之珍品。此菜制作选料上乘,系采用广东特产三黄(黄毛、黄脚、黄嘴)鸡为主料,以传统盐?h鸡法烹制,成菜色泽金黄,皮脆肉鲜,骨肉甘香,风味诱人。 首创于东江的盐?h鸡,追根溯源,它是由盐腌鸡演变而来。相传,此品起源于距今300年前东江海边的盐场。初时,是把熟光鸡用纱纸包好放入生盐堆里腌储,经腌过的鸡肉,虽鲜味稍减,但其肉质浓香,十分可口,烹食别饶风味。后传至东江首府惠州,人们为了方便而改用炒至高热的盐将鸡焖熟。 经这一改,却恰到好处,它使其鸡不仅保持香厚,而且鲜美嫩滑。从此,盐?h鸡传遍官府和民间,成为筵席饮宴上的佳肴。盐?h鸡在东江普及之后,又经历名厨高手创新改进,逐步形成一套完整的烹制技术,更臻善美。而今此品既是色、香、味、形俱佳的席上珍品,又具有食疗医治某些疾病的作用,能补脑、壮腰、益肾、安神。 当地酒楼、饭店都经营有此美肴,并极受外宾、华侨、港澳同胞的喜爱,常慕名而来,一尝为快。 【所属菜系】粤菜 【特点】制法独特,味香浓郁,皮爽肉滑,色泽微黄,皮脆肉嫩,骨肉鲜香,风味诱人 【原料】 重1500克左右的肥嫩项鸡1只(毛黄、嘴黄、脚黄、下过蛋的母鸡称项鸡),姜片、葱条各10克,香菜25克,粗盐2500克,精盐13克,味精7史,八角末、沙姜末各2。 5克,芝麻油1克,熟猪油120克,花生油15克沙纸2张。 【制作过程】 1。炒锅上小水,下精盐4克烧热,放入沙姜末拌匀取出,分3小碟,每碟加入猪油15克供佐食。将猪油75克、精盐5克和芝麻油、味精调成味汁。反纱纸一张刷上花生油待用。 2。 将活鸡宰杀,褪毛去内脏洗净,吊起晾干,去掉趾尖和嘴上的硬壳,在翼膊两边各划一刀,在颈骨上剁一刀,然后用精盐3。5克擦匀鸡腔,并放入姜、葱、八角末,先用未刷油的纱纸裹好,再包上已刷油的纱纸。 3。用旺火烧热炒锅,下粗盐炒至高温,取出1/4放入沙锅,把鸡放在沙锅内,将余下的盐覆盖在鸡上,盖严锅盖,用小火?h约20分钟至熟。 4。把鸡取出,揭去纱纸,剥下鸡皮(待用),将鸡肉撕成块,鸡骨拆散,加入味汁拌匀,然后装盘(骨在底下,肉在中间,皮盖在上面),拼摆成鸡的形状,香菜放在鸡的两边即成。食时佐以沙姜油盐调味汁。 3》盐?h鸡 用嫩鸡作原料,将鸡宰杀,除去内脏,洗净、晾干、不切碎。 然后把整只鸡用竹制草纸包好,放在炒过的热盐中用?苫痨耸臁Q?h鸡肉嫩、味香、清润滋补。 4》广东名菜:盐局鸡 原料: 光母鸡、玫瑰露酒、粗盐、葱、姜、大茴香、牛皮纸3张、汤 做法:
1、将光母鸡洗净,放开水锅烫去血污捞出,将葱、姜拍烂,并与盐、茴香、玫瑰露酒一起拌匀,放入鸡肚内,然后用牛皮纸将鸡包好。
2、炒锅上火,放粗盐入锅,炒烫。
3、在大砂锅里先铺一层热盐,把包好的鸡放好,然后将炒烫的盐倒入,将鸡埋没,盖上盖,在微火中加热一小时;然后从砂锅里倒出盐,再炒烫,将鸡翻个身,再放盐,用微火加热一小时,即好。
4、取出鸡,剥去纸,用刀斩成一寸二分长、六分宽的长方块,装入盘内。 再将姜、葱切成一寸长的丝,用沸油浇烫一下,加精盐和一些鲜汤拌和,分装小碟,与鸡同时上桌。 。
狭义在产品包括什么
狭义的在产品包括车间内部处于加工、检验、运输等过程中的产品。
(1)先确定月末在产品成本,然后确定完工产品成本。这种方法是指先采用一定的办法对月末在产品进行计价,然后将汇总的基本生产总成本减去月末在产品成本,就可以计算出完工产品总成本。其具体方法有:在产品按年初数计价法、在产品按定额成本计价法和在产品不计价法等。
(2)先确定完工产品成本,然后确定月末在产品成本。这种方法是先用历史成本,计划成本或定额成本对完工产品进行计算,然后根据汇总的基本生产总成本减去完工产品成本,倒算出月末产品成本。该方法实务上很少采纳。
(3)同时确定完工产品成本与月末在产品成本法。 该方法是采用合适的分配标准,将完工产品成本与月末在产品成本进行划分,以便同时计算出完工产品成本与月末在产品成本。具体方法有:约当产量法;定额比例法等。扩展资料:在产品成本计算的主要方法:
1、品种法以产品品种为成本计算对象计算在产品成本的方法。 适用于大量大批的单步骤生产,或者管理上不要分步计算在产品成本的大量大批多步骤生产。如发电、采掘等生产。
2、分批法按在产品批别(或定单)计算在产品成本的方法。适用于单件小批单步骤生产和管理上不要分步计算成本的多步骤生产。如精密仪器和船舶制造、服装加工等生产。
3、分步法按产品的生产步骤计算在产品成本的方法。适用于大量大批多步骤生产,而且管理上要分步计算在产品成本的工业企业。如纺织、冶金、造纸及机械制造等生产。
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