莲子百合炖猪肉它的原料有莲子30克，百合30克，猪痩肉250 克，料酒、精盐、味精、葱段、姜片、熟猪油、 肉汤各适量。 然后莲子用热水浸泡，去膜皮，去心； 百合去杂，洗净。猪肉洗净，下沸水锅中，焯 去血水，捞出，洗净，切块。锅中加油，烧热， 放葱姜煸香，放入肉块煸炒，烹入料酒，注入 肉汤，加入精盐、味精、莲子、百合，烧沸，撇 去浮沫，小火烧至肉熟烂，拣去葱姜，点味精， 出锅即成。 它的主治功效有滋养肝肾，养心安神。莲子性平，味 甘、涩，有益肾固精、补脾止泻、养心安神等 功效；百合性凉味甘，有润肺止咳、清心安神 等功效；猪肉性平，味甘、咸，有滋补肾阴、 滋养肝血、润泽皮肤等功效。三者合食，可滋 阴益肾、清心安神，对失眠有一定的疗效。