元宵节汤圆制作方法参阅

[2014年冬至包汤圆活动策划书]活动背景：为了进一步弘扬中华民族的民俗文化，继承传统习俗，享受健康娱乐，彰显传统文化魅力。在这充满激情的十二月份，冬至节的步伐慢慢迈近，这正是我们举行活动的好时期，也是我们...+阅读

每年的农历正月十五是我国的传统节日元宵节，吃汤圆是元宵节的传统饮食习俗。下面是小编特意准备的元宵节汤圆制作方法参阅，希望能满足大家各位的阅读需求。更多精彩内容敬请关注。最后，小编在此祝大家节日快乐。

如何制作元宵节的汤圆

元宵节，大江南北阖家团圆、共吃元宵的好时光。中国人重视传统，看重团圆，若春节是传统意义上的大团圆，元宵节仿佛是农历春节最后浓墨重彩的一笔，人们盼望的小团圆了。

巧克力汤圆

特点：巧克力馅香浓润滑。

原料：汤圆粉、巧克力。

调料：糖。

做法：

1.用温水与汤圆粉一起和面，然后把面团揪成大小相等的剂子。

2.将巧克力掰成小块，在搅拌机中打碎。

3.将剂子按扁，中间直接包入巧克力碎(根据自己的口味酌量加糖或者不加)。

4.揉成汤圆球下锅煮熟，巧克力碎会自动融化。

厨师提示：纯巧克力和果仁巧克力味道都不错，均可尝试。

翡翠芸豆汤圆

特点：外表鲜绿，馅儿的味道清香。

原料：汤圆粉、菠菜、芸豆。

做法：

1.菠菜洗净切成1寸长的小段，焯水晾凉后在搅拌机中打成茸。

2.用汤圆粉、温水和菠菜茸一起和面，然后把面团揪成大小相等的剂子。

3.芸豆洗净用高压锅煮烂，在搅拌机中打成茸，用干纱布过水。

4.锅中放油，倒入芸豆茸，加适量糖炒成泥状，芸豆与糖的比例约为2∶1。

5.将剂子按扁，中间包馅，最后揉成球下锅煮熟即可。

厨师提示：菠菜焯水时间不宜过长，以免营养物质流失。

胡萝卜莲蓉汤圆

特点：颜色澄黄，莲茸馅有淡淡余香。

原料：汤圆粉、胡萝卜、干莲子。

调料：糖。

做法：

1.胡萝卜洗净切小丁，放在搅拌机中打成茸。

2.用汤圆粉、温水和胡萝卜茸一起和面，然后把面团揪成大小相等的剂子。

3.干莲子提前用清水泡一晚，然后用高压锅煮烂，用干纱布过水。

4.锅中放油，倒入莲茸，加适量糖炒成泥状，莲子与糖、油的比例约为4∶2∶1。

5.将剂子按扁，中间包馅，最后揉成球下锅煮熟即可。

厨师提示：用高压锅煮莲子时要多放水，约占高压锅容积的2/3为宜。

炸红豆沙汤圆

特点：甜香脆嫩。

原料：汤圆粉、红豆。

调料：糖。

做法：

1.用汤圆粉和温水和面，然后把面团揪成大小相等的剂子。

2.红豆洗净用高压锅煮烂，用干纱布过水。

3.锅中放油，倒入红豆茸，加糖炒15分钟，红豆与糖和油的比例约为2∶1∶1。

4.将剂子按扁，中间包馅，最后揉成球，在锅中炸熟即可。

厨师提示：炸汤圆时，会出现崩溅的情况，注意一定要用小火。

南瓜三鲜汤圆

特点：味道鲜咸，口感别致。

原料：汤圆粉、南瓜、猪肉、白菜、虾仁、香菇。

调料：葱、姜、香油、盐、味精、胡椒粉、料酒。

做法：

1.南瓜洗净切成小块，放入高压锅煮15分钟，过凉后在搅拌机中打成茸。

2.用汤圆粉、温水和南瓜茸一起和面，然后把面团揪成大小相等的剂子。

3.将猪肉、白菜、虾仁、香菇，加调料做成三鲜馅。

4.将剂子按扁，中间包馅，最后揉成球下锅煮熟即可。

厨师提示：其他种包饺子的馅料都可以尝试使用。

枣泥汤圆

食谱原料

糯米粉5000克，白糖1500克，熟面粉1250克，枣泥250克，大油500克。

制作方法

1.将白糖掺上大油、枣泥和1000克熟面粉搓勾。

2.再用250克熟面粉加水打成浆糊，加入馅内揉匀，用刀拍紧，切成400克馅块备用。

3.糯米粉放入筐内，将馅块浸水，倒入糯米粉内滚动，反复6一8次即成。

4.锅内加水烧开，下入元宵，边下边用手勺将开水推转，煮至汤圆浮起即可。

桔露汤圆

食谱原料

主料：蜜橘200克，糯米粉250克。

辅料：小麦面粉25克，樱桃25克，桂圆肉25克，青豆25克，菠萝25克。

调料：江米酒50克，白砂糖150克。

制作方法

1. 将无核密桔去皮，再逐瓣剔去薄皮，每瓣桔肉从中切开成2块;

2. 菠萝切成长、宽各1.3 厘米的薄片;

3. 桂圆肉用温水泡5分钟，滗去水;

4. 取小碗1只，放入白糖、玫瑰糖25克、面粉，加清水25毫升，调匀成馅子;

5. 将湿糯米粉100克搓成4个丸子;

6. 搓好的丸子放入沸水锅中煮熟捞出;

7. 再和剩余的湿糯米粉揉匀，先搓成条，再均匀地扯成30 个坯子;

8. 做好的坯子逐个包入馅子，搓成鸽蛋形的汤圆，放入沸水锅中煮熟;

9. 炒锅置旺火，下清水500毫升，白糖烧开。