帮帮忙推荐几道特色凉拌菜

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鸡丝炒拉皮的做法

原料：干拉皮1袋（200克）鸡胸1块（约200克）黄瓜1根胡萝卜1根香菜10根香菇5朵大葱1节大蒜4瓣

调料：酱油1汤匙（30ml）料酒1汤匙（15ml）盐1茶匙（5克）醋2汤匙（30ml）糖1茶匙（5克）水淀粉1汤匙（15ml）

做法：

1）鸡胸洗净后切丝，放入少许盐，料酒和水淀粉腌制10分钟。

2）将盆中倒入开水，然后将拉皮一根根的放进去，用开水浸泡15分钟，直到拉皮充分变软。（超级啰嗦：不要先放拉皮，再倒入开水，这样拉皮会都粘在一起，很难分开！！！）

3）黄瓜，香菜和香菇洗净切丝。香菜洗净切段。大葱切丝。大蒜压成蒜蓉。

4）平底锅中倒入油，7成热时放入鸡丝煸炒至变色，盛出备用。锅中再倒入一点油，放入葱丝和蒜蓉，煸出香味后，倒入胡萝卜丝和香菇丝炒1分钟。

5）然后将炒好的鸡丝倒回锅中。再倒入浸泡好的拉皮，调入酱油，料酒，盐，醋和糖，翻炒1分钟，可以倒一点点水以防粘锅，最后放入黄瓜丝和香菜段搅拌均匀即可。

超级啰嗦：

**在浸泡拉皮时，不要先放拉皮，再倒入开水，这样拉皮会都粘在一起，很难分开！！！

**根据自己的口味可以再添加其它的调料，比如辣椒等。我这次加了糖和醋，但据说东北拉皮是不放这两种调料的。

**这是炒拉皮的方法。拉皮的吃饭很多，凉拌也是很家常的做法。前几天clv给我推荐，用千岛沙拉酱和芝麻酱混合在一起来调凉拌拉皮很好吃，回头咱们都试试看吧。

泡椒鸡爪的做法

泡椒鸡爪的制作材料：

主料：凤爪1000克，野山椒50克。

辅料：泡菜酸水一些，芹菜、花椒、味精、鸡精、盐、胡椒少许。

泡椒鸡爪的做法：

、精选个大凤爪，洗净从中间剁开（整个也行），入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却。

2、蒜剁碎，山海椒剁碎，备用。

3、开水盛在宽口容器中，倒入剁碎的蒜和山海椒，冷却。

4、取老坛泡菜水（约与开水等量），倒入盛开水容器中，与冷开水充分混合。

5、泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉，整个的山海椒、山海椒水及味精、鸡精少许。

6、将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中，浸泡30分钟（一般可以置更长时间味道更好）装盘。

提示：1、蒜和山海椒在开水未冷时倒入更能逼出其香味。2、个人意见，加入过多西芹、红椒等等。泡椒鸡爪做法

万紫千红财满园的做法

【美食杰凉菜菜谱菜谱大全】万紫千红财满园的做法

万紫千红财满园-八宝菜（财）：给大家用八种菜（财）做一美食花盘.

用料：芹菜/卷心菜/青椒/红萝卜/白萝卜/香菜/百菜/葫萝卜.

做法：

将其切片切丝，用开水过一下，再用冷水泡一下，这样菜色好，净干，用盐/香油/花椒油/味素调好味.我是用白萝卜/红萝卜刻的花.

万紫千红总是春的做法

万紫千红是为春节设计的一道菜，造型美观，色彩鲜艳，营养丰富，适合春节家宴。

原料：

馄饨皮1两，鸡蛋2个，牛奶90ml，红薯半斤，黄瓜1根，葡萄半斤，草莓半斤

调料：

油500ml，盐，淀粉