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酒店凉菜：爽口萝卜丝、凉拌海带丝、手拍黄瓜、凉拌莲藕等。 准备材料：海带、胡萝卜、大蒜、盐、生抽、香醋、糖、香油、鸡粉 步骤：

1、 海带清洗干净，开水焯烫一遍，切成细丝。

2、 胡萝卜洗净，整根擦成细丝，不要切断，有多长就擦成多长，然后和海带放在一起。

3、取一个干净的小碗，把大蒜剁碎，然后放入小碗内。

4、小碗内加入生抽2勺、香醋3勺、香油适量、鸡粉1小勺，混合搅拌均匀。

5、 海带丝加入盐1小勺，这里需要注意的是，如果海带是咸的，就不要放盐了，可以用筷子尝一尝味道。

6、把拌好的小碗调料汁浇在海带丝上，搅拌均匀就可以了。

7、成品。 ...

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