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一般的烹饪培训班都是培养厨师的吧，那玩意是真没劲，不但从那里学来的手艺在家施展不开，乱七八糟的汤料忒多；而且也不见得很健康，饭馆里菜，口感好靠油炸，味道强靠辣椒，色泽艳靠红油，偶尔下馆子觉得不错，时间一长就腻味。 如果你想练习做菜，可以在网上看家常菜，简单些的，比如：麻婆豆腐，鱼香肉丝，宫保鸡丁之类，不过我觉得网上有些搞的玄乎其玄的，不明白的 调料，不重要的步骤就跳过。

最好是在熟人中找个教你做饭的，我就是去奶奶，姥爷，姑姑，姨妈，姑奶，同学，同事等家蹭饭吃，然后看他们怎么做饭，在旁打下手，磨着要他们教我，这种交流方式既增进感情，又能轻松学到小妙招。 关键是自己要多练，揣摩，反思，找感觉，好多食材的搭配，调料配比，火候都要靠自己（可以网上看视频观察），可能要有一点天分吧（我老爹熬大米粥从来都是稀大米饭） 要想营养健康，可以看些这方面的书，食疗养生什么的，不过别买食谱，没多大用，可以看电视，天天饮食，养生之道什么的都行。

不过尽信书不如无书，像张悟本这样炒作出来的很多，要有自己的观点，比如吃什么燕窝，鱼翅，鲍鱼，人参，既贵又容易上火，补过头。粗茶淡饭也养人，喝白水比什么饮料都好。小白菜，时令菜，家常菜都不赖。

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