范文无忧网范文学习范文大全

酒店的厨房怎么管理

02月02日 编辑 fanwen51.com

[酒店的前厅接待是做什么的]酒店前厅接待岗位职责 1. 服从总台领班的工作安排,按规定的程序与标准向宾客提供一流的接待服务。 2. 认真地进行交接班工作,不清楚的地方要及时提出,备用金班班交接,前帐不清后...+阅读

1、 厨房员工上下班必须打卡签到签退、并应准备充分时间要换制服,以便准时到达工作岗位。

2、 严禁员工替代他人打卡,严格考勤。

3、 服从上级领导,认真按规定要求完成各项任务。

4、 厨房员工在工作时间应坚守工作岗位,不得擅自离岗;不得坐在案板及工作台上。

5、 为保证清洁,良好的工作环境,提高工作效率,工作时间不得在非吸烟区吸烟、不得高声喧哗、聊天。

6、 工作时间需穿整洁、大方、得体的工作服,围裙、工作帽、男员工不可留长发。

7、 工作时应在指定位置佩带工号牌或工作证。

8、 厨房内严禁吃、拿食物或物品,不得擅自将厨房食品交与他人,不得借口食物变质而丢掉。严禁人为浪费。食物变质后应登记。

9、 厨房为生产重地,没有经厨师长同意,严禁非工作人员进入,具体由各区域组长负责执行。

10、 厨房员工不得接受供货商的馈赠。

11、 自觉养成卫生习惯,保持工作岗位及卫生包干区的卫生整洁。

12、 严格执行厨房内各项管理制度的规定

延伸阅读:

该怎么提高酒店的员工心理素质??该怎么培训??做为服务行业的服务人员,除了遇到刁民外酒店员工心理素质是不需要提高的。最主要的还是如何去排除他们的怠工恶习。给你几点建议 首先,了解他们的工作环镜、员工之间的氛围、...

怎么进入酒店更衣室啊!更衣室管理条例 1、更衣室只许真正在更衣室者进入,其他人一概不许在此逗留,因此而发生失窃等事件非更衣室使用者有进入或逗留的行为将承担一定责任。 2、 员工更衣室为每人一...

酒店前厅常用表格1、入住登记表 2. 留言单 3. 预定单 4. 行李寄存单 5. 贵重物品寄存单 6. 收费单 7. 定金收据 8. 外币兑换水单 9. 客人账单 10. 房间及房价变更单 11. 钥匙卡套(欢迎卡) 12....

酒店前厅出勤表格其工作内容包括: (一)审核各消费点的营业收入,并编制酒店营业收入报表。 (二)完成前厅、餐饮、康乐电脑清机。 (三)抽查各收银点备用金。 其操作程序包括: 一、客房收入的夜间审核: (一...

酒店员工流失的原因现状以及相应对策原因: 1.现在很多人不看好酒店这个行业! 2.认为在酒店工作只是吃青春饭! 3.酒店工作时间长!个人空间少! 4.工作细节过于繁索太熬心血! 5.不被客人尊重! 现状:以下是我归纳选择餐饮行...

酒店员工表扬信范文表扬某单位或个人的先进事迹、优良作风等而写的书信叫表扬信。信的作者,可以是单位,也可以是个人。表扬信通常用红纸抄出,送到受表扬的单位或受表扬者所在单位公开张贴,广而告之...

酒店厨房该如何管理厨房管理最重要的规律是什么? 一、 厨房管理者理所当然的要求 就全国范围来说,出色的、知识全面的、懂管理的“大厨 厨”还不多见,很多企业、大酒店常常为找不到满意的总厨师长...

酒店厨房管理是怎么样管理的厨房管理任务 人、财、物的合理安排和控制是厨房实行高效有序生产的保证,厨房管理的任务就是发挥和调动厨房各方面的因素和力量,为饭店创造良好的餐饮声誉和经济效益。不仅如...

酒店厨房管理规定所有在岗厨师及其它作业人员在上岗前应对厨房的所有机械设备性能熟练掌握,方可使用。对机械设备使用时应严格按操作规程进行操作,设备一旦开始作业运转,操作人员不准随便离开现...

推荐阅读
图文推荐
栏目列表