姜汁： 用鲜姜去皮切成末，加盐水、醋、麻油、味精调成。可用于凉拌菜或浇上焯熟的菜。 蒜泥汁： 用蒜茸加酱油、醋、麻油、味精调成，也可加上香菜（芫荽）末。可用于凉拌菜或作熟菜佐料。[美食中国] 葱油汁： 用葱白切末，浇上烧热的麻油，拌出香味后加少许水、精盐、味精调成。 可浇在熟料上也可蘸用。 麻酱汁： 芝麻酱加少许水化开，加酱油、醋、麻油、白糖、味精调成。

用于凉拌菜或作蘸料。咖喱油料：油烧热，加入洋葱末，待爆出香味，稍冷，调入咖喱粉。可与原料共焖煮，如咖喱鸡块。 番茄酱： 洋葱末加少许水沸煮3分钟，加入去皮并切成碎末的番茄，加一小撮盐、白糖，文火煮沸，中火收浓。 可作芡汁，也可蘸熟食，或夹入面包、馒头佐食。 糖醋汁： 白糖加少许生抽、少许水、酒，用文火煨浓，加上醋即离火。

鱼香味汁： 生抽、精盐、白糖、米醋加上泡辣椒末、肉汤（或其它原汤）调成汁。植物油烧热，加入葱、姜、蒜末和豆瓣辣酱，待爆出香味，倒入汁即成。 酒味烧烤汁： 黄油烧热，加入洋葱茸、蒜茸，待爆出香味，加入红葡萄酒、醋、精盐、白糖、芥末、红辣椒粉，用文火煮5分钟，待冷用。可用于腌肉入味，或作蘸料，如蘸烤肉用。 白斩鸡调料： 蒜泥中调入老抽（或生抽）、葱白、醋、胡椒粉、白糖、麻油和姜汁、味精。

其实做这种生意关键是你要选对地方，如果你位置不对再好吃也没人光顾呀，还有一点我觉得做生意最重要的就是服务态度，和速度！祝您生意兴隆，KFC里面人家的配料是秘密怎么可以让我们知道呀？这东西熟能生巧，巧能生精嘛！！。