如何培训新员工的五个过程要素

[餐厅新员工如何培训]在这里暂且不去争论是否需入职培训，而是分析我国现在餐饮业对新员工的培训方式问题。餐饮业服务员流动性大，如何培训服务员，使新入职服务人员尽快独立上岗，成为前厅培训工作的...+阅读

在员工的培训中，过程指导尤为重要.很多管理者在培训员工的过程中，通常也会有＂过程指导＂的内容，但大部分员工经过＂过程指导＂后仍是一知半解，达不到管理者的要求，主要原因是培训者（师傅）没有完全掌握过程指导的技巧. 经过总结分析，发现过程指导有五个关键要素，这五个关键要素缺一不可. 员工过程指导的五个关键要素分别为：

1、样板；

2、协同；

3、观察；

4、纠正；

5、强化.

一、样板example：＂师傅做给徒弟看＂样板即根据各项标准要求所做出来的模板，是员工日常工作的参照物.

二、协同coordination：＂师傅徒弟一起做＂协同即带领、陪同员工完成各项工作. 培训者按工作标准做出样板后，要亲自和被培训者按样板要求共同完成各项工作，一方面使被培训者更理解样板内容，另一方面可以帮助被培训者解决初次工作遇到的困难和心理障碍.

三、观察observe：＂师傅看着徒弟做＂观察即通过对员工工作的全过程进行观察，以了解员工工作中的优缺点. 经过＂样板＂和＂协同＂后，被培训者已具备一定的操作技能，这时培训者不能再帮着被培训者去完成工作了，而要让其独立完成.这时，培训者一定要站在被培训者旁边，选取不影响被培训者工作的位置进行观察，并进行记录，对做得不足的地方进行标注.

四、纠正rectify：＂师傅指着徒弟做＂纠正即根据观察被培训者工作的结果，指出做得好的和做得不足的地方，然后对做得不足的地方进行纠正. 纠正是确保过程指导效果的一个重要环节，但培训者在纠正时要注意以下几个要点：

1、纠正不足前要对被培训者做得好的地方进行肯定和表扬，最好是当众表扬；

2、纠正不足时最好把被培训者拉到一边，单独进行讲解，同时多做演示动作，以加强记忆....