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有以下几点：1。中国黄牛品种资源丰富，肉质优良虽然目前我国尚无专门化肉牛品种，但中国黄牛品种多，分布广，适应性强，耐精饲，肉质细嫩，是发展我国肉牛业的重要资源。特别是其肉质很有特色，大理石状花纹明显，经过强度肥育的牛，完全符合高档牛肉的标准，在亚洲和国内具有广阔的市场，这是加人WTO后外国替代不了的，潜力不可估量。

2。牛肉价格低牛肉是我国畜牧业发展的重点，也是今后肉类对外贸易新的经济增长点。我国的劳动力、原料等成本低，国内牛肉价格比国际市场价格低80%，具有非常大的利润空间，在国际市场上价格优势大，即使关税要从目前的45%下降到12%，也仍然存在较大的价格优势。 3。牛肉市场潜力大与其他肉类比较，牛肉具有高蛋白、低脂肪等特点，符合现代人的消费时尚。

从国内市场来看，2000年我国人均牛肉消费4。3kg，仅占肉类消费的10%左右，还不到世界平均牛肉消费量的一半，与发达国家人均年消费30kg的水平差距更大。 牛肉在我国肉食结构中一直处于结构性短缺状态，优质牛肉的缺口更大。我国牛肉消费低，固然与消费习惯有一定的关系，但与牛肉加工方法和消费水平有重要关系。随着经济的发展和人民生活水平的提髙，肉食结构将发生较大的变化，牛肉的消费量将会持续增加。

从国际市场看，欧洲疯牛病的发生，一方面使欧洲的肉牛存栏量大大下降，另一方面对于消费者的心理影响在短时期内难以消除，欧洲的养牛业在近几年内很难恢复，这为中国肉牛的出口提供了机遇。

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