[红烧大虾的做法]食材明细 基围虾400克 油适量 葱适量 姜适量 蒜适量 糖二勺 生抽二勺 料酒适量 辣椒适量 咸甜口味 烧工艺 十分钟耗时 普通难度 红烧大虾的做法步骤 1 准备食材 2 大虾冲洗...+阅读

食材 主料五花肉500克辅料鸡腿2只香菇100克黄酒1小碟大葱2根姜适量花椒适量红糖25克冰糖25克酱油适量八角3-5个桂皮适量香叶适量步骤1.鸡腿两只，切开腿肉，姜、葱切片，香菇切片，以黄酒、葱、姜、花椒腌制鸡肉，静置30分钟。2.鸡肉连同腌料、香菇入沸水，开大火烹煮一个小时。待鸡汤郁香可闻，转小火继续慢煨。3.猪五花肉500克，肉切方块，以黄酒、葱、姜、花椒腌制猪肉，静置30分钟。4.腌制好的肉入沸水，五分钟后捞出滤干水分。清水洗净，摘去腌料残渣。5.锅开小火烧热，入猪肉干煸，至肉慢慢出油且四面金黄。6.入红糖、冰糖、酱油翻炒均匀，使肉全部上色，入八角、桂皮、香叶、姜片、花椒，继续翻炒两分钟。7.倒入熬好的鸡汤，开大火烹煮。8.沸腾后转小火慢炖。待汤汁收尽，入盐即可。小贴士▶肉一定要先腌，而且要用黄酒和料酒同时腌制，腌制的时候加入姜片、葱片、花椒一起腌制。料酒除腥，黄酒增鲜，姜、葱、花椒增加香味。...

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