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红烧新鲜虾仁的做法如下

食材如下：蛋白：1个 盐：2茶匙 现磨黑胡椒：半茶匙 新鲜虾仁：20个 腰果：200克 芹菜：1棵 生抽：1汤匙 酒：1茶匙 糖：1汤匙 粟粉：1小碗 植物油：600毫升 盐：2茶匙 糖：2茶匙 粟粉：1茶匙 生抽：1汤匙 清水：适量

做法步骤如下：

1、虾仁去黑线，用刀在背上划一刀。用盐、糖、生抽、酒、黑胡椒腌20分钟。然后每只蘸一下蛋白，再在粟粉里蘸一下。

2、下油进锅里，把虾仁和腰果分别放进去炸一下，马上捞起来，放在厨房纸上滤油。

3、芹菜洗净切成段。用粟粉、盐、糖、生抽做成芡，放一旁备用。

4、把锅里的油倒出来，剩下2汤匙的份量，重新加热炒锅，放蒜末爆香，加入腰果和芹菜爆炒，最后加入虾仁炒匀，勾芡，起锅。

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