饭店市场营销的几道题目高分

[寻求小饭店营销策略活动]对于小饭店，一个好的经营策略，可以达到意想不到的效果，在餐厅经营中，除了策略大方向的把握，也要经常创新，发现改善经营的细节。以下5个小诀窍你知道吗？学习啦小编来告诉你吧。菜牌...+阅读

我试试吧，毕竟这是我的专业，也许不能很全 1，新产品的概念：对新产品的定义可以从企业、市场和技术三个角度进行。对企业而言，第一次生产销售的产品都叫新产品；对市场来讲则不然，只有第一次出现的产品才叫新产品；从技术方面看，在产品的原理、结构、功能和形式上发生了改变的产品叫新产品。营销学的新产品包括了前面三者的成分，但更注重消费者的感受与认同，它是从产品整体性概念的角度来定义的。凡是产品整体性概念中任何一部分的创新、改进，能给消费者带来某种新的感受、满足和利益的相对新的或绝对新的产品，都叫新产品。 2开发原则：1.根据市场需要开发适销对路的产品 2.从企业实际出发确定开发方向 3.注意新产品开发的动向 3过程：新产品开发过程由七个阶段构成，即构思、筛选、产品概念的形成、商业分析、试制、试销、正式进入市场。第二，无区分市场策略是指用一种商品和一套营销方案吸引所有的消费者他的的优缺点优点

（1）可降低营销成本（大量生产降低生产成本，无差异宣传节省促销成本）。

（2）广告宣传等促销活动的投入集中使用于一种产品，有利强化品牌形象，甚至创造超级品牌。缺点

（1）靠强大的广告宣传“强迫”具有不同需求的顾客暂时接受同一产品，这就潜藏着失去顾客的危险。

（2）易于受到其他企业发动的各种竞争力的伤害。

（3）同一市场上众多企业都采用此策略，竞争就异常激烈。细分市场策略：市场细分是指营销者通过市场调研，依据消费者的需要和欲望、购买行为和购买习惯等方面的差异，把某一产品的市场整体划分为若干子市场分类过程。子市场又可称为“细分市场（market segmetation）” 第三：产品生命周期（product life cycle），简称PLC，是产品的市场寿命，即一种新产品从开始进入市场到被市场淘汰的整个过程。费农认为：产品生命是指市上的的营销生命，产中和人的生命一样，要经历形成、成长、成熟、衰退这样的周期。就产品而言，也就是要经历一个开发、引进、成长、成熟、衰退的阶段。而这个周期在不同的技术水平的国家里，发生的时间和过程是不一样的，期间存在一个较大的差距和时差，正是这一时差，表现为不同国家在技术上的差距，它反映了同一产品在不同国家市场上的竞争地位的差异，从而决定了国际贸易和国际投资的变化。为了便于区分，费农把这些国家依次分成创新国

（一般为最发达国家）、一般发达国家、发展中国家。典型的产品生命周期一般可以分成四个阶段，即介绍期（或引入期）、成长期、成熟期和衰退期。在饭店的运用：（这个自己来）介绍期：：此时产品品种少，顾客对产品还不了解，除少数追求新奇的顾客外，几乎没有多少人购买该产品。酒店为了扩大销路，不得不投入大量的促销费用，对产品进行宣传推广。成长期是指产品通过试销效果良好，购买者逐渐接受该产品，产品在市场上站住脚并且打开了销路。这是需求增长阶段，需求量和销售额迅速上升。生产成本大幅度下降，利润迅速增长。与此同时，竞争者看到有利可图，将纷纷进入市场参与竞争，使同类产品供给量增加，价格随之下属，企业利润增长速度逐步减慢，最后达到生命周期利润的最高点。成熟期：此时，产品普及并日趋标准化，成本低而产量大。销售增长速度缓慢直至转而下降，衰退期：是指产品进入了淘汰阶段。随着科技的发展以及消费习惯的改变等原因，产品的销售量和利润持续下降，产品产品在市场上已经老化，不能适应市场需求，市场上已经有其它性能更好、价格更低的新产品，足以满足消费者的需求。此时成本较高的企业就会由于无利可图而陆续停止生产，该类产品的生命周期也就陆续结束，以至最后完全撤出市场。