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想开个店面卤肉的技术配方去哪学

02月18日 编辑 fanwen51.com

[各类饺子馅的配方]水饺馅做法大观 水饺的风味特色主要体现在其馅心上,因此,馅料调制的好坏将直接影响到水饺的质量和口味。要制作出各种风味不同的水饺,关键是要掌握好各种馅料的调制方法。水饺...+阅读

卤肉又称之为卤菜,是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类,【冠、香)兴、小吃】iao您卤肉的技术配方八角25克 桂皮15克 小茴15~25克 甘草10克 三奈10克 甘菘3~5克 花椒20克 砂仁10克 草豆蔻5克 草果15克 丁香5~15克 生姜100克 大葱150克 绍酒100克 冰糖350~500克 味精15克 精盐350~500克 鲜汤5000克 精炼油50克 纱布袋2个 二?调制 1?将八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果、丁香等分成两份,分别装入宽松的纱布袋中并用细绳扎紧袋口;姜洗净拍破;葱连根须洗净挽结。 2?将大块的冰糖先在火上炙烤一下,然后放在菜板上轻轻敲碎,再与精炼油一同入锅,用小火炒至呈深红色时,掺入500克沸水搅匀,即成糖色。 3?锅置火上,掺入鲜汤5000克,放入姜葱,调入精盐、味精和糖色,再放入香料包,烧沸后改用小火慢慢地熬至香味四溢时,即成新鲜卤水。 只供家常做法,具体可来学习...

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冬季养生茶的配方有哪些?冬季养生茶的配方有哪些绿豆菊花茶 材料:菊花10克、绿豆沙30克、柠檬10克、蜂蜜少许 制作方法: 1、将菊花放入水中煮沸。 2、将榨汁的柠檬和绿豆沙的汁注入菊花水中搅拌。 3、放入少量蜂蜜即可饮用。...

请问想开个小学英语培训班怎么样?怎样才能教好英语根据我在洛基英语教学的经验来看,给你点建议: 1、买两本英语故事性质的书,或者你感兴趣的书,让自己尝试着看看 2、根据你以前的英语水平,买英语字典,及时查阅你不知道的单词; 3、学...

到底去哪才能找到个好工作找工作同做其它事情一样,也有方法和技巧。很多人找不到工作并不是因为他们没有做事的能力,而是因为他们在找工作过程中没有运用正确的方法和一定的技巧。所谓技巧,主要包括三个...

最养生的五谷杂粮粉配方1·健脾养胃组合 (二周一个周期)独家经典组方:萝卜籽、黄豆、芡实、薏苡仁、黑芝麻、山药、燕麦养生功效:健脾养胃,增进食欲,补气养血。适合人群:消化不良,食欲不振,肠胃疾病患者,全身...

秋天养生茶配方秋天养生茶配方 秋季我们要多喝茶,下面是我为大家介绍的关于秋季的养生茶配方! 1、灵芝养生茶 成分:大叶种晒青茶、野生灵芝、冬虫夏草、酸枣仁、大枣、苦荞芽、甜叶菊; 主要成...

洗洁精配方技术交流洗洁精的配方很多,我给你个配方参考一下: 直链烷基苯磺酸 10.5份;AES 8份;烷基醇酰胺6501 2份;防腐剂凯松 0.08份;氢氧化钠 1.3份;AEO9 适量(5-10份,具体要自己摸条件) ;EDTA-2Na 0.1份...

麻辣涮锅底配方有谁知晓?麻辣涮锅底的具体配方是什么啊重庆老火锅兴起于九十年代中期,在二000年前后达到鼎盛。比较有代表性的是,临江门老火锅、桥头火锅等,其厅堂的表现形式是:砖头垒灶,下置煤球炉(后改为煤油炉、液化气炉等),粗磁大碗...

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凉皮的配方做法陕西凉皮详细做法 1、活面,醒半个小时或一个小时,面要揉的光滑然后放一个盛水的盆里; 2、不停的拍打面团,把淀粉拍洗出来,注意不要把面筋洗到水中,如果实在偷懒,可以把淀粉和面筋混...

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