想办一桌18人酒席热菜凉菜荤素主食和汤应该怎么搭配呢

[想问一下人的标准体重应该怎么计算呢]BMI=体重（千克）/（身高（米）*身高（米））例如：一人身高173cm，体重76Kg，则他的BMI为76/(1.73*1.73)=25.39.男性BMI指数的正常范围是20至25，女性的BMI正常范围是18至23.低于下限则偏廋，高于上...+阅读

想办一桌18人酒席热菜凉菜荤素主食和汤应该怎么搭配呢

虽然普遍是12人一桌，但我们这里25人的电动大桌也有。主要是看你能找到那么大得桌子不。如果分开坐没桌9人，那么也就意味着成本增加、随之菜品减少，降低了诚意不说钱还花了。先说菜品，一桌酒席一般分为13-16道菜。其中3-4凉菜、3-5热菜、2主菜、2汤、1青炒、1水果、1面食。如果18人一桌建议16道以上最佳。由于饮食习惯我就按照我们这边的口味给你排了。而且按照你的预算，给你安排的最低成本材料。冷菜：共4道，辣酸：（凉拌厥根粉、黑木耳、肚条）咸鲜：（凉拌西芹、绿豆芽）甜：（蘸酱黄瓜、糖醋排骨、泡菜）其他：如果预算充裕（可供烤鸡或者烤鸭）以上自己搭配，必须要有酸味菜，做餐前开胃。热菜：共4-5道家常菜2辣、3普通口味、3肉2蔬以可口下饭为主，菜品太多我不予举例了。

主菜：共2-3道做法太多也不举例了，只说说材料。虾、蟹、扇贝、苼子以家常海产为主。汤：共2道，切记1荤1素。炖鸡、鸭、排骨，另外一道可为青菜豆腐、或者银耳汤。清炒：共1道，必须纯蔬菜、口味清淡。个人觉得清炒野菜最佳。剩下的水果面食我就不多说了很好掌控。我大概估计一下，一桌食材成本应该在350-550之间（如果你硬是要挑贵的买我也没办法估计了）。调料成本大概100-150不过还有剩余可多次使用自己斟酌吧。

请客必备的几道菜是什么呢

今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。豆腐夹肉材料：油豆腐，猪肉、蒜、姜做法：

1、把瘦肉剁成肉泥；

2、将生姜大蒜、香葱头切成末，香菇切成细丁；

3、把香菇丁、葱头末和一半的生姜末加在肉泥里，加料酒、白胡椒粉、水淀粉、适量盐做成肉馅腌制五分钟；

4、将油豆腐划开小口，放入肉馅；

5、将油豆腐放入锅中，加水焖煮即可（也可放入蒸锅中蒸熟，蒸更能保持原味）香辣虾食材：大虾、土豆、红青尖椒、干辣椒、蒜头、姜片、洋葱、香菜、生抽、料酒、糖、鸡精、盐做法：1.将大虾剪去虾须、剪开虾背，用料酒和生抽腌制一会儿2.土豆去皮切成条，用净水冲刷备用3.红、青尖椒去籽切成块、干辣椒切成段、蒜片姜片切好4.锅中放入油，烧热后放入虾，炸至金黄时捞出沥干油5.将土豆条炸成金黄色，捞出沥干油6.锅中留2汤勺的油，放入蒜片、姜片、干辣椒段炒出辣味7.放入红、青椒段翻炒，再放入炸好的虾和土豆条炒匀青椒干煸五花肉食材：带皮五花肉、青椒、姜、大蒜、老抽、料酒，白糖适量。做法：

1、带皮五花肉洗净切片备用。

2、青椒洗净斜切成段，锅中倒入油，大火，待油7成热时，放入姜蒜片爆香。

3、放入切好的五花肉片煸炒至肉片微卷。

4、调入老抽、料酒翻炒均匀后倒入青椒，盖上盖焗焖一会，直到青椒熟透再揭盖放盐、糖炒匀出锅。...

宴请吃什么宴请菜谱

标准宴会菜单1

凉菜：三荤三素

热菜：清蒸鲈鱼

红焖肘子

五谷丰登

西芹百合明虾球

驴肉泡饼

一品冬瓜盅

酸菜氽白肉（粉丝）

蒜仔牛蛙煲

师子头

鲜菇扒时疏

汤：米酒汤圆羹

主食：小白菜贴饼子

芝麻烧饼

黄金大饼

皮蛋廋肉粥

果拼

标准宴会菜单2

凉菜：酸辣蕨根粉酱牛肉

盐水鸭肝江米藕

小葱豆腐海米西芹

热菜：铁板烧汁鲈鱼

驴肉贴饼子

酥肉炖蘑菇老玉米

童子鸡

金钩油菜

吊烧西红柿炖牛尾

芥兰百合虾仁

五彩白果炒芦笋

汤：生态真菌汤

主食：小煎包南瓜丝饼

老玉米米饭

标准宴会菜单3

凉菜：凉拌萝卜苗三色针菇

农家大拌菜老醋蛰头

丁香鱼五香肉卷

热菜：干烧黄花鱼

白灼虾

鲫鱼氽羊肉丸

铁板鲜尤仔

虾酱蝴蝶馍

老玉米柴鸡炖蘑菇

黑椒牛柳扒芦笋

鸡茸菜心

汤：西红柿牛尾汤

主食：三鲜炒饼糯米糍

红豆饭糖三角