谁能教我做日本菜啊

[凉拌菜的制作方法及材料严热的夏天来了不知哪位朋友可以教我做凉]拌葱头原料：葱头一斤青红辣椒三个酱油三钱陈醋三钱精盐五钱香油三分制法：将葱头剥去老皮洗净，直刀切成片，再改刀切成粗丝或小块；辣椒直刀切成丝共装盘内，然后拌上精盐、酱...+阅读

谁能教我做日本菜啊

味噌乌冬面

1）清水入锅，水滚开后，入香菇切片，木耳，乌冬面。

2）味噌酱（大型超市有售）2大勺，用少许水化开，入锅，并放入鲣鱼味精一小勺，依口味加盐。

3）最后出锅前，撒入葱末，香油。

亲子饭

1）鸡腿肉用刀背轻拍几下，切成一口大小，用少许酱油，淀粉，料酒，少许胡椒粉腌十几分钟。

2）洋葱切丝，葱切段，蛋打散（不用打得很匀）。

3）把腌好的鸡肉和洋葱丝，葱段，加酱油，料酒，味啉，糖，水，翻匀后，盖盖子，小火煮熟（时间不要过长，否则肉不够嫩，水量不要没过肉）。

4）开盖，再翻一下，把打散的蛋液均匀的浇在肉上，再盖盖，关火，焖片刻（让蛋液成半凝固状态）。

5）拿一碗，盛半碗米饭，用一大汤勺，舀一大勺浇在米饭上即可，再撒些海苔丝。因为既有鸡肉又有鸡蛋，所以取名为亲子饭。

盐烧秋刀鱼

1）在一些大的超市可以买到日本菜里最常见的秋刀鱼。把秋刀鱼从肚子小孔处切开，收拾干净，一分为二，每一部分在两侧各斜划一刀。

2）在鱼体上均匀抹盐，腌15分钟左右。

3）明火烤箱，把鱼放在架上，小火4分钟左右，打开翻面，再烤4分钟左右，表面焦黄即可。

4）鱼摆盘，小酸橘切开摆盘。吃时，可在鱼身上挤上柠檬汁。

串芋果子

1）芋头蒸熟，剥皮，压泥，趁热与糯米粉拌匀，加水和成面团。然后用手分成几等份后，搓成小丸子。

2）锅里放水，开后，放入小丸子，等到都漂起时，说明熟了。取出，喜欢吃热的，就拿筷子夹着丸子，喜欢凉的，就放不烫手时，拿一长签穿入4个备用。

3）在煮丸子时，酱油3大勺，糖140G，淀粉适量，水120毫升，味啉（日式料酒，也可以用干白葡萄酒替代）4大勺和好调料汁。另起一锅，倒入和好的调汁料，分三次倒入，边倒边搅，直至黏稠状。然后用一小汤勺，舀着浇上串芋果子即可。

金枪鱼饭团

1）米用电饭锅蒸熟后，趁热拌上盐、炒香的黑白芝麻，为了提香，可加点香油。

2）拿出一片保鲜膜，平铺米饭，中间放上金枪鱼罐头肉。

3）用手提起来，扭一圈，用手整整型就可以了。喜欢圆的团成圆的，喜欢三角的，整成三角的。三角形的，可以拿一小片卷寿司的紫菜包上吃。

厚蛋烧

材料：鸡蛋5个，牛奶少许，融化的黄油（或色拉油）适量

调味料：糖，味啉，酱油，盐。

做法：

1.把鸡蛋打散，加入少许牛奶和调味料。搅拌均匀后，用筛网过滤。

2.方形锅，用刷子刷抹些黄油，中小火先滴几滴蛋液试油温，迅速成型即可，先倒蛋液的四分之一。

3.稍凝固些，用筷子慢慢卷到锅顶部，翻面，刷些油，再继续倒入蛋液的四分之一，用筷子把烧好的蛋抬起一些，让蛋液流到全锅。

4.待凝固些，再把顶部烧好的蛋，从顶部往下部翻过来，再翻面，把烧好的蛋再推到顶部。

日本特色小菜的制作方法

(1)

日本人喜欢绿茶，也喜欢它的副产品。都路里有自制的绿茶芭菲、软绵绵的绿茶蛋糕，再配上略带苦味的绿茶，游客们就可以享受一个悠闲的下午了。

(2)饭团式：

鱼的做法

这个最简单，把鱼片成2.5厘米宽，5-6厘米长的片，片的是时候要斜片。然后做个2*2*4.5大小的长方体饭团，鱼片中间点一点绿芥末，然后把饭团扣上，翻过来放到盘中，整形。

蔬菜，蟹肉棒，鸡蛋的做法，饭团是一样的做法，唯一不同的是上边要绑上一条紫菜，这样牢固些，好吃好拿。

(3)卷：

一般在商店里可以买到做寿司的专用紫菜片，个人感觉，要想买到很好的日本紫菜很难，其实很多韩国紫菜很好，价格也便宜些。

一般一代10个，可以做20个卷，每个卷可一切成6块，也就是说一袋紫菜可以做20种不同的寿司，一共120个小块。

卷式紫菜，还可以分两种，一种是外卷，一种是内卷（饭在里边，紫菜在外边）

(4)内卷：

和外卷不一样的，要用个竹帘子，不用的话，也可以，就是寿司的形状不是太好，而且容易散。

半张紫菜放到竹帘的下方部位，还是光滑的面向下，然后手里攥个比手心小1/3的饭团，放入紫菜的中间，也是，慢慢的把米向外推，但是这次不要把米涂满整个紫菜，上边留下2公分，下边留下1公分。然后涂芥末，放你喜欢吃的东西（不要多）。卷的时候，把紫菜拉到和竹帘的下边对齐，然后向中间卷，把下边的竹帘放开，在带着竹帘卷一下，就好了！

(5)冰镇芥蓝

原料：芥蓝300g、甜酱50克、日本芥末少许。

做法：将芥蓝撕去老皮，切成段，然后在两端用刀切成梳子状，浸入冷水中，冰入冰箱，当芥蓝自然成菊花状时，取出待加热。锅置炉上，烧开水，然后将芥蓝投入，稍烫即熟。再放入冰水中凉透。取出盛器，下面铺上冰块，放上芥蓝即成。甜酱中调入适量日本芥末，蘸食时风味尤佳。

特点：此菜色彩翠绿、爽脆清口，正是夏天非常适宜的一道时令菜肴，适合家庭制作。

(6)芥蓝炒咸鸡

原料：鸡腿肉250g、芥蓝50g、姜、葱、蒜片各少许。

做法：

将鸡腿肉用盐（最好用花椒盐来腌）30分钟，取出切片。芥蓝切片后焯水，用汤煨过，爆香后装入盘中。取平底锅一只，锅内下底油下葱、姜、蒜片爆香，然后咸鸡腿片煎至二面金黄色，取出，另取炒锅，与芥蓝爆炒即成。

特点：口感咸香滑口、荤素相间，适宜家庭制作。

(7)土豆蟹鱼糕

材料：新土豆250克蟹鱼糕3块万能葱4根盐1/4小匙

香油1/2大匙胡椒粉辣椒粉少许

制作方法：

1.将土豆去皮切成1cm宽的丝，浸在清水中。

2.在热水中放入少许盐，将1中切好的土豆丝放入，一起置于锅内煮至水分收干。

3.蟹鱼糕纵向切成细丝，万能葱切成4cm长的小段。

4.将土豆丝和蟹鱼糕盛于碗内，依次撒上盐、香油、胡椒粉和辣椒粉即可。

就是这么多啦，希望你喜欢吧，干巴爹！

说明几种简单日式菜的做法

简单的日式料理：【菜名】味噌汤【所属菜系】日本料理【特点】日本料理【原料】鲷骨（赤宗鱼骨）300公克、红、白萝卜丝各1/2杯、味噌80公克、糖、味精各1/8小匙、葱花2大匙【制作过程】 1.鲷鱼（或其它新鲜鱼骨）切块，入开水川烫捞出，再用清水洗净. 2.锅内入水31/3杯烧开，将红，白萝卜丝煮软，续入鱼骨煮滚，去除泡沬，将味噌、糖、味精置小漏杓内，以木棍（或汤匙）拌匀，立即熄火盛碗，并撒上葱花即成.若将鱼骨改用豆腐，海带芽，水则改用鱼干汁（小鱼干300公克去头及内脏，加水5杯以小火煮20分钟即成）较理想. 日式海鲜炒面【所属菜系】日本料理【特点】日本风味，鲜香适口【原料】鱼肉80克、青椒30克、洋葱20克京、葱10克、蘑菇10克、大蒜1只、虾仁30克、目鱼30克、色拉油少许、酱油少许？/td>；【制作过程】（l）把鱼肉、青椒、洋葱、京葱、目鱼切成细条，蘑菇切片，大蒜切末。

用热水把面条煮10分钟，控去水分。（2）在炒锅中加入色拉油、鱼肉、虾仁、目鱼炒熟后，加入青椒、洋葱、京葱、蘑菇、大蒜炒熟散发香味后，加入面条炒匀后，浇入酱油、盐炒匀即可食用。