油条怎么做成老油条

[鲜花与油条]这年头啊，做啥都挺难的。我说的是困难的难，可不是男人的男。如果是男人的男，我刚才说的，做啥事都挺难的可不就变意思了。困难的难是为难难办不好做的意思，就象~感觉~就象~喝老黄...+阅读

油条怎么做成老油条

老油条的做法

用温水和面，在温水中加入适量的碱粉、明矾、芝麻等。这样做出的油条柔和，更大。面要软，不能象做大馍那样硬。这样也是为做出的油条口感好，容易拉长。

和好面以后，把面做成均匀的片状，表面不要有干面粉，如图

再把做成的片状切成均匀的长条状，如图。

再把每两个长条叠在一起，这就是做出的油条成螺旋状的原因了，其实就是用两根面做成的，如图：

然后用长筷子在折叠的面上压一下，这样，两个面条能粘在一起，方面下一步操作，如图。

在锅里加入适量的油，开始加热，等到温度达到九成热时开始下锅，方法如下：

把压好的面长，用手提两头，轻轻用力一拉，然后稍转一下，成螺旋状，如图

把拧好的面长轻轻放在热油中，如图。

在炸的过程中，要不断翻动，等到油条炸到金黄色，说明已经炸好了，这时可以出锅了

老油条怎么做

用料

高筋面粉500g

无铝泡打粉10ml(2茶匙)

小苏打5ml(1茶匙)

盐5ml(1茶匙)

植物油15g

水290g

步骤 1

除植物油外，所有干材料与面充分混合均匀后再加水200克左右和面成絮状

步骤 2

加入植物油与絮状面混合搅拌后，再次加剩余的水和成光滑超超级柔软的面团

步骤 3

整成长型表面涂少许植物油放入保鲜袋中入冰箱冷藏一晚。炸制前取出面团室温放置一小时后从保鲜中取出不可再次揉面。

步骤 4

在面板上撒少少一点儿干面防粘，直接将长形面团放在干面上擀成宽约5cm、厚约1cm的长方形，切成2cm长条、二条叠加用筷子在中间压一个印儿，让二条面块只有中间粘住

步骤 5

二头捏住拉长入油温200度左右的油锅，此时油烧至微微冒烟后关小火，不停翻滚油条使之均匀受热膨胀。

步骤 6

炸至金黄色即可沥干油份装盘即可

青菜炒老油条要怎么做好吃？青菜炒老油条要哪些材料

1 将奶白菜洗净掰成单片，鲜香菇洗净切成小块，姜切丝备用。 2 油条切成块 3 大火烧热炒锅中的油至七成热，放入香菇丁，炒几下后加入蚝油和3汤匙的水，放入白砂糖，香菇炒到有黏稠的汤汁时放入油条块，使油条充分吸收汤汁的味道后盛出。 4 大火烧热炒锅中的油至七成热，放入姜丝，炒出香味后，放入奶白菜，快炒几个，加一点水，调入盐，再将炒好的香菇油条倒入锅中一起翻炒几下即可出锅。美食背后的故事家常菜就是把最不起眼的食材做成最下饭的菜：本该扔掉的难以咀嚼的隔夜老油条在吸收了鲜香菇和奶白菜的味道后，变成了口感和味道层次分明的佐饭佳品，不能不说是另一种形式的节省。小贴士哪种油条适合做这道菜：油条最好用头天的，这种条油有韧劲，吸了汤汁后也不会变成软塌塌的，韧劲中还有汤汁的味道。

而当天的油条会比较脆。