食品质量与安全的作品目录

[食品质量与安全这个专业怎么样]食品质量与安全是以生命科学和食品科学为基础，研究食品的营养、安全与健康的关系，食品营养的保障和食品安全卫生质量的管理。其基本任务是通过对食品生产、加工的管理和控制，保...+阅读

食品质量与安全的作品目录

第一章绪论

第一节食品安全概述

一、食品安全与食品卫生的定义

二、影响食品安全与卫生的因素

三、食品安全的意义

第二节中国食品质量安全和食品监管现状

一、中国食品质量安全和食品监管工作卓有成效

二、中国食品质量和食品监管工作存在的问题

三、食品安全监管工作的应对之策

参考文献

第二章植物源性食品的安全性

第一节天然有毒物质对植物源性食品安全性的影响

一、概述

二、植物源性食品中常见的天然有毒物质

第二节环境污染物对植物源性食品安全性的影响

一、概述

二、各种环境污染物对植物源性食品安全的影响

三、食品中环境污染物残留的控制

第三节硝酸盐对植物源性食品安全性的影响

一、植物源性食品中硝酸盐的来源

二、硝酸盐对食品安全的影响

三、植物源性食品中硝酸盐的控制

第四节农药残留对植物源性食品安全性的影响

一、概述

二、植物源性食品中常见的残留农药

三、食品中农药残留控制

第五节转基因植物源性食品的安全性

一、概述

二、转基因植物源性食品的主要安全性问题

三、转基因食品的安全控制

第六节新资源植物源性食品的安全性

一、概述

二、新资源植物源性食品的安全性问题

三、新资源植物源性食品安全控制

参考文献

第三章动物源性食品的安全性

第一节天然有毒物质对动物源性食品安全性的影响

一、概述

二、动物源性食品中常见的天然有毒物质

第二节兽药残留对动物源性食品安全性的影响

一、兽药残留的概念与分类

二、动物源性食品中常见的残留兽药

三、兽药残留对动物源性食品安全性的影响

四、动物性食品中药物残留的原因和途径

五、食品中兽药残留的控制

第三节人畜共患病对动物源性食品安全性的影响

一、概述

二、重大人畜共患病对动物源性食品安全性的影响

三、人畜共患病的控制

参考文献

第四章加工食品的安全性

第一节腌制食品的安全性

一、概述

二、腌制食品常见的安全性问题

三、腌制食品的安全性控制

第二节罐制食品的安全性

一、概述

二、罐制食品常见的安全性问题

三、罐制食品的安全性控制

第三节热加工食品的安全性

一、概述

二、热加工食品的安全性

三、热加工食品的安全性控制

第四节辐照食品的安全性

一、概述

二、辐照对食品安全性的影响

三、辐照食品安全性控制

第五节食品添加剂的安全性

一、概述

二、食品添加剂的安全性

三、食品添加剂的安全控制

第六节食品包装材料和容器的安全性

一、概述

二、常见的包装材料和容器对食品安全的危害

三、包装材料及容器的安全性控制

第七节生物污染对加工食品安全性的影响

一、概述

二、生物污染对加工食品安全性的影响

三、加工食品生物污染的控制

参考文献

第五章食品安全性评价

第六章食品生产过程的安全质量保证

第七章食品加工过程的安全质量保证

第八章食品流通和服务环节的安全质量控制

第九章食品卫生安全法规标准

第十章食品安全监管的机构和制度

虾皮怎么剥？

又到了吃海鲜的季节了，在享受美味的时候，可不想让剥虾皮破坏了享受美味的兴致。下面说明了几种快速剥虾皮的方法，供大家参考！

第一种方法把虾洗干净，虾头去掉；找到虾身的第二节和第三节的连接处；抓到其头往下褪，虾肉就褪出来了，然后再把下翻过来，把虾尾摘掉，虾仁就出来了。

第二种方法然后把虾剑和没用的头尾部分剪掉，接着把虾放到冰箱急冻起来。（这些我想大家都知道的）剥皮是在喂前剥的，首先把虾解冻一点，（这是关键）然后就可以剥皮了，现在剥皮很容易的，以后的就不用我多说了，：）注意：别完全解冻再剥皮，解冻一点就好了，或者用水泡一下就行了

第三种方法用一小盆，放入5 g干酵母，加入温水50g，总之，干酵母与温水之比为1:10搅匀，放入大虾，浸泡10分钟之后，剥。那虾皮就乖乖的掉下来了

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