饮食误区有哪些

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1、不吃早饭损害身体最常见的错误之一是不吃早饭。特别是儿童有时候不知道早饭的重要性。 4个儿童中有3个不吃早饭或吃早饭不当（如只喝1瓶汽水）。这些影响到他们在学校的表现：智商和体力下降。早餐为开始新的一天补足营养和能量，有助于防止肥胖症。取消早餐，就有在其余进餐时间吃得过饱和选择高脂肪及高糖饮食的危险。健康早餐应包含脱脂的牛奶、酸奶或乳酪（3岁以下儿童应吃不脱脂的乳制品）和粮食制品，也就是说，应有燕麦片粥、全麦面包、水果或果汁。

2、经常吃汤泡饭许多人喜欢吃一口饭喝一口水（汤），或者干脆直接将饭泡进汤里，吃汤泡饭。而这种吃法很不科学，不利于身体健康。因为经常吃汤泡饭或边吃饭边喝水（汤），吃进去的饭菜往往是囫囵吞枣，没有经过口腔的咀嚼消化便到了胃里，使胃的负担增加了许多。同时，由于水（汤）还可冲淡唾液和胃中的消化液，使胃肠对食物的消化受到了影响，久而久之，则会引起消化不良，易患胃病。

另外，由于消化不充分，也会降低胃肠对食物中营养素的吸收，从而影响身体健康。

3、不注意各种颜色的食物相结合应使各种颜色搭配并变换花样。这些饮食应平衡提供各种营养，如抗氧化的维生素、叶酸（特别是深绿色蔬菜含有这种成分），矿物质、纤维和植物化学成分。每日要吃5份蔬菜和水果，尽量减少烹饪时间，这有助于预防癌症、糖尿病、高血压、高胆固醇。

4、不清楚有益脂肪和有害脂肪不经常食用给人们带来大量好处的鱼和海产品。这些食物提供的ω3脂肪酸可以增强抵抗力，减少炎症，促进血液循环和降低胆固醇及甘油三酯的水平。没有必要大量吃这些食物，平均每周吃两次就足够了。可以把新鲜的海产品蒸、炖、烤，或做成原汁罐头。关于脂肪，另一个错误是人们在往面包上抹油的时候，习惯于涂抹动物油或人造黄油（应食用脱脂乳酪）或者在烹饪时不使用植物油。

如果过多摄入饱和脂肪，如动物油中的胆固醇和人造黄油中的氢化脂脂，就会增加患病的危险。相反，生植物油中含有高比例的不饱和脂肪（有益脂肪），不含胆固醇，是维生素e的重要来源之一。特别是橄榄油含有预防心血管疾病的物质。另一方面，植物油经过高温就变成饱和脂肪，或者分解并失去它的优点。这就是劝人们不要过多食用油炸食品的道理之一。

5、不认识盐的危险大多数人除了知道盐可以用来烹饪和调味外，并不知道钠就存在于许多食品中，因为它被用作防腐剂。因此，最好食用不经过加工的天然食品或含盐量低的食品。冷盘、肉肠、罐头、干面条和一些调味品等是含盐量高的食品。食盐过量会增加患病的危险。如高血压、动脉硬化、冠心病、脑出血和骨质疏松。

6、不知道减肥饮食也会使人发胖 “如果完全按减肥食谱吃，我就可以放心地吃了。

”这是严重的错误。减轻和保持体重的唯一方法是善于吃和避免久坐不动。在购买减肥食品时，要仔细阅读商标以便检查这种食品有什么不同，在各种商标中进行比较并把这种食品与普通食品进行比较。此外，应尽可能注意这种食品的进食量，特别是对一些特殊食品要有控制地食用，如饭后甜食和乳酪。只有一些提供极低热量的食品可以自由食用，如蔬菜汁和果冻。

7、不注意强健骨骼 “青少年时期以后可以不必再食用乳制品。”这是另一个经常犯的错误，因为骨骼一直需要补钙。钙的最好来源是牛奶、酸奶和乳酪，尽管还有其它植物类食物含钙（豆类以及包括瓜子在内的干果类等），但它们所能提供的矿物质不如乳制品那样多。带刺的鱼罐头（沙丁鱼、鲭鱼和金枪鱼）也可提供大量的矿物质。

8、对碳水化合物缺乏认识存在着两种碳水化合物，一种是简单碳水化合物，也就是糖分。另一种是复杂的碳水化合物，也就是淀粉。我们饮食的一半应该由碳水化合物组7成，在这些碳水化合物中，只有将近10%是糖分。然而，实际上却不是这样。含复杂碳水化合物的食物有粮食、豆类、土豆、白薯、嫩玉米以及一些新鲜水果和包括瓜子在内的干果。

含简单碳水化合物的食品有糖、蜂蜜、果酱、普通汽水和一些含酒精的饮料。两种碳水化合物的区别在于，后一种提供热量而没有人体所需的基本营养，而前一种含有维生素、矿物质和纤维。另一方面，在人们选择复杂碳水化合物食品的时候，应避免犯以下错误：大多数人习惯选择米饭和白面包而不选择全麦面包，而全麦面包具有很多优点，它们含有纤维和植物化学成分，可以预防几种疾病，如癌症、心脏病和糖尿病等。

饮食与健康密切相关，想要身体健康，我们首先要吃得好，如果饮食不当那么势必会影响到身体的健康，希望大家要注意避免以上的饮食误区。

饮食中的误区有哪些

误区一：多吃萝卜能通便。 “其实，这是一个便秘饮食中非常常见的误区。”便秘分为很多类型，比如内热上火导致的热秘、脾肾亏虚和津液亏虚导致的虚秘等。在中老年中，虚秘占的比例非常大。用通俗点的话说，就是胃肠动力不足。白萝卜有消食解气的作用，胀气性便秘吃点确实管用。但对于中老年人来说，本来气就不足，再泻泻气，便秘就更重了。误区二：膳食纤维要多吃。膳食纤维的确可以缓解便秘，但它也会引起胀气和腹痛，胃肠功能差者多食反而会对肠胃道造成刺激。也并不是所有富含膳食纤维的食物都有通便作用，比如山药，它性偏温热，吃多了反而加重便秘。误区三：油和肉都不能多吃。工业机械都需要润滑油的帮助，各个轴承才能正常运转，在人体中也一样。

所以，便秘的人需要稍微多吃些油，尤其是香油，以及它的“前身”芝麻。每天一勺，一周内就可以改善便秘。至于肉，因为高蛋白食物对肠胃的刺激不足，便秘的人可以适当少吃。误区四：多吃香蕉能通便。一般人都认为，香蕉是润肠的，其实只有熟透的香蕉才能有上述功能，如果多吃了生的香蕉不仅不能通便，反而会加重便秘。因为，没有熟透的香蕉含较多鞣酸，对消化道有收敛作用，会抑制胃肠蠕动。一般来说，将香蕉放在透风处存放至表皮有黑斑，但内里质地并未改变时吃最好。误区五：喝茶能通便。很多人都觉得茶能去火通便，但是便秘者不宜多喝。因为茶有收敛作用，喝多了会加重便秘。但是，便秘者一定要多喝水。普通人一天喝1200毫升水，便秘者要喝到2000毫升，把这些水分成8—10次喝，可以保证肠道湿润，有助缓解便秘。

生活中人们的饮食误区

误区一：肉骨头汤补钙

解析很多骨折的病人喜欢用肉骨头汤补钙，其实肉骨头汤中含钙量并不高。有人实验，用1公斤肉骨头煮汤2小时，汤中的含钙量仅20毫克左右，但肉骨头汤脂肪含量很高，因为有骨髓。成人每日需要的钙推荐摄入量为800毫克，骨折的病人需要更多。

用肉骨头汤补钙是远远不能满足需要的，应当用牛奶或钙制剂补钙。

误区二：肾结石的病人不能补钙

解析肾结石大多是草酸钙在尿中沉积，主要是草酸摄入过多，在泌尿道排除时与钙结合形成草酸钙沉积形成肾结石。防治肾结石的关键是减少摄入含草酸多的食物，如菠菜、竹笋等，即使吃也应煮沸，去除草酸含量。

误区三：没有鳞的鱼胆固醇高

解析这个归纳不够全面。的确有一些没有鳞的鱼胆固醇较高，如银鱼、河鳗、泥鳅、黄鳝、鳕鱼，但不是所有无鳞的鱼胆固醇都高，如带鱼、鲨鱼，与有鳞的草鱼、鲳鱼、鲈鱼等相似。

误区四：糖尿病病人吃碳水化合物越少越好

解析血糖和碳水化合物的摄入有关。糖尿病病人应当适当控制碳水化合物的摄入，以防止血糖超标。应在维持正常体重的条件下，维持正常能量的摄入，碳水化合物仍应保持占能量的60%~65%。糖尿病患者每次应摄入富含膳食纤维的食物如燕麦片、新鲜蔬菜等，使碳水化合物消化吸收缓慢，血糖不会升高过快，水平亦较稳定；如果单纯的少食碳水化合物反而使消化吸收快，血糖很快升高，且持续时间短，容易发生低血糖，出现心悸、头晕、出冷汗等。

误区五：晚上只吃菜不吃饭可减肥

解析单纯性肥胖的主要原因是能量摄入过多，消耗太少，能量在体内转为脂肪积聚，形成肥胖。产生能量的三大营养素是蛋白质、脂肪、碳水化合物。脂肪1克可产生9千卡的能量，蛋白质和碳水化合物1克可产生4千卡的能量。少吃饭可少摄入碳水化合物，可减少摄入能量，但多吃菜肴会多摄入脂肪，产生的能量更高，达不到减肥的目的，反使摄入的营养素不能平衡，不利于健康。

误区六：老年人饮牛奶引发白内障

解析有人说由于牛奶含有半胱氨酸，氧化后易损伤眼睛的晶体，使晶体混浊发生白内障，因此老年人不宜饮牛奶。其实，牛奶中含有丰富的钙，是膳食中钙很重要的来源，牛奶中的酪蛋白亦是优质蛋白，有利于人体的吸收利用。白内障的形成有多方面因素。老年人抗氧化能力低，可以补充抗氧化的营养素，如维生素C、维生素E、β—胡萝卜素、微量元素硒、锌等营养素来预防老年性白内障。

误区七：冬令进补要补蛋白质

解析所谓补是针对缺而言，缺什么补什么，不缺就不补。目前，我国居民膳食中蛋白质供给量是够的，一般人群没必要再补充蛋白质；且蛋白质补充过多，反而增加肝脏和肾脏的负担，增加钙的排出，更容易产生缺钙，因此一般情况下没有必要再补充蛋白质，只有在疾病时或特殊需要时才要补充。

在我国膳食结构中缺少的营养素是：维生素A、B2、B1、钙、锌，因此，补充这些维生素和矿物质才是补得有针对性。

误区八：补充维生素C易肾结石

解析维生素C是酶的辅因子，与胶原的合成、创伤的愈合、血管的脆性有关；维生素C还有抗氧化，促进铁的吸收和提高免疫功能的作用。成人每日的推荐摄入量为100毫克，可耐受的最高摄入量为1000毫克。维生素C的补充，只要每天摄入量在1000毫克以内，是不会发生肾结石的。

年过四十岁怎样纠正饮食误区

民以食为天，人以食为本，吃是人们生存的第一需求，吃得恰当，健康长寿，吃得不当，患病早亡。大家对维护人体健康，提髙生活质量都非常关心。但是，我们自己是否真正做得很好呢？我们每天所吃的膳食质量如何？营养好不好？能否维持你的身体健康，诸多问题都是我们应该思考的，对一些饮食误区与生活习惯误区必须予以重视，切莫轻视。

（1）都市人消费的误区应更正误区之一：食品消费失衡危害健康据中国营养学会权威专家组对某市居民最基本的几种消费食品调査，结果显示：人均月消费粮食6公斤、蔬菜9。 5公斤，分别低于标准61 %和21 %，而食油、肉类及蛋类的消费则分别髙于标准32%、11%及2倍。食油、肉类及蛋类食品的高消费与粮食、蔬菜类食品的低消费，这与人们对荤食、价格贵的食品越多越好、越有营养的消费观念及营养认识的误解有关。误区之二：肉食消费过量危害健康不少人以为一提到营养就是大鱼大肉。因而以荤菜消费量的大小来衡量营养，来表示生活水平的提髙，使脂肪、肉类的消费髙于标准。现代医学研究表明：脂肪及糖的摄人量过多，膳食结构的不平衡是脑血管病、冠心病、髙血压病、糖尿病、癌症等现代饮食不当造成疾病的主要原因之一，是人们饮食误区造成的对健康的危害。误区之三：主食消费过精危害健康都市人在主食大米和面粉方面的消费逐渐减少后，片面追求口感好的精白大米和精白面粉，陷入吃粮食过精细的饮食误区，而且，拒吃薯类和粗杂粮。众所周知，粗粮糙米中，含有丰富的蛋白质、脂肪、多种维生素及微量元素，而精米细面在加工的过程中，会去掉大部分营养成分，所以，常吃精米细面的人，会导致某些维生素与矿物质缺乏，影响健康。所以，中国营养学会权威专家组在《中国居民膳食指南》（2007）提出：食物多样，谷类为主，粗细搭配的指导建议。因为，粗细搭配含有两层意思，一是要适当多吃一些传统上的粗粮，即相对于大米、白面这些细粮以外的谷类及杂豆，包括小米、髙粱、玉米、荞麦、燕麦、薏米、红小豆、绿豆、芸豆等。二是针对目前谷类消费的主体是加工精度髙的精白米、精白面粉，要适当增加一些加工精度低的米与面。不同种类的粮食及其加工品的合理搭配，可以提髙其营养价值。如谷类蛋白质中赖氨酸含量低，是其限制性氨基酸；豆类蛋白质中富含赖氨酸，但蛋氨酸含量却低，是其限制性氨基酸。若将谷类和豆类食物合用，它们各自的限制性氨基酸正好互补，从而大大提髙了其蛋白质的生理功效。相对于大米、白面、其他粗粮中膳食纤维、B族维生素和矿物质的含量多得多。粮食在经过加工后，往往会损失一些营养素，特别是膳食纤维、维生素和矿物质。而这些营养素和膳食成分也正是人体容易缺乏的。

（2）错误的营养观应纠正现在，人们对食物的需求，不仅仅是吃饱、吃好，而是讲求髙营养和合理营养。然而，很多人不懂得什么是髙而合理的营养。在饮食营养的认识中，存在着许多错误的营养观，为了健康，必须予以纠正与澄清。其一，如果体重正常，则说明营养适中。错。因为，正常的体重并不能说明食谱是否缺乏矿物质或维生素，而若缺乏人体所必需的维生素或微量元素，即使体重适中，也会生病或有碍健康。其二，髙蛋白、低糖分的食谱是理想的减肥食谱。错，因为事实上，蛋白质并非绝好的营养，合理的食谱是蛋白质、脂肪与含糖食品的有效搭配，这种搭配还应该因人而异。要减肥，最简单的道理是少摄人能量，或多消耗能量。其三，如果摄取多品种食物，就会获得适当的营养。错。因为食物的多样性绝非良好的营养保证，即使摄人的食物品种再多，若搭配不合理，根本就谈不上适当的营养。其四，餐间进食对健康有害。错，因为营养价值取决于你吃的是什么食品，而并不是你什么时候进食，如餐间吃个水果，喝杯咖啡将对健康大有益处。其五，人不吃鱼、不吃肉将有害健康。错，因为只要人吃了足够的乳制品，鸡蛋或肉类的替代品，就可获得足够的热量与蛋白质，不会有害健康。其六，多服维生素会增加能量。错，因为人们中有人认为多吃维生素会增加能量，有利于健康，就大量吞服各种维生素片剂。实际上，维生素过量不仅不会增加热量，如同一辆多加油的汽车不会跑得更快些是一个道理。而且，有时会因为维生素过量而导致疾病，例如：维生素C过量可引起尿路结石、痛风等，维生素A、维生素D过量可引起中毒，所以，维生素虽对人体重要，但不可摄人过量。其七，要想节食减肥，就别吃含淀粉食品。错。因为如果不吃含淀粉的食品，如土豆和面粉，就会失去维生素B、维生素C和有关营养成分来源。其八，天然维生素比人工合成的维生素好。错。因为无论是天然的，还是合成的维生素，它们的化学结构和性能都是相同的，并无好坏之分。有些人工合成的维生素不好，大多是因为其所含的杂质过多。

（3）饮食习惯的误区应澄清误区之一：用过热的油锅炒菜烧得过热的油锅中，易生成一种硬脂化合物，对人体健康极为有害。人若常吃用热油锅炒出的菜肴，易患低酸性胃炎和胃溃疡，如不及时治疗，还可以诱发...