所谓吧员是一种什么职业

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所谓吧员是一种什么职业？它的主要工作是什么呢

职责概述：根据饭店的政策及程序，在餐饮部经理和吧台长、领班总指导下工作。主要责任： 1。根据规定的服务规则和标准（特别强调准确性和速度）为客人提供含酒精和非含酒精饮料。 2。根据标准的饮料配方，负责准备和混合各种饮料和鸡尾酒。 3。负责酒吧储备及安全。 4。负责酒吧、大冷柜、冰箱、酒吧地面、储存区以及各种设备和工具的清洁。 5。为使宾客满意、酒店获利，完成酒吧领班分配的其它任务。行政责任： 1。准备每天酒吧盘存和销售报告、内部交流文件、日破损、损坏、溢酒报告，整瓶销售报告以及吧台准备盘存。 2。准备吧台所需用的饮料供应、营业供给及食物供给。 2。a根据存货标准保持吧台存货，并按照个别酒和含酒精的饮料的适当储存，并根据特别的甜酒和含酒精酒的正确储存条件安排必需品。

2。b维持适当的吧台供给，如：餐巾、吸管、鸡尾酒装饰品等并将它们整齐的放在分配的区域。 2。c充足的冰块，放在大储冰箱里，以备服务时用。 2。d准备充足的供酒吧用的亚麻织品、抹布、杯垫等。 3。当分到自己收银的餐厅 3。a算自己班次销售。 3。b当天客人所点输入电脑。 3。c客人处收款。 3。d准备餐饮现金报告保证销售记录以及现金箱里的现金。 3。e负责将一天的销售交给财务主管。技术责任： 1。保持在服务时间所需的干净的和足够的工作设备，如：玻璃器皿、调酒工具和设备、瓷器等。 1。a玻璃器皿的存放以及保证适当的储存。 1。b洗净并擦干所在酒吧用的玻璃器皿。 1。c月清点酒吧运作设施。 1。d天清点并维护酒吧冰箱以及甜酒冰箱。 1。e检查和控制酒吧冰箱及酒水冰箱的温度。

2。开餐前，冰镇和冷冻足够的饮料供给并保持在7C。 3。根据标准配方，混合和准备烈性酒及非烈性酒饮料。 4。开餐前，根据标准布置柜台顶部。 5。开餐前负责准备备料部分。 5。a准备饮料所需的所有装饰。 5。b准备混合鸡尾酒用的糖油。 5。c准备好混合鸡尾酒用的水果汁。 5。d准备好咖啡和茶以便在高峰时间加快服务速度。 6。根据正确的标准提供不同类型的酒。 7。正确储存白酒并控制储存区域的温度。 8。如其它服务员一样保持服务的连续性。 9。能够建议销售以增加酒吧的甜酒和烈性酒的销售。人事责任： 1。向他/她所在餐厅酒吧领班汇报工作。 2。在工作时与相关部门、本部门的关系，包括厨房和其他部门。关系： 1。向酒吧领班负责。 2。在提供服务时，与厨房和其他部门的关系。

3。完成特殊任务时，与其他部门员工保持联系。替代和临时任务：可能和饭店其他餐厅进行轮换。