为什么说功能性食品是把三刃剑

[父爱是把铁锹]父爱是把铁锹文/马云 1964年9月10日，我出生在浙江杭州的一户普通人家。从小身材瘦小的我有一个和自己身体条件很不匹配的爱好—打架，还因此缝过13针，挨过处分，父亲为此...+阅读

为什么说功能性食品是把三刃剑

一、功能性食品学让你学到了哪些知识？

功能性食品学，是与食品科学与预防医学相关的一门综合性学科。学习功能性食品学，让我弄清了各种疾病的发生与饮食的深层联系，搞清了一些食品的功效成分。使我对目前存在的高发疾病，比如糖尿病、高血压、抑郁症等，有了更深一步的了解，还学习了与美容、减肥相关的知识，让我能够活的更加健康、更富有青春活力。

二、什么是功能性食品？要购买功能性食品应注意哪些问题？

功能性食品，是标有有益健康信息的，强调其成分对人体能充分显示机体防御功能、调节生理节律、预防疾病和促进康复等功能的工业化食品。

购买功能性食品应注意以下方面：首先，它应该无毒、无害，符合应有的营养要；其次，功能性食品的功能必须是明确具体且经过科学验证的。同时，应注意到，它不能取代人体正常的膳食摄入和对各类必需营养素的需要。并且，功能性食品通常是针对需要调整某方面机体功能的特定人群而研制生产。最重要的是，它不以治疗为目的，不能取代药物对病人的治疗作用。

三、食品、功能性食品、药品三者有何联系与区别？

联系：食品、功能性食品、药品，三者都供食用。

区别：食品是指各种供人使用或饮用的成品或原料，是人类生存和发展的最基本物质。它是可供人们饮食，可维持、改善或者调节人体代谢机能，具有营养性、功能性、多样性的食物类产品。

功能性食品是指具有特定功能的食品，适宜于特定人群食用，可调节机体的功能，又不以治疗为目的。它不是药品，而是食品，具有营养功能、保健功能，对人体无害，一种健康的日常食品。

药品是指用于预防、治疗、诊断人的疾病，有目的地调节人的生理机能并规定有适应症或者功能主治、用法和用量的物质，包括中药材、中药饮片等。只有符合规定的产品才能允许销售，否则不得销售。

四、为什么食品是一把三刃剑？举例说明。

人体的各种营养物质大多数都是从饮食中获得的，饮食是否得当，关系到人的身体是否健康。故，食品是一把三任剑是指：食品能够供营养，治病，致病。

以碳水化合物为例。碳水化合物是人体热量的主要来源，碳水化合物食用过量，大量糖类变成脂肪沉积在体内，导致肥胖。减肥的人不吃碳水化合物，一旦体内碳水化合物不足，反而导致容易饥饿；同时，易导致大脑供能不足，人就会陷入昏昏沉沉的状态。

五、低碳饮食的完整表述是什么？为什么它的意义超过克隆和基因工程技术？

低碳饮食，也被称作食肉减肥法。要严格控制低碳水化合物的摄入，从而将人体从消耗碳水化合物的代谢转化成以消耗脂肪为主的代谢模式。要不吃任何淀粉类、高糖分的食品，多吃鱼虾蟹肉，增加蛋白质和脂肪的摄入量。

低碳饮食，是发展低碳经济、倡导低碳生活方式的重要途径。低碳饮食可以控制人体血糖的剧烈变化，从而提高人体的抗氧化能力，抑制自由基的产生，长期还会有保持体型、强健体魄、预防疾病、减缓衰老等益处。所以它的意义超过克隆和基因工程技术。

六、克里威20年规则是什么概念？并以肥胖症为例说说什么是代谢综合征。

克里威20年规则是指，食用精加工的碳水化合物和精制糖，如现代的大米和面，10到20年后可能患心脏病、糖尿病。

代谢综合征是指人体的蛋白质、脂肪、碳水化合物等物质发生代谢紊乱，在临床上出现一系列综合征，即称代谢综合征。肥胖症是代谢综合征的主要临床特征，指体内脂肪堆积过多或分布异常、体重增加，是包括遗传和环境因素在内的多种因素相互作用所引起的慢性代谢性疾病。

功能性食品必须满足哪些条件

功能食品”是指和营养素一样能够对人类健康有益的一类食品。这个名词可以是指食物本身，也可以指强化食品、富含或强化营养食品，另外还包括一些对人体物理机能有益处，能有效改善健康状况或能减少患病的营养补充品。功能食品中对人类有益的成分有的是天然存在的，也有的是在加工过程中被加到食品中的。食品中的营养水平可以通过添加超过其原有含量成为富含营养食品。而强化食品则包含了大量在原始食品中找不到的营养素或成分。

功能食品分成许多类别，可以参照下面的表格：

功能食品各类别的定义

种类

定义

功能食品

一种含有能对生理功能产生正面调节作用的有效成分，并可以对身体健康提供超过基础营养功效的食品。例如：富含维他命或钙的食品。

为特殊健康需要而设计的食品

（特定保健用食品）

日本特定保健用食品的英语意译。日本政府把它定义为“ 凡附有特殊标志说明属于特殊用途的食品，在消费中为达到某种特定保健目的而摄取本品的人，可望达到该保健目的的食品”。在日本以外的地区该分类不具有权威性。

营养补充食品

一种特殊的对人体机能和（或）健康有益的功能性食品，它的功能包括对疾病的预防或治疗。

大肠性食物

结肠中未被分解的食物，通常以能够为肠内微生物提供营养成分的未分解的糖类化合物为生存形式。

益生素

一种能改善大肠条件的食品组分，对人体有益。

益生菌

一个单一或混合的微生物培养，对人体有益。

药用食品

美国食品法制定的一种特定食品分类。它必须在医生的监督下用于某种疾病，也必须有基于被认同的科学原理的被准确定义的营养特性，并且通过了医学评估。这种食品不对外于普通的消费者。

功能食品有哪些特点与要

食品包装设计内要：食品包装设计内要指通过包装使食品其包装设计内实现保质保量技术性要食品包装设计强度要：指该包装设计能保护所包装食品贮藏、堆码、运输、搬运过程抵抗外界各种破坏力压力、冲击力及振动力等食品包装设计强度要相关因素多主要有运输方式（汽车、飞机）、堆码形式（多层堆码、交叉堆码）和环境（气候、卫生环境）等三类因素食品包装设计阻隔性要：阻隔性食品包装设计重要性能之多食品贮藏时由于包装设计阻隔性差使食品风味和品质发生变化终影响食品质量包装设计阻隔性要由食品本身特性所决定其特征表现有对外阻隔对内阻隔或选择性阻隔等等阻隔物质有空气、水、油脂、光、微生物等等食品包装设计呼吸要：有些远销食品新鲜蔬等包装设计贮藏过程仍保持呼吸功能因此此类包装设计材料或容器具有透气性或能控制呼吸作用从而达保鲜目食品包装设计营养性要：食品包装贮藏过程会逐渐损失营养所食品包装包装设计应有利于食品营养保存更理想能通过包装包装设计锁住营养其要：食品包装包装设计内要还有多例耐热性要、避光性要、防碎要、保湿要等食品包装设计外要：食品包装包装设计外要利用包装反映出食品特征、性能、形象食品外形象化和表现形式与手段食品包装设计安全性要：食品包装设计安全性包括卫生安全、搬运安全和使用安全等方面卫生安全指食品包装材料应含有对人体有害物质；包装设计技术方面使处理食品营养成分、色、味等尽能保持变搬运安全指包装设计能保证运输装卸过程安全问题还应包括消费者购物时提取和购携带安全使用安全保证消费者开启、食用过程至受伤害食品包装设计促销性要：食品包装设计食品促销佳手段之食品性能、特点、食用方法、营养成分、文化内涵包装上加宣传

吉林大学食品科学与工程功能食品怎么样？就业呢

食品相关专业就业情况不理想，对口岗位不难找，待遇更是让人觉得恶心，普遍很低，即便读到食品名校硕士都差不多！！毕业后进食品酒果汁等加工企业，生产工或team leader，轮班倒，黑夜不分，生物钟跟一般人不一样，整死你！垃圾专业！！！！！！！！！！！！！我算是看透了，食品等相关专业都很烂，在哪里就业都不大好，待遇低到让你想哭！劝你别上这样垃圾专业，男怕入错行，别毁了自己一辈子的前途和钱途！即便你是江南大学、中国农大、南昌大学等食品强悍学校毕业硕士，待遇也一样好不到哪里去，可怜巴巴的薪水跟计算机、能源、金融等硕士相差十万八千里，到时候你就慢慢心理失衡、暗自流泪吧！女友合工大该方向本硕连读的硕士，他们学校食品有一级学科博士点、博士后流动站、国家重点培育学科，实力不算很差了，不过硕士毕业生的待遇普遍3500以下，居然能这样低，服了这行业了！院里最好的一个男生在上海才6000(2011年，在那边做生物膜)。

要知道，合工大计算机、通信、微电子、机械、管理的硕士在安徽轻松可以拿到6000多了！！！！行业差别太大了！！！食品真的不是什么好行业，女朋友的本科同学从中国农大、江南大学等毕业的硕士，工作也是麻烦，因为待遇都普遍挺低的，还不如不少好专业的本科生。如果是我，早放弃这样垃圾专业了，干嘛不转投金融等有钱途的，因为感觉食品这样的垃圾行业和猥琐待遇太对不起自己了！对不起爹妈的培养和国家的教育啊，哎盼盼、劲酒、金润米业、海生果业、康师傅等不少食品界知名企业来合工大开宣讲会招聘，不过待遇实在都是不敢恭维了，只能说这行业不行，那些食品企业的一些主管谈及自己的待遇时都不免流露出伤神！！！！