谁可以提供员工食物中毒应急预案

[学校实物中毒应急预案]一、建立食物中毒预案报告本校区内教职员工和学生如发现短时间内出现多例有呕吐、腹痛、腹泻等类似食物中毒症状的病人时，立即向校值班室和医务所(室)报告。值班人员、校医...+阅读

谁可以提供员工食物中毒应急预案

1 目的食物中毒事故是日常生活中，社会上常见的突发性事件、事故，也是企业人身伤亡事故的范围。每次食物中毒事件、事故从伤害程度来看，中毒者如果抢救及时、是极有可能获救的。编制“食物中毒事故应32313133353236313431303231363533e59b9ee7ad9431333332626635急预案”的目的，是让食物中毒者从危急状态中抢救出来。2 适用范围本“食物中毒事故应急预案”适用于各单位职工食堂、局电力宾馆膳食部、以及本局员工发生在社会上餐饮过程中的食物中毒事件、事故的处理。3 职责3.1 主管行政的副局长负责组织指挥食物中毒的应急救援工作；3.2 由各单位安监员，组织食堂的员工学习“膳食工作安全规程”；3.3 局卫生所及时配备抢救用的药品及医疗器具，以最快的速度赶到事故现场抢救食物中毒者。

3.4 现场当事人：3.4.1 及时报告相关单位；3.4.2 采取紧急措施；3.4.3 疏散现场人员。4 应急预案4.1 当食物中毒事故发生时，当事人应及时向人力资源部医保站（8142362）报告事故发生，明确汇报事故发生的地点和中毒人数。4.2当食物中毒事故发生后，当事人应及时向局卫生所（8142793）或向事故现场就近的医院和120报告，请支援；4.3 当食堂的员工发现有人中毒时，可大声疾呼在场就餐是否有医务人员，进行现场的临时抢救；4.4 当发生食物中毒事件、事故时，食堂的员工要在最短的时间内，通知当日就餐的员工及顾客到局卫生所、医院进行检查或观察治疗；4.5 食堂的员工要保留现埸的食物及残留餐具，为公安人员调查和侦破案件提供证据。4.6 预防措施4.6.1 局卫生所在日常医疗中，须备齐因食物中毒事件、事故中毒者抢救用的药品及医疗器具；4.6.2 食堂采购应确保食品在有效期内，尽量实现食品的定点采购。

5 相关文件《膳食工作安全规程》省公司安监处颁发的《紧急救护》6 相关纪录伤亡病历疾病诊断证明...

食品安全预案怎么写

以学校为例：

一、食品安全应急预案总则 1.编制目的为了保障学校师生员工学习、工作和生活秩序，学校各项工作顺利开展。建立健全应对突发重大食品安全事故的救助和运行机制，规范和指导应急处理工作，有效预防、积极应对、及时控制重大食品安全事故，高效组织应急救援工作，最大限度地减少重大食品安全事故的危害，维护正常的教育、教学秩序。 2.编制依据依据《重大食品安全事故应急预案》制定本预案。 3.实用范围在学校食堂各环节中发生食源性疾患，造成对师生健康构成潜在的重大危害，并造成严重社会影响的重大食品安全事故适用本预案。 4.工作原则根据食品安全事故的范围、性质和危害程度，对重大食品安全事故实行分级管理；有关部门按照本预案规定，落实各自的职责。坚持群防群控，加强日常监测，及时分析、评估和预警。对可能引发的重大食品安全事故，要做到早发现、早报告、早控制。实行科学民主决策，依法规范应急救援工作，确保应急预案的科学性可操作性。对重大食品安全事故要作出快速反应，及时启动应急预案，严格控制事故发展，有效开展应急救援工作，做好重大食品安全事故的善后处理及整改督查工作。

二、食品安全应急预案应急处理指挥机构及其职责

三、食品安全应急预案预警与报告 1.加强日常监管学校总务处、综治办等相关部门应按照各自职责，加强对重点品种、重点环节、重点场所，尤其是食品采购、操作加工过程、贮藏、消费等环节的食品安全的日常监管。按照食品安全事故发生、发展规律和特点，及时分析对师生健康的危害程度，可能发展趋势，及时作出预警。 2.报告制度 ①重大食品安全事故发生（发现）后，事故现场有关人员应立即报告校食品安全工作领导小组负责人，负责人接到报告后，应立即向乡政府、教育局和卫生局及有关部门报告。 ②责任报告人校园食品安全工作领导小组和有关部门的工作人员；从事食品行业的工作人员；学校师生员工。

四、食品安全应急预案后期处置 1.善后处理配合区政府负责组织重大食品安全事故的善后处置工作，包括人员安置、补偿，污染物收集、清理与处理等事项。尽快消除事故。...

食物中毒怎么办

一天凌晨5点，上海某区的罗女士筋疲力尽地躺在床上，腹痛、头晕、浑身乏力不停地侵袭着她的身体。而更让她痛苦的是从凌晨2点开始，她已经拉了5次肚子，呕吐了3次。上午8点，罗女士在上海某医院被诊断为食物中毒。而据调查，那一天发生在罗女士同一区的食物中毒事件涉及人员近300人。

到底是什么原因让这么多人在同一时间食物中毒呢？原来食物中毒者主要来自上海的五家企业。这五家企业的员工都在同一家快餐公司订餐，罗女士是其中一家企业的一名员工。他们在前一天的中午订了那家快餐公司的鸭腿、腊鸡腿、生拌黄瓜、土豆丝等，吃了以后没有立即发生什么症状，但是第二天一早刚上班，很多员工先后往厕所跑。到了夜里，呕吐、腹泻症状开始出现。

原来那家快餐公司为了节约成本，用前一天的剩菜和当天的新鲜菜放在一起炒，土豆丝也是没有熟透就装进了一次性饭盒送到了订餐的这几家企业，最终导致了这次重大中毒事件。

以上就是一起典型的食物中毒案例。食物中毒除了案例中说的会有呕吐、腹泻、头晕的症状，同时会伴有中上腹部疼痛、发烧等症状。食物中毒者常会因上吐下泻而出现脱水症状，如口干、眼窝下陷、皮肤弹性消失、肢体冰凉、脉搏细弱、血压降低等，严重者可出现休克。

在家中一旦出现了食物中毒的情况，千万不要惊慌失措，应冷静、及时采取如下应急措施：

(1)用呕吐法治疗。如果病人在吃下某种食物后l~2小时内发现中毒，可选用催吐的方法治疗：①把20克食盐溶于200毫升的温水中，让病人把200毫升的盐水一次性喝下，如果病人不吐，可让他多喝几次；②把100克鲜生姜捣成汁，把姜汁倒入200毫升的温水中，让病人把姜汁水一次性喝下，如果病人不吐，也可让病人多喝几次；③可用筷子或手指刺激病人咽部，促使其呕吐。

(2)用导泻法治疗。如果病人吃下中毒食物已超过2~3个小时，并且其精神状态较好，则可选用导泻法治疗：①把30克大黄用水煎好，让病人把药液一次性饮服（年老体弱的人不能用此法）；②把20克元明粉用开水冲泡后，让病人一次性饮服；③把15克番泻叶用水煎或用开水冲泡后，让病人饮服。

(3)用解毒法治疗。如果病人因吃变质的鱼、虾、蟹等食物而发生中毒，可选用下列方法解毒：①把100毫升的食醋用200毫升的凉开水稀释后，让病人一次性服下；②把30克紫苏与10克生甘草一起用水煎后，让病人一次性饮服。如果病人是由变质饮料引起的中毒，可采取服用鲜牛奶或其他含蛋白质饮料的方法解毒。

(4)及时送进医院。食物中毒的病人在采用上述方法进行紧急处置后，最好再到医院检查一下。尤其是那些中毒较重者，更应尽快到医院治疗。

此外，还要注意保留食物样本。由于确定中毒物质对治疗来说至关重要，因此，在发生食物中毒后，要保留导致中毒的食物样本，以提供给医院进行检测。如果身边没有食物样本，也可保留患者的呕吐物和排泄物，以方便医生确诊和救治。

食物中毒了怎么办

【食物中毒的应急措施】食物中毒一般具有潜伏期短、时间集中、突然爆发、来势凶猛的特点。据统计，食物中毒绝大多数发生在

七、

八、九三个月份。临床上表现为以上吐、下泻、腹痛为主的急性胃肠炎症状，严重者可因脱水、休克、循环衰竭而危及生命。因此一旦发生食物中毒，千万不能惊慌失措，应冷静的分析发病的原因，针对引起中毒的食物以及服用的时间长短，及时采取如下应急措施：

一、催吐。如果服用时间在1~2小时内，可使用催吐的方法。立即取食盐20g加开水200ml溶化，冷却后一次喝下，如果不吐，可多喝几次，迅速促进呕吐。亦可用鲜生姜100g捣碎取汁用200ml温水冲服。如果吃下去的是变质的荤食品，则可服用十滴水来促使迅速呕吐。有的患者还可用筷子、手指或鹅毛等刺激咽喉，引发呕吐。

二、导泻。如果病人服用食物时间较长，一般已超过2~3小时，而且精神较好，则可服用些泻药，促使中毒食物尽快排出体外。一般用大黄30g一次煎服，老年患者可选用元明粉20g，用开水冲服，即可缓泻。对老年体质较好者，也可采用番泻叶15g一次煎服，或用开水冲服，也能达到导泻的目的。

三、解毒。如果是吃了变质的鱼、虾、蟹等引起的食物中毒，可取食醋100ml加水200ml，稀释后一次服下。此外，还可采用紫苏30g、生甘草10g一次煎服。若是误食了变质的饮料或防腐剂，最好的急救方法是用鲜牛奶或其他含蛋白的饮料灌服。如果经上述急救，症状未见好转，或中毒较重者，应尽快送医院治疗。在治疗过程中，要给病人以良好的护理，尽量使其安静，避免精神紧张，注意休息，防止受凉，同时补充足量的淡盐开水。控制食物中毒关键在预防，搞好饮食卫生，严把“病从口入”关。细菌性食物中毒的预防

（1）防止食品被细菌污染。首先应该加强对食品企业的卫生管理，特别加强对屠宰厂宰前、宰后的检验和管理。禁止使用病死禽畜肉。食品加工、销售部门及食品饮食行业、集体食堂的操作人员应当严格遵守食品卫生法，严格遵守操作规程，做到生熟分开，特别是制作冷荤熟肉时更应该严格注意。从业人员应该进行健康检验合格后方能上岗，如发现肠道传染病及带菌者应及时调离。

（2）控制细菌繁殖。主要措施是冷藏、冷冻。温度控制在2C—8C，可抑制大部分细菌的繁殖。熟食品在冷藏中做到避光、断氧、不重复被污染，其冷藏效果更好。

（3）高温杀菌。食品在食用前进行高温杀菌是一种可靠的方法，其效果与温度高低、加热时间、细菌种类、污染量及被加工的食品性状等因素有关，根据具体情况而定。如何应对突发性食物中毒一般的食物中毒，多数是由细菌感染，少数由含有毒物质（有机磷、砷剂、升汞）的食物，以及食物本身的自然毒素（如毒蕈、毒鱼）等引起。发病一般在就餐后数小时，呕吐、腹泻次数频繁。如在家中发病，就视呕吐、腹泻、腹痛的程度适当处理。主要急救方法有：

1、补充液体，尤其是开水或其它透明的液体；

2、补充因上吐下泻所流失的电解质，如钾、钠及葡萄糖；

3、避免制酸剂；

4、先别止泻，让体内毒素排出之后再向医生咨询；

5、毋须催吐；

6、饮食要清淡，先食用容易消化的食物，避免容易刺激胃的食品。需强调的是，呕吐与腹泻是肌体防御功能起作用的一种表现，它可排除一定数量的致病菌释放的肠毒素，故不应立即用止泻药如易蒙停等。特别对有高热、毒血症及粘液脓血便的病人应避免使用，以免加重中毒症状。由于呕吐、腹泻造成体液的大量损失，会引起多种并发症状，直接威胁病人的生命。这时，应大量饮用清水，可以促进致病菌及其产生的肠毒素的排除，减轻中毒症状。腹痛程度严重的病人可适量给予解紊剂，如颠茄合剂或颠茄片。如无缓解迹象，甚至出现失水明显，四肢寒冷，腹痛腹泻加重，极度衰竭，面色苍白，大汗，意识模糊，说胡话或抽搐，以至休克，应立即送医院救治，否则会有生命危险。【处方】 1.搞好食品卫生监督和食堂卫生，禁止食用病死禽畜肉或其他变质肉类。醉虾、腌蟹等最好不吃。 2.冷藏食品应保质、保鲜，动物食品食前应彻底加热煮透，隔餐剩莱食前也应充分加热。 3.烹调时要生熟分开，避免交叉污染。 4.腌腊罐头食品，食前应煮沸6~10分钟。 5.禁止食用毒蕈、河豚等有毒动植物。 6.炊事员、保育员有沙门菌感染或带菌者，应调离工作，待3次大便培养阴性后才可返回原工作岗位。

1、鸡蛋与豆浆同食不宜：人们经常食用豆浆冲鸡蛋，认为两者都富含蛋白质，食之对身体有益，从科学饮食角度讲，两者不宜同食。因为生豆浆中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人体蛋白酶的活性，影响蛋白质在人体内的消化和吸收，鸡蛋的蛋清里含有粘性蛋白，可以同豆浆中的胰蛋白酶结合，使蛋白质的分解受到阻碍，从而降低人体对蛋白质的吸收率。

2、萝卜与橘子同食不宜；临床实验发现，萝卜等十字花科蔬菜摄食到人体后，可迅速产生一种叫硫氰酸盐的物质，并很快代谢产生另一种抗甲状腺的物质--硫氰酸，该物质产生的多少与蒸蔬菜的摄入量成正比，此时，如果同时摄入含有大量植物色素的橘子中的类黄酮物质在肠道被细菌分解，转达化成羟苯甲酸及阿魏酸...