发展有机农业对环境有什么好处

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发展有机农业对环境有什么好处

概括起来，有机农业对环境有如下好处：长期可持续性：许多环境变化是长期、缓慢地发生的。有机农业考虑到农业干预行动对农业生态系统的中长期影响。有机农业既生产粮食，又建立生态平衡，以防止出现土壤肥力问题或虫害问题。有机农业采取积极的措施，而不是在问题发生之后才加以处理。对土壤的好处：有机农业的核心是土壤养护方法，如轮作、间作、共生联系、覆盖作物、有机肥和少耕制。这些方法鼓励土壤动植物生长，改善土壤形成和结构，建立更加稳定的耕作制度。反之，又增加了养分和能量循环，提髙了土壤保持养分和保持水的能力，弥补了矿物肥料的空缺。这样的管理技术在土壤侵蚀控制中也发挥重要作用：缩短土壤暴露于侵蚀力的时间、增加土壤生物多样性、减少养分损失、帮助保持和提髙土壤生产率。

作物吸收的养分通生资源弥补，但有时需要用外界的钾、硫、钙、镁和示踪元素补充有机土壤。对水的好处：在许多农区，地下水受合成肥料和农药污染是一大问题。有机农业禁止使用合成肥料和农药，代之以有机肥料（如堆肥、家畜粪便、绿肥）和利用生物多样性（栽培的品种和长期植被），改善了土壤结构和水的渗透。管理良好的有机农业保持养分的能力增强，大大减少了地下水被污染的风险。对空气的好处：有机农业通过减少对农业化学品的需，降低了非再生能源的使用。有机农业能够把碳截留在土壤中，帮助减轻了温室效应，控制全球变暖。有机农业使用的许多管理方法（如少耕制、秸秆还田、种植覆盖作物、轮作、更多地结合种植固氮豆科作物）使更多的碳返回土壤，提髙了生产率和有助于碳储存。

生物多样性：在基因一级，传统和改良种子和品种因抵御病害和恶劣气候能力强而受欢迎。在品种一级，动植物的不同组合优化了农业生产的养分和能量的循环利用。在生态系统一级，有机农田保持没有化学投入物的天然环境，为野生动物创造了有利的生态环境。提供食物和庇护所以及没有农药吸引了新品种或重新定殖品种来到有机农区（长期和迁移），其中包括野生植物、动物（如鸟）和有益于有机农业的生物，如授粉者和害虫天敌。

发展有机农业有什么好处

土壤：有机农业的核心是土壤养护方法，如轮作、间作、共生联系、覆盖作物、有机肥料和少耕制。这些方法鼓励土壤动植物生长，改善土壤形成和结构，建立更加稳定的耕作制度。反之又增加了养分和能量循环，提高了土壤保持养分和保持水的能力，弥补了矿物肥料的空缺。这样的管理技术在土壤侵蚀控制中也发挥重要作用：缩短土壤暴露于侵蚀力的时间、增加土壤生物多样性、减少养分损失、帮助保持和提高土壤生产率。作物吸收的养分通常由农场的再生资源弥补，但有时需要用外界的钾、硫、钙、镁和示踪元素补充有机土壤。水：在许多农区，地下水受合成肥料和农药污染是一大问题。有机农业禁止使用合成肥料和农药，代之以有机肥料（如堆肥、家畜粪便、绿肥）和利用生物多样性（栽培的品种和长期植被），改善了土壤结构和水的渗透。

管理良好的有机农业保持养分的能力增强，大大减少了地下水被污染的风险。在一些污染严重的地区，政府（如法国和德国政府）大力鼓励转向有机农业，认为这是一项恢复措施。空气：有机农业通过减少对农业化学品的需，降低了非再生能源的使用（农业化学品的生产需要大量矿物燃料）。有机农业能够把碳截留在土壤中，帮助了减轻温室效应和全球变暖。有机农业使用的许多管理方法（如少耕制、秸杆还田、种植覆盖作物、轮作、更多地结合种植固氮豆科作物）使更多的碳返回土壤，提高生产率和有助于碳储存。生物多样性：有机农民是各级生物多样性的保管者和使用者。在基因一级，传统和改良种子和品种因抵御病害和恶劣气候能力强而受欢迎。在品种一级，动植物的不同组合优化了农业生产的养分和能量的循环利用。

在生态系统一级，有机农田保持没有化学投入物的天然环境，为野生动物创造了有利的生境。频繁使用利用不足的品种（往往为增强土壤肥力而轮种）减少了农业生物多样性的侵蚀，形成较为健康的基因库--今后适应的基础。提供食物和庇护所以及没有农药吸引了新品种或重新定殖品种来到有机农区（长期和迁移），其中包括野生植物、动物（如鸟）和有益于有机农业的生物，如授粉者和害虫天敌。

怎样做有机农业

“有机农业投资热的原因主要是近两年食品安全问题愈发受到重视。在拥有一定的经济实力后，不少人开始关注自身健康和周围的环境问题。”南京农业大学有机农业研究所所长和文龙说。家乐福食品部商品总监曾昭栋透露，目前在上海的19家家乐福门店中，有机蔬菜的销售量约占全部蔬菜销量的5%~7%，每家门店平均每天销售600公斤有机蔬菜。由于有机蔬菜的价格偏高，从销售额来看，平均占到全部蔬菜的22%。在古北、金桥、联洋等外籍人士和白领偏多的门店，卖得更好一些，销售额约占到30%。 “刚开始那两年，因为从无到有，销售额每年同比上升30%~40%。后来销售稳定后，每年同比上升15%。”曾昭栋认为，这主要是因为在上海居住的外籍和“海归”人士越来越多，对有机蔬菜相当了解，同时一些年轻的高收入群体也愿意尝试这种健康食品。

此外，有机蔬菜的品种越来越丰富，除了蔬菜，现在还有各种杂粮。“刚开始，普通家庭可能觉得买有机菜心回来做家常菜太奢侈，其价格一般是普通蔬菜的5倍左右。但冬令季节磨芝麻糊的话，就愿意多花一点钱买有机的来尝试。久而久之，一些家庭就养成了不定期购买一两样有机食品的习惯。” 不过，曾昭栋也认为，目前有机蔬菜的品牌选择还不够多，有些消费者每种都会尝试，但是还很难形成品牌忠诚度，消费习惯也比较随意。多路资本盯上有机农业 “2005年之前，投资有机农场的大多是小资本，运作起来也比较谨慎。当时上海有机农场的规模都比较小，大多是100亩、200亩的小农场。”和文龙说明，“现在许多大的风险资金开始关注这个领域，投资规模也扩大到一两千亩的农场。

一些风险投资商已经进入这个领域，比如上海同脉食品有限公司就是由‘风投’发起成立的。” 外资、个人资本也开始对有机农业发生兴趣。据了解，德国人卫能（GuyWiener）3年前买下了位于松江的上海崇本堂农业科技有限公司，目前每日生产的“锦菜园”有机蔬菜销往家乐福、乐购等各大超市。2008年9月，上海优质农产品电子商务平台“彩虹农庄”正式开始营业，产自嘉定、青浦、金山等300多种沪郊特色农产品都可以在网上买到。目前“彩虹农庄”已经拥有200多位企业客户，一笔单子就可以销掉20万元的农产品。和文龙透露，有一家开发过大型楼盘的房地产开发商在上海崇明岛建立了数千亩的有机种植基地，招聘了曾经从事无公害农产品、绿色食品的技术人员办起了有机农场。

经营“彩虹农庄”的上海农业信息有限公司总经理詹锦川也透露，她发现有越来越多的大型企业开始进入这一领域，包括国企和民营企业，这一行的竞争将日趋激烈。发展有机农业要过“耐力”关业内人士认为，上海可能是有机农业最先发展起来的城市。“上海的政府部门对有机农业的支持力度很大。无论是从生产技术水平，还是从有机农产品的消费市场、消费者对此的接受程度来看，上海都处于全国前列。” 不过，有机农业并不是有了大笔资金就能发展起来的。经营有机农场需要大量周密的技术储备，周期也相当长。和文龙说：“曾施用过农药、化肥等化学合成物的土壤，要经过2~3年的转换期，才能将土壤中的残毒慢慢消除，孕育出真正的有机农产品。” 以建立质量追溯为例，詹锦川说明，“彩虹农庄”一直在推行档案农业管理信息系统，对每棵菜产自哪家农场的几号大棚、用过几次用药、何时收割这样的细节都要详细记录，每天农庄的46家合作伙伴都要将数万枚农产品身份辨识条形码贴在他们生产的蔬菜、肉类或奶制品上。

他们开发的这种32位身份辨识条形码，能保证其唯一性，但它不能与市场上常用的13位的商品条形码兼容，因此每个辨识条形码会为每盒蔬菜增加不到一分钱的成本。“别小看这些钱，日积月累，对农产品来说，增加的成本相当可观。如果要增加实名照片，其成本将更高。” 复杂的认证系统、苛刻的认证标准、长时间的转换期、大量专业有机农业技术人员、严格的质量追踪体系……有机农业的条件之多、成本之高，令很多投资者认为根本无法达到要而退缩。一些投资者抱着赚快钱的心理进入这个行业后，才发现要等待很长时间，承受不了这个心理落差，往往半途而废，恢复常规种植或者把农场转手卖给别人。