食品包装材料的作用

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食品包装材料的作用

随着食品加工业的迅猛发展，所需的包装也日益增加，食品包装与食品直接接触，其材料选择得当与否，直接关系到人们的身体健康。

我国在包装材料的生产加工使用上，仍有不当现象。市场上出售的食品包装材料有纸张、塑料、金属、陶瓷等，其中纸张和塑料使用最多，其安全性值得探讨。

纸张造纸的基本原料是天然纤维，经过一系列处理制成纸。为了提高纸的洁白度、改善感官指标，多数纸张都经过荧光增白剂处理。荧光增白剂是一种致癌活性很强的化学物质，它虽然能起到漂白纤维的作用，但对人和动物也有很大的毒害作用，所以食品包装中应使用未经增白的纸张。日本厚生省经过动物试验证实了它的致癌性，已严禁在食品包装用纸中使用荧光增白剂。我国有关部门也提出过类似要，但缺乏有效监督，使用增白的纸张作食品包装的现象仍屡见不鲜。

包装用纸中的油墨污染也很严重，对消费者健康造成威胁。在部分地区，使用报纸包装食品仍司空见惯。报纸上的油墨含有油溶性有毒物质，可向食品中渗透，导致污染食品，尤其是油炸食品用报纸包装污染更甚。另一种情况是，厂商喜欢用彩色包装纸包装食品，以增加其装饰性。虽然彩色油墨是单面印刷在食品包装纸外侧，但印刷后的彩纸是捆叠在一起的，每张包装纸的无印刷面也接触了油墨，即使是浸了石蜡的彩色蜡纸，也会因涂蜡不匀、彩色油墨仍有机会与食品直接接触。因此，包装纸中彩色油墨所用的涂料应受到严格的卫生控制。

还有许多高级食品包装都使用了锡纸。据了解，60%的锡纸中铅含量都超过了卫生允许指标。铅是公认的造成急性、慢性重金属中毒的“元凶”，因此要严格控制锡纸中的含铅量，同时应避免食品和锡纸直接接触。

塑料塑料作为现代食品包装材料，发展很快，令人瞩目。从理论上讲，单体经过聚合后一般性质稳定，应当是无毒的。但是某些塑料为了改善性能加入了增塑剂和防老剂，这些添加剂往往有毒，所以使用塑料作食品包装仍应十分谨慎。当前用作食品包装的塑料主要有聚乙烯、聚丙烯、聚苯乙烯这几种，一般不加增塑剂、防老剂，因而无毒。聚氯乙烯也是一种常用的塑料，但其生产中使用了添加剂，如以邻苯二甲酸二丁酯作增塑剂，后者有毒。包装含油食品如油条、点心时，就会使包装中的铅发生转移扩散到食品中去，常食用这种包装的食品，就会发生慢性铅中毒。

另外，聚氯乙烯制品在高温下如80℃以上，就会缓慢析出氯化氢气体（HCI），这种气体对人体有害，因此聚氯乙烯不宜用作食品包装材料。废旧回收塑料的再生制品，因原料来源复杂，很难确保不带毒性，所以也不宜作食品盛具和包装，更不宜盛装食用油.

食品外包装设计有什么技巧吗

汕头百格品牌设计认为要做好食品包装设计要注意以下四点内容。 1审美性随着时代的发展，人们的审美观不断提高，要也不断增高。满足人们的审美需要成为包装设计的主要课题。以前单纯放一张产品照片的包装已不能满足人们的审美观，他们需要更艺术化的表现形式。而食品包装设计者们也通过抽象的手法，使产品包装更具艺术性，给人们留有遐想的空间。合效策划为某肉食公司产品设计时，采用了卡通形象，效果非常明显。 2合理性包装画面可以适当夸张，但不可随意夸大。现代的食品包装设计越来越多的采用艺术效果表现产品特点，如电脑绘画出产品，这种方法能弥补拍照的不足，可以和配料、原料等随意组合，使人们更直观的认识产品，信任产品。 3、独特性市场上的食品包装设计琳琅满目，如何使自己的产品从众多同类商品中脱颖而出，这就需要创新，标新立异。

那么怎样使产品包装与众不同呢？下边，列举几个例子：方便面包装在大众的印象中，颜色不外乎几种：红、黄、绿、橙。除了看品牌的知名度，在包装上几乎没有什么可比性。五谷道场系列方便面的上市颠覆了这一类型产品的用色习惯，大胆的使用黑，白相配。协调的比例分割使之不俗，成功的吸引了消费者的目光。因此五谷道场系列方便面的包装在色彩上取胜。以前大部分肠类产品都是香肠本身外加一层塑封，或者几个一组加一个塑料方形外包装，缺乏自己的个性，很难在众多产品中跳出来。而龙大食品集团福吉源火腿推出了象面包包装一样的扎口塑封，因此从同类产品中脱颖而出，它赢在包装形式上。 4、针对性由于有些食品，专门针对某一范围内的消费群，在食品包装设计的表现上需要突出显示。

如中老年食品，包装形式比较传统，色彩也会采运用深沉稳重的颜色；儿童食品则要包装活泼可爱，色彩鲜艳并经常有一些附加价值（如可以充当玩具或收集）；针对某一区域的产品，可以在包装上表现出地方特色，如用方言、文化传统等。

食品包装的法定内容

《进出口食品包装容器、包装材料实施检验监管工作管理规定》规定，出口食品包装的生产原料（包括助剂等）及产品，都须符合相应的安全卫生技术法规强制性要。不得使用不符合安全卫生要或有毒有害材料加工生产与食品直接接触包装。首次用于加工出口包装的原辅材料，包括印油、助剂等，应经检测合格并向所属检验检疫机构办理备案。

食品包装及材料的生产企业，在提供包装及材料给出口食品包装生产企业前，应到所在地检验检疫机构申请对该出口食品包装的检验检疫。生产企业在申报时应注明出口国别，经检验检疫合格的由检验检疫机构出具《出入境食品包装及材料检验检疫结果单》，证单有效期为一年。未经检验检疫或不合格的食品包装，不得用于包装、盛放出口食品。

出口食品生产企业在生产出口食品时应使用经检验检疫机构检验合格的食品包装及材料。出口食品报检时随附检验检疫机构出具的《出入境食品包装及材料检验检疫结果单》。