食品安全受哪些物流因素影响

[影响个性的因素有哪些]1.遗传和身体方面的因素，遗传，是指上一代染色体中包含的遗传性状传给下一代的现象。遗传包括种系遗传和个体遗传两种，而在心理学中讨论的问题，主要是个体遗传。在日常生活中，人们...+阅读

一、一的般食品物流可以分为供应物流（原材料，辅助材料的供应物流），加工物流（主要涉及半成品加工，包装，保鲜之类的），配送物流还有回收物流四个环节。

二、影响的因素有：

1. 食品物流企业在食品的储存、运输、配送等过程中，往往只关心食品物流量和物流成本，对生产商所提供的食品的安全指标没有相应的要，导致“问题食品”很容易进人流通环节；

2. 物流服务商自身在运作过程中缺乏相应的对食品安全的防护措施，如卫生条件差，不按规定的温度和湿度进行食品的贮运，导致食品的二次污染、中毒或腐烂变质；

3. 在物流过程结束时的食品交接过程中也缺乏相应的物流质量标准和严格的检验手段，仅仅凭经验和肉眼来判断，有时甚至不进行任何检查，使得“问题食品”畅通无阻地进入了销售与消费阶段。

冷链运输不完善以及专业化的人才、设备和设施的缺乏。

中国生鲜市场如此庞大，生鲜产品的流通长期以来却因缺乏专业冷链设备和设施，造成每年果蔬、水产品等损失上千亿元，冷链运输不完善成为制约生鲜电商发展的瓶颈

中国生鲜市场如此庞大，生鲜产品的流通长期以来却因缺乏专业冷链设备，导致果蔬、肉类、水产品冷链流通率仅为5%、15%、23%，造成相应损失上千亿元。相比之下，发达国家果蔬冷链流通率在95%以上，肉食品和水产品冷链流通率达到100%。

果蔬、肉食品和水产品供应链包含上游采购、冷链包装、运输，中游冷库储存和分拣，下游冷链配送等，全流程冷链需要专业化的人才、设备和设施。

扩展资料

在企业层面，阿里巴巴选择第三方物流服务，其挑战在于如何控制冷链服务质量。阿里巴巴若大突破，需做好平台建设，强化游戏规则并健全服务体系。

京东商城则在探索自营冷链物流，不过冷链物流不同于普货物流，对人才、设备设施都提出了较高要，全部自营更是不小的挑战。

美国电商巨头亚马逊在生鲜市场也采取自营冷链物流体系。

纵观其战略：

一是稳步布局，控制质量。

二是以信息化严控仓储后台，掌握关键流通节点和枢纽。亚马逊还巨资收购了一个机器人公司，以建立智能化的高效分拣和管理体系，使得亚马逊每小时订单处理能力高出传统方式三四倍。

三是全流程冷链服务标准化。相比较而言，中国在冷链物流包装、托盘等设备上标准各异，加上服务体系不完善，结果成了半路冷链。亚马逊的经验值得中国生鲜电商借鉴。

参考资料来源：人民网--我国生鲜市场庞大打通冷链物流是关键

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