如何让快速去除食物的辣味

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如何让快速去除食物的辣味

哈喇味主要是含油脂的植物油、动物油，坚果放置时间长了，保存不当而产生的味道。

这种味道很难去除，可以通过一些味道较重的调料来覆盖。预防通常有以下几个方法：

第一，花生瓜子等坚果。坚果油脂含量很高，其中又以花生瓜子最高，因此也最容易变哈喇。此外，人们很容易一次买很多坚果，吃得又比较慢，常会放置很长时间，这也是食物易产生哈喇味的原因。

对策：首先，要购买真空或独立小包装的。其次，保存时，要密封以减少其和空气、水分的接触。已经开袋的坚果，要用密封袋、保鲜盒保存或用密封夹封口保存。此外，密封还能避免坚果受潮，预防微生物滋生，并保持其酥脆的口感。

第二，食用油。虽然有保质期，但油一旦打开，就很容易变质，产生哈喇味。

对策：尽量买小包装的油，在1—2个月内吃完，别超过3个月。植物油最好储存在避光、低温处。不要把用过的油倒回油壶，否则油中掺入的杂质会加速油的氧化，使其变质。

第三，油炸食品。油炸食品同样含脂肪很高，又因食物中水分也较多，因此也很容易变哈喇。

对策：家中多用菜油、花生油来煎炸食品，没吃完的最好放冰箱冷藏，但最多也就只能放两三天。

此外，饼干虽不像几十年前那样易有哈喇味，但那是因为加了氢化植物油所致，还是少吃为妙。

有什么办法可以去除菜里面的辣味

可以用醋去除如果辣椒放多或感觉辣味过重，可以加些醋减缓辣的力度。还可以在吃辣椒的时候，喝水或者吃些主食来冲淡辣味。啤酒比水更容易冲淡辣味。最好的缓解辣味的食物是牛奶，尤其是脱脂牛奶。辣味是调味料和蔬菜中存在的某些化合物所引起的辛辣刺激感觉，不属于味觉，是舌、口腔和鼻腔粘膜受到刺激产生的辛辣、刺痛、灼热的感觉、辛辣味具有增进食欲、促进人体消化液的分泌的功能。扩展资料：

1、辣椒辣椒既是常见蔬菜也是调味品，它性味辛、热，含辣椒红素、龙葵甙、脂肪油、大量维生素C及微量挥发油等，其中维生素C的含量在蔬菜中居首位。辣椒有调味健胃作用，少量内服能开胃通气、温暖胃肠，促进胃液分泌，增进食欲；外用能治冻伤、风湿痛、腰肌疼痛、关节疼痛、脱发等。《本草纲目拾遗》就记载辣椒：“性味苦大热，温中下气，散寒除湿，开郁祛痰消食。杀虫解毒，治呕逆，止泻痢，祛脚气。”在烧菜或做面食时，适量加入干辣椒或青椒，不但补充营养，还使人食欲大开，有助改善消化功能。但对患有急性胃炎、消化性溃疡、痔疮等病人来讲，则应尽量少用或禁用。

2、醋性味酸、苦、温，无毒。营养丰富，含磷、钙、铁、蛋白质、碳水化合物等。醋具有增加食欲、促进消化的作用，清代王士雄在《随息居饮食潽》记载：“醋能开胃，消食”。在我国民间亦有“醋茶”治消化不良的。醋还有抑菌、杀菌作用，能防治感冒、痢疾等疾病。醋还有软化血管，降低胆固醇，预防“三高”的功效。中医还认为醋有活血消肿功效，据《本草拾遗》：“醋破血运，除症块坚积，积食，杀恶毒、破结气，心中酸水，痰饮。”看来，在烹饪时根据个人口味喜好适量加醋调味，不仅增加食欲，更有益健康保健。参考资料：人民网—吃点辣椒和醋有好处...

什么东西解辣好一点

往嘴里放上少许盐，含一下，吐掉，漱下口，就不辣了；在就是用温水漱口糖水解辣若吃辣时感觉不胜辣味，很多人也会急急来杯冰水，但其实这个方法可能带来反效果，辣上加辣。综合各界嗜辣朋友的经验，他们认为吃辣之后来杯糖水，有助中和辣味，是最好的解辣方法。全球最辣的辣椒解辣只能用牛奶五招解辣法香浓的咖喱人人喜爱，但对不嗜辣的人士来说，后遗症便是眼泪、鼻水直流，口唇肿胀，急忙喝水解辣。其实，冰水并非最佳的方法，下列秘方可能更有效解辣。呷醋情侣间吃醋可能对感情毫无帮助，但吃辣时适量呷醋则绝对有助消除辣意。加少许酸醋於食物或汤内都可减低辣味，入口不见辛辣。此外，多吃白饭和蔬菜都有助中和食物的辣味。事后奶吃辣后来一杯雪糕或乳酸牛奶，都能有效减辣。

品尝印度咖喱时，以著名的冻饮Lassi佐餐，更是双得益彰。Lassi材料有鲜乳酪加鲜榨水果，能为火辣的口唇降温。切勿饮酒很多人以为吃辣时喝啤酒，可减低食物的辛辣，其实并不正确。酒精只会增强吸收辣素，喝冰冻的酸梅汤反而更有效。以甜制辣如误嚼辣椒中的「辣子」，最快及即时的解救方法是含一口砂糖，以甜制辣，便可立即消解口腔的灼热火熨感。仲有....青瓜有时食辣野既碟边会有青瓜蕃茄伴碟青瓜既解辣效果一流，立即见效