世界十大健康食品

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1 、西红柿。专家发现西红柿内含的 Lycopene 素，能够大幅减少罹患摄护腺癌等癌症的机率，在烹煮的过程中， Lycopene 素就会自然释放，生食也很好，是最佳的维他命 C 来源。

2 、菠菜。菠菜富含丰实的铁及维他命 B ，能有效防治罹患血管方面疾病，并能预防盲眼症，一杯的菠菜只有 41 个卡路里，完全没有热量，爱美的女士可以安心食用。

3 、坚果。它不仅可以提高好的胆固醇，并能降低血液中的三酸甘油脂，是预防心脏病的最佳配方，不论是花生或杏仁果等，都是好的选择，唯一要注意的是，食用时务必要适量，千万不要过度食用。

4 、椰菜花。多项研究指出，椰菜花富含胡萝卜素及维他命 C ，长期食用椰菜花可以减少罹镇患乳癌、直肠癌及胃癌的机率，最佳的食用方面是，简易烹调后使劲的咀嚼，白菜、豆芽也是不错的选择。

5 、燕麦。每天食用燕麦可以减低胆固醇，研究并发现，燕麦也可以降低血压，它所含的丰富纤维会使人很快就有饱腹的感觉，如此一来可以减少摄取其它油腻的食品，达到控制体重的目的。

6 、鲑鱼。经常使用可以防止血管阻塞，甚至有研究发现，鲑鱼含的 Omega-3s 成份可以保护脑部老化，罹患老人痴呆等疾病。

7 、大蒜。虽然吃了大蒜‘口气'令人退避三舍，但大蒜却有极佳的防治心脏疾病的功能，不减可以降低胆固醇，并有清血的效用，杀菌功能也使大蒜备受科学家强力推荐。

8 、蓝莓。在所有蔬果中拥有极高的抗氧化剂，除了可以预防心脏病和癌症，并能增进脑力，好处多多。

9 、绿茶。研究发现，经常饮用绿茶可以预防癌症，在大陆进行的研究也发现，每天食用绿茶的民众罹患胃癌、食道癌及肝癌的机率较低，日本的研究也发现，每天喝十杯绿茶，可以减少罹患心脏病的风险。

10 、红酒。酿酒用的葡萄皮有丰富的抗氧化剂，能够增加好的胆固醇，减少血管硬化，但要注意的是，饮用红酒千万也不能过量，否则弄巧成拙，反而罹患乳癌、引发中风，得不偿失，每周不能超数杯。

吃什么蔬菜有营养

★ 山药

性味平甘、无毒，有益肾气、强筋骨、健脾胃、止泄痢之功效，用于脾胃虚弱、食少体倦、泄泻及妇女白带等症，有肿胀、气滞毛病的人不要吃。

★ 玉米

性味甘平，有开胃益智、理中、活血宁心的功效，习惯性便秘脾胃气虚、高血压、高血脂、冠心病的人宜用，但吃太多会导致胃闷气胀，此外阴虚火旺的人忌食爆米花。

★ 韭菜

性温味甘辛，具有温中散瘀、行气解毒、止汗固涩、益肝健胃、温胃助阳等功效。用于反胃、脱肛、跌打损伤、胸痹腹痛、阳痿遗精、多尿，习惯性便秘、痔疮、阳萎、频尿的人宜食。

★ 芹菜

味甘、微苦、性凉，具平肝清热、清利湿热功效，适合糖尿病人、更年期妇女、水肿、高血压、血管硬化的人食用，但是脾胃虚弱的人慎食。

★ 芥菜

性温味辛，有温中利水、宣肺豁痰、解表利尿、利九窍、明耳目功能，用于咳嗽痰多、胸膈满闷等毛病。

★ 大白菜

性味甘平，可以化痰止咳、退烧解毒，适于减肥、防便秘、痔疮、胸闷、头痛。

★ 桃子

性味甘酸、微毒，具有活血化瘀的功效，多食则会使人腹胀。

★ 樱桃

味甘、性温。有补中益气、健脾祛湿的功能。用于病后体虚、倦怠少食、风湿腰痛、四肢不灵、贫血等，但糖尿病人忌食。

★ 草莓

性凉味甘酸，功效润肺生津、健胃和中、益气养血、凉血清热、解酒毒，主治肺燥干咳、津少口渴、食欲不振、消化不良。

★ 梅子

味酸涩、性平，可改善呕吐、便血尿血、促进肠胃蠕动、改善久痢、清除腹胀、促进食欲、晕车晕船、解酒

夏季哪些是健康绿色食品

夏季温度高，人体燥热有余，无论大人还是儿童应根据夏季的气候特点遵循一些饮食原则，调整饮食。饮食原则夏季天气炎热，应谨遵下面的饮食守则：一是勿忘补钾。人在暑天出汗多，随汗液流失的钾离子也比较多，易造成人体低血钾现象，防止缺钾最有效的方法是多吃含钾食物。二是最宜清补。应选择鸭肉、虾、鲫鱼、瘦肉、香菇、银耳、薏米等清淡、具有滋阴功效的食品。三是注意补充盐分和维生素。夏日应多吃黄瓜、番茄、西瓜、豆类及其制品、动物肝脏、虾皮等，亦可饮用一些水果汁。四是不可过食冷饮和饮料。四类推荐食物在以上饮食原则下，夏季要多吃如下食物：酸味食物夏季出汗多而最易丢失津液，所以适当吃些酸味食物，如番茄、柠檬、草莓、乌梅、葡萄、山楂、菠萝、芒果、猕猴桃等可预防流汗过多而耗气伤阴，又能生津解渴，健胃消食。

若在菜肴中加点醋，醋酸还可杀菌消毒，防止胃肠道疾病发生。苦味食物俗话说：天热食＂苦＂胜似进补。苦味食物中含有氨基酸、维生素、生物碱、甙类、微量元素等，具有解热泄火功能，常见的＂苦＂味食物有苦瓜、蒲公英、茶叶等。富钾食物天热补钾，最有效的方法是多吃含钾食物，如香蕉、草莓、桃子、菠菜、马铃薯、大葱、芹菜、毛豆等。顺气食物夏天天气炎热，往往造成人们身心疲惫烦闷，选食一些顺气又可口的食物尤为重要。例如萝卜、藕、茴香、山楂等。食物之最最佳肉食--鸭肉鸭属水禽，性寒凉，从中医＂热者寒之＂的治病原则看，特别适合体内有热、易上火的人食用。鸭肉和竹笋炖食，可治痔疮出血；鸭肉同海带炖食，能降低血压，防治动脉硬化、高血压、心脏病；鸭肉与火腿、海参共炖，炖出的鸭汁善补五脏之阴；鸭肉同糯米煮粥，有养胃、补血、生津之功效。

最佳开胃食品--姜＂冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方＂。夏日，人体受暑热侵袭而出汗过多，消化液分泌减少，生姜中的姜辣素能刺激小肠，使肠黏膜的吸收功能增强，从而起到开胃健脾、促进消化、增进食欲的作用。最佳饮料--热茶炎炎夏日，首选的饮料应是极普通的热茶。专家试验表明，热茶的降温能力大大超过冷饮制品，是消暑饮品中的佼佼者。茶叶中富含钾元素（每100克茶水中钾的平均含量分别为绿茶10。7毫克，红茶24。1毫克），既解渴又解乏。最佳营养素--维生素E 维生素可以让你平安度夏，最佳选择非维生素E莫属。麦芽、麸皮面包、核桃泥、奶制品等食物中含维生素E量较多，夏天可多进食些这类食物。科学家强调，人在夏天会遇到三大危险：强烈的日照、臭氧层破坏导致的紫外线辐射与疲劳，而维生素E可以将这三大危险降到最低程度。

必要时，可酌量服用维生素E的药丸，每天15~60毫克就足够。