预防食物中毒的措施有哪些

[天气变化怎样才能预防感冒]预防感冒六法 1.食醋熏蒸法关好门窗，取食醋100克，放在燃具上熏蒸，醋分子飘散在空气中，杀死室内感冒病毒。进食时可用醋作佐料，常食有益。 2.仗姜糖茶法用红糖、生姜、红茶各适...+阅读

预防食物中毒的措施如下：

（1）不要吃腐烂变质的蔬菜，也最好不吃剩菜，如有剩菜要装在干净的容器内，避免细菌污染，然后放在低温处保存。尤其在天热的季节里，更须注意严防剩菜霉变有毒。

（2）腌菜一定要腌透，至少腌制10天以上再吃。

（3）应将易被细菌污染的海产品等食品放在低温处贮存，食用前应充分加热；做凉拌菜时，可先加食醋作用5分钟后，再加其他调味品；或将洗切好的食物先放在开水中烫几分钟，也能杀死细菌。

（4）不能随便吃病死牲畜的肉。病死牲畜要经兽医检验，凡兽医认为不能吃的要深埋或烧掉。

（5）对容易引起中毒的食品要放在低温处保存，食用之前要充分加热。凡是容易发生肉毒中毒的食品在食用之前，应上锅蒸一下，一般在开锅后再蒸15分钟，即可破坏肉毒素。

（6）注意不要买已经凸盖和破裂的罐头。罐头食品如可疑应在食用前，再煮沸一次以破坏可能出现的毒素。

（7）对所有变质、霉烂的食品不要再吃。

（8）患有咽炎、鼻炎等上呼吸道感染的人以及患皮肤化脓感染的人不应该接触食物，这样即可避免因咳嗽、打喷嚏，或用手抓过患处以后，不洗手就去接触食物，而把葡萄球菌沾到食物而污染。对于在夏季最易引起食物中毒的剩饭、剩菜等，一定要先经加热f，再存放在低温通风处。

（9）购鱼时要挑选新鲜的，如果新鲜鱼不能及时食用时，应先除去鱼头、内脏和血块，彻底清洗后冷藏，一定不要食用腐败变质的鱼类。

（10）要注意不吃有毒之物。食用土豆要防止发芽，土豆发芽多或皮肉大部分变绿、变紫的不能食用。对发芽不多的土豆，吃以前应将芽连同芽眼周围变色的皮肉一起挖掉，切好，放在水中浸泡1小时，如当主食，要彻底煮熟煮透吃。

（11）豆类蔬菜要作熟。生食瓜果要洗净。

（12）做菜时放点醋，不但味道鲜美，还能加速毒素破坏。（13）不买假冒伪劣食品。商场的各种食品都有商标，并注明食品名称和配料表、净含量、厂名、厂址、批号、生产日期、保质日期和保存日期，当购买定型包装食品时，先在包装袋上寻找该食品的生产日期，然后再对照所标注的保质日期进行对照，如果该食品在保质期内即为合格食品。例如塑料袋装方便面保质期为3个月。