施用沼肥对提高大白菜品质的影响及优点是什么

[不能被一棵大白菜绊倒]杨佳：不能被一棵大白菜绊倒文/田野她是一位漂亮而又富有才华的女孩。她15岁考上大学；19岁教大学；22岁考入中科院研究生班；24岁在中科院教研究生。一切都顺风顺水，可在她29岁那...+阅读

大白菜是栽培面积大和消费量很大的蔬菜作物，也是产量高、成本低和耐贮藏的大众菜，对蔬菜的供应以及繁荣蔬菜市场起着重要作用。在蔬菜的种植中，绝大部分肥料选择的是复合肥和农家肥。近年来随着发展沼气池势头的增长，沼肥的应用也越来越广泛。以沼肥种植的蔬菜除了具有成色好、生产成本低、品质好等特点，最主要的是减少了农药的使用量，降低了蔬菜的农药残留。

沼液种植的白菜可溶性糖、蛋白质和氨基酸的含量比用化肥种植的白菜含量明显较高。沼肥种植的白菜可溶性糖含量比化肥高出11。2%，蛋白质含量平均高出20。0%，氨基酸含量平均高出38。0%。这些指标较高的原因是沼液中除含有丰富的氮、磷、钾元素外，还含有对农作物生长起重要作用的微量元素，以及大量有机质、氨基酸和维生素等。

沼肥含有多种元素共同促进白菜对氮磷钾的吸收，和含有同等水平氮磷钾的化肥相比，白菜品质存在显著差别。沼液种植的白菜的亚硝酸盐残留量比化肥种植的白菜平均少43。0%。蔬菜是一种容易富集硝酸盐的作物，人体摄入的硝酸盐81。 2%来自蔬菜。食用后残留在蔬菜中的亚硝酸盐在人体内会产生不利作用，在胃腔中（pH值3。0）形成强力致癌物——亚硝胺，从而诱发消化系统癌变。

而种植蔬菜时使用的一切肥力，其中的N含量既是影响白菜增产的原因，又是亚硝酸盐的形成原因。亚硝酸盐的含量低说明沼肥既可满足蔬菜对氮素的需求，又能降低白菜中亚硝酸盐的积累，减轻亚硝酸盐对人类健康的影响。因此，沼肥是无公害蔬菜生产用肥的最佳选择。利用沼肥种植白菜的经济实用性好。在整个过程中，沼肥管理费用与施用化肥相比基本相同，但沼肥亦是由农家自身提供，节省了购买成本。

另外，试验中施用沼肥种植的白菜不仅长势好，病虫害也少，与以往文献资料结论一致。