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在西餐厅中点一瓶葡萄酒有很多礼仪方面的问题要注意，从名酒代理香港名酒汇了解到在点酒过程中要注意以下问题：1。在高级西餐厅中，如果想点葡萄酒但却发现没有葡萄酒牌或者酒水牌，这时应该问侍应生有没有wine list。 这是因为wine list一般都不会摆在餐桌上，只有顾客询问的是后才会拿出来。2。点酒的时候应该说出葡萄酒的大概名称。

例如酒庄的名字或品牌，该葡萄酒的款型以及年份等。3。点酒之后，侍应生会取出这款葡萄酒让你过目，这时你要注意这款葡萄酒是不是你点的葡萄酒，如果你点头示意侍应生可以开瓶，及时你最后发觉侍应生给错了葡萄酒，你也不可以要求退酒。 此外还要注意观察葡萄酒的贮藏状况，好比说酒塞上有没有严重的凸点，如果有凸点就表示木塞得不到湿润，此时应该更换一瓶状态更好的葡萄酒。

4。开瓶之后，葡萄酒会先呼吸一下新鲜空气，以此来进行氧化作用，达到饮用的阶段。 等葡萄酒呼吸过后，侍应生会在酒杯中倒入约等于一小口分量的葡萄酒。这个时候你就需要通过看、闻以及品三大步骤来辨别葡萄酒的品质，如果饮用起来带有霉腐味，可让侍应生也饮用一点，如果真的是葡萄酒有问题，西餐厅就会回收这款不合格的葡萄酒。

5。 侍应生在倒酒的时候酒标会面向顾客，这是因为倒完葡萄酒之后瓶口的红酒会滴落，如果酒标背对顾客的话，酒滴就会跌落在酒标上，损害葡萄酒的欣赏价值。

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