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周思敏 有礼走天下 商务用餐礼仪(中国的)
1、主人宴请的七大注意事项:列出名单;确定时间;选好场地;提前到达;订好菜谱;安排座次;巧妙买单。
1、列出名单(几位)
2、确定时间
3、选好场地
4、提前到达
5、订好菜谱(忌酸、辣等)
6、安排座次(面向门口的座位是大位)
7、巧妙买单(提前、巧妙买单,服务生不要报出菜价)
2、不会喝酒怎么办? 找一位男性的同事协助;善于表达你的意思;四两拨千斤,找一些接口跟理由把酒挡掉。
3、客人赴宴时七大注意事项:配合主人;确定时间;如何敬酒;举止五忌;服饰气味;交谈得宜;离席礼仪。
1、配合主人(服装、点菜)
2、确定时间
3、如何敬酒
4、举止五忌
5、服饰气味(不能超过主人)
6、交谈得宜(主人发言时不私底下讨论,不吃饭等)
7、离席礼仪
4、餐桌五忌:不吸烟;让菜不夹菜;祝酒不劝酒;不在餐桌上补妆与整理服饰;吃东西不发出声音。 5筷子的12忌:三长两段;仙人指路;击盏敲盅;品箸留声;热箸巡城;迷箸刨坟;泪箸遗珠;颠倒乾坤;定海神针;当众上香;交叉十字;落地惊神。 西餐与自助餐礼仪(西方的)
1、西餐菜肴
1、点菜——沙拉或其它开胃菜
2、汤和面包——汤大致可分为清汤。如油汤、蔬菜汤和冷汤等。
3、主菜——肉、禽类菜肴是主菜,其中左右代表性的是牛肉或牛排 右手刀、左手叉、牛排从右往左切,以餐就口。
4、甜品——西餐的甜品是主菜后食用的如布丁、冰淇淋、水果等。
5、咖啡或茶——饮咖啡一般要加糖和淡奶油 餐巾不能别腰带上或挂脖子上,餐巾要放在大腿上注:喝汤注意,拿好汤匙从里往外舀,汤勺放在副餐盘横放,如无副餐盘扣放。 西餐买单时注意是否收取小费,收小费是合理的。
6、西餐刀叉使用技巧:从外往里,一对一对的用;女主人怎么样,你跟着她用。
7、红酒用法的流程:望、闻、问、切 肉配红酒、海鲜配白酒自助餐:冷热分开、生熟分开、肉类与蔬菜分开 不要把包放在旁边的椅子上...
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